Tiramisu
A ropogós ladyfingers, az erős kávés aroma és a nyűgös, de édes tejszín / sajt keverék kombinációja elegendő ahhoz, hogy a szemhéja megrebbenjen. Hirdetés - Olvassa tovább a hozam alatt:8.adagok Előkészítés ideje:1óra0perc Főzési idő:4órák0perc Teljes idő:5.órák0perc Hozzávalók5. egész tojássárgája 1/4 c. Plusz 4 evőkanál cukor, osztva 3/4 c. Marsala bor, osztva 1 C. Korbácsolás (nehéz) tejszín 1 font Mascarpone sajt, lágyítva (szobahőmérsékleten) 1 1/2 c. Főzött eszpresszó vagy NAGYON erős kávé 1 evőkanál. Vanília 1 csomag (7 oz.) Savoiardi vagy Ladyfingers Kakaópor, poroláshozEzt az összetevő-vásárlási modult egy harmadik fél készíti és tartja fenn, és importálja erre az oldalra. Lehet, hogy erről és a hasonló tartalomról további információt talál a weboldalán. Útmutatások Egy serpenyőben forraljon fel egy kis vizet, majd párolja le a hőt. Keressen egy keverőtálat, amely elfér a serpenyő tetején, de nem süllyed le teljesen. (Csináld magad kettős kazán!) Tegyen 5 tojássárgáját a keverőtálba. Add hozzá a & frac14; csésze cukrot és habverővel addig keverjük, amíg a sárgája elsápadni nem kezd. Helyezze a keverőtálat a serpenyőbe a forró vízzel. Lassan adjon hozzá 1/2 csésze Marsala bort és habverővel keverje össze. Főzzük a forró víz fölött, és gumilapáttal kaparja el az edényt. Főzzük sűrűre. Fedjük le műanyag burkolattal és tegyük hűtőbe, amíg kihűl.
Helyezze a mascarpone sajtot egy tálba, és keverje simára. Egy keverőtálban összekeverjük a tejszínhabot és a maradék 4 evőkanál cukrot, és addig verjük, amíg nem lesz elég merev. A tejszínhabos tálhoz adjuk a megpuhult mascarpone sajtot és a lehűtött tojássárgája keveréket. Hajtsa össze finoman a keveréket. Fedjük le műanyag borítással, és tegyük hűtőbe 1-2 órára.
1. intézkedés & frac12; csészék főztek eszpresszót. Hozzáadjuk a maradék Marsala-t és a vaníliát. Rendezze a ladyfingereket egy rétegben egy 9 x 13-as serpenyőbe. Kanalazzunk egy kis mennyiségű kávekeveréket minden ladyfingerre (sütienként 1 evőkanál alatt tartsuk, és jól leszünk). Tegye a tetejére a hideg tejszín / mascarpone / zabaglione keverék 1/3-át, és terítse szét egy rétegben. Szórjuk meg málnával, és reszeljük át egy vékony réteg félédes csokoládéra. Ismételje meg a folyamatot még kétszer.
Tálalás előtt letakarva néhány órára hűtőbe tesszük. Ez lehetővé teszi, hogy több nedvesség lágyítsa a sütiket, és az egész keverék összeolvadjon. Tálaláshoz kanalazza ki a segédleteket az egyes tányérokra.
Megjegyzés: A Tiramisu nem tart tovább 24-36 órán át, mivel minden végül elkezd lebomlani és levessé válni.
Sóhaj. Tiramisu. Először akkor kipróbáltam, amikor L.A.-ban éltem, és véletlenül ez volt az első alkalom, hogy kipróbáltam a rizottót is. Vacsoráztam L.A. főnökemmel, a Connecticuti főnökkel és négy másik munkatársammal. A rizottós élmény elég diadalmas volt - az egyes falatok tejszínes, al dente finom íze csak engem tett meg. De akkor a Connecticut főnöke megragadta a szabadságot, hogy megrendeljen egy kört Tiramisut az asztalhoz ... és az életem soha nem volt ugyanaz. Úgy értem ezt is. Azonnal megváltozott és örökre megváltozott. De nagyon jó értelemben.
Tiramisu. Ha laikus embernek kellene leírnom, azt mondanám, hogy ez egy réteges, krémes desszert, csodálatos kávéízzel a háttérben. Valakinek, aki részletesebben orientálódott, ezt mondanám: a Tiramisu olasz eredetű réteges desszert. Eszpresszóval áztatott savoiardit - ez a ropogós, cukros ladyfinger sütik másik neve - rétegezi a tejszínhab, a mascarpone sajt és a zabaglione mennyei keverékét, amely egy főtt tojás / cukor / Marsala bor keverék. Ez a technikai magyarázat.
A zsigeri magyarázat az, hogy a ropogós ladyfingers, az erős kávés aroma és a finom, de édes tejszín / sajt keverék kombinációja elegendő ahhoz, hogy a szemhéja megrepedjen, és nem feltétlenül a diabéteszes sokktól értem, bár ez képes lehetőség legyen. Rengeteg olcsó (bár biztos vagyok benne, ízletes) Tiramisu kiütés van, mert az autentikus változat nagyon-nagyon félelmetesnek tűnhet. De miután kipróbáltam ennek a figyelemre méltó desszertnek mindenféle permutációját és variációját, itt vagyok, hogy elmondjam neked, hogy van semmi mint az igazi. És ez valóban nem olyan nehéz, mint gondolnád.
Első Up! A szereplők szereplői: Tojás, cukor, Marsala bor, tejszín, Savoiardi (ladyfingers), eszpresszó vagy erős kávé, vanília, mascarpone sajt és kakaó. Készüljön fel a nagyságra, barátaim.
Tegyen egy kis vizet egy serpenyőbe. Forraljuk fel, majd pároljuk le a hőt.
Most keressen egy keverőtálat, amely elfér a serpenyő tetején, de nem süllyed le teljesen. (Szegény ember kettős kazánja!)
Most öt tojássárgájára van szükségünk. Így csinálom: feltör egy tojást egy kis tálba. Nagyon, nagyon tiszta kézzel nyúljon a tálba, és szerezze be a sárgáját, hagyja, hogy az ujjain nyugodjon.
Hagyja ott egy másodpercig, amíg az összes fehér visszaesik a tálba.
Most csúsztassa a sárgáját közvetlenül a keverőtálba.
Ismételje meg még négyszer, amíg öt sárgája nem lesz. Igen, eltörtem egyet. Szeretne valamit csinálni belőle? A világ tökéletlen hely.
A tálba adjon 1/4 csésze cukrot…
… És habverjünk össze halványsárgáig. Így nézett ki, amikor először elkezdtem habverni.
Ha élénken habver, körülbelül három percet vesz igénybe. A keveréknek halványsárgának és vastagnak kell lennie.
Most vegyen Marsala bort, vagy használhat pálinkát, ha úgy tetszik.
Mérje meg 1/2 csésze Marsala.
Most tegye a keverőtálat a forró vízre…
És fokozatosan adja hozzá a Marsala bort…
… Folyamatosan habverni, ahogy hozzáadod.
Most főzzük a forró víz felett, időnként kaparva az oldalát és az alját.
Öt percen belül így kell kinéznie.
Most takarja le műanyag burkolattal és tegye hűtőbe legalább 45 percig, vagy amíg kihűl.
Közben nyisson ki 2 csomagot (összesen 1 font) puhított (szobahőmérsékletű) mascarpone sajtot. Azt hiszem, hogy a mascarpone helyettesítése a krémsajt, kevés tejföllel, de nagyon nem tudom, miről beszélek.
Dobd egy tálba…
És keverje meg néhányszor, hogy puha és sima legyen.
Most vegyen tejszínhabot (nehéz) ...
És mérj meg 1 csészét.
Most adjon hozzá 4 evőkanál cukrot ...
… És öntsük a keverőtálba.
Addig korbácsoljuk, amíg puha csúcsok nem képződnek.
Most a tejszínhabos tálba tegye a lágy mascarpone sajtot ...
És a korábban elkészített hűtött zabaglione.
Most óvatosan hajtsa össze a keveréket.
Határozottan nem akarja megverni a fene.
Összecsukva fedje le műanyag borítással, és tegye hűtőbe 1-2 órára.
Most mérjen meg 1 1/2 csésze főzött eszpresszót vagy NAGYON erős kávét. (Ne figyeljen arra, hogy akaratlanul csak 1 csészét mértem. A világ tökéletlen hely.) (Mondtam már ilyet?)
A kávéhoz adjon 1/4 csésze Marsala-t.
És 1 evőkanál vanília.
Csomagolja ki a savoiardit, vagy a ladyfingereket. Látja, milyen kellemesen könnyűek és ropogósak?
Rendezze el őket egy rétegben egy 9 x 13-as serpenyőben.
Most vegye be a kávé keverékét, és kanalazzon 1/2 - 1 evőkanálnyit mindegyik lady ujjára. Nagyon nedvszívók; azt akarja, hogy csak megnedvesedjenek, ne áztassák.
hogyan készít házi savanyú káposztát
Csak süteményenként 1 evőkanál alatt tartsa, és minden rendben lesz.
Most tegye a tetejére a hideg krém / mascarpone / zabaglione keverék 1/3-át.
És terítsd rétegre.
Ezután szórjon meg egy vékony réteg kakaóport.
Most ismételje meg a folyamatot még kétszer! Gondolj lasagnára. De paradicsom nélkül. Vagy tészta. Vagy sót. Vagy hús.
Készítsen egy réteg sütit ...
Kanál kávé keverék minden sütire ...
Kenje meg a sajtkeverék további 1/3-át és szórja meg kakaóval.
És még egyszer! Egy réteg savoiardi…
Kanál a kávé ...
Tegye rá az utolsó sajtréteget…
Vékonyra kenje szét ... (És amíg itt vagyunk, vegye észre a tej és a sajt keverékének kis csomóit? Soha nem készítettem tiramisut csomók nélkül, mert ennek eléréséhez nagyon ki kell verni a keveréket. Azt hiszem, ez tönkreteszi az étel integritását, mivel a kis csomók valójában egy kicsit rusztikusabbá és nagyon hűvös-ostorszerűvé teszik. Nem mintha a fagyasztott tejöntettel valami baj lenne, de nincs helye Tiramisuban.)
Most szórja meg a kakaóval, és kész!
Oh bébi.
Oh bébi.
Tálalás előtt csak fedjük le és tegyük hűtőbe néhány órára. Ez lehetővé teszi, hogy több nedvesség lágyítsa a sütiket, és az egész keverék összeolvadjon. Megjegyzés: A Tiramisu nem tart tovább 24-36 órán át, mivel minden végül elkezd lebomlani és levessé válni. Tehát MANGIA! MANGIA!
Tálaláshoz kanalazza ki a segédleteket az egyes tányérokra. Vagy tedd, amit csinálok, és csak villát ragasszak az edénybe. Lord tudja, hogy megérdemelte!
Ezt a tartalmat harmadik fél készíti és tartja fenn, és erre az oldalra importálja, hogy a felhasználók megadhassák e-mail címüket. További információt találhat erről és hasonló tartalmakról a piano.io oldalon. Advertisement - Olvassa tovább az alábbiakban
