Ezek a legjobb fehérborok a főzéshez

These Are Best White Wines

Nagyon sok kedvenc receptünk egy csepp fehérborra szólít fel: tésztaszószok, levesek, csirkevacsorák. Nem vagyunk borsznobok errefelé, ezért általában nem őrülünk meg a tökéletes palack kiválasztásánál - de egyes borok receptekben jobbak, mint mások. Tehát honnan tudja, melyek a legjobb fehérborok a főzéshez?

Általános szabály, hogy száraz fehérbor mellé járjon, hacsak a receptje másként nem rendelkezik. Azt akarja, hogy a bor savasságot adjon - nem édeset. Az olyan szuper édes borok, mint a Moscato vagy az édes rizlingek, főzés közben túl gyorsan karamellizálódhatnak, különösen, ha serpenyő leégetésére használják őket. A legjobb, ha tartózkodik a testesebb boroktól, például a tölgyes Chardonnays-től - ezek túl erős ízt kölcsönözhetnek ételének.

Ne érezze úgy, hogy túl sokat kell költenie olyan borokra, amelyeket főzéshez használ. Egy olcsó üveg nagyon jó. (Csak győződjön meg róla, hogy kap valamit, amit nem zavar inni, hogy igyon egy pohárral!) Nézze meg kedvenc válogatottjainkat - majd próbálja ki Krémes tészta Primavera , Spenót és gomba töltött héjak , Azonnali pot csirke vadász , vagy Krémesen sült piros paprika leves .

Melyek a legjobb fehérborok a főzéshez?

Száraz Sherry

Szeretjük a száraz sherryt a gyors serpenyőmártások, a tejszínes szószok és a tenger gyümölcsei ételek számára - nagyszerű ízt ad és valóban kiemelkedik. Csak ne használjon tejszínes sherryt - túl édesek a legtöbb ételhez.

Pinot Grigio

Ez jó választás minden olyan recepthez, ahol kellemes, lágy ízt szeretne. Éles, semleges és általában nem túl édes.

Sauvignon Blanc

A Sauvignon Blanc egy másik univerzális száraz fehérbor, de általában kissé savasabb, mint a Pinot Grigio. Válasszon valamit kevesebb, mint 13% alkohollal - bármi ennél magasabb, hosszabb ideig tart, míg alacsonyabb a savtartalma.

Kínai rizsbor

A fenti borfajtákkal ellentétben, amelyeket erjesztett szőlőből állítanak elő, a kínai rizsbor erjesztő és desztilláló rizsből készül. Magas alkoholtartalma van (18 és 25 százalék között!), Így a legtöbb receptben csak egy csobbanás elegendő. Kiváló olyan ételekben, mint a Kung Pao csirke.

Száraz vermut

A Dry Vermouth olyan dúsított bor, amelyet remekül lehet kéznél tartani a konyhában rizottóhoz, tésztaételekhez és még sok máshoz. Szép édes, mégis fanyar íze van. Bónusz: Felnyitás után a száraz vermut hónapokig tárolható a hűtőszekrényben.

Száraz Marsala

Ez a klasszikus főzőbor vörös és fehér változatban egyaránt kapható. Minden idők egyik kedvenc olasz étele, a Mars csirke meghatározó összetevője.

Mi van, ha egy recept bort igényel, és nekem nincs, vagy nem akarom használni?

A bort általában csirke- vagy zöldséglevesre cserélheti - az étele akkor is finom lesz! (Ha további savtartalomra vágyik, adjon hozzá egy kis fröccs borecetet.) Csak ne feledje, hogy egyes ételek, mint például az a szeretett Csirke Marsala, borból kapják az ízüket, ezért nem érdemes ezt helyettesíteni.