Makaróni sajt

Macaroni Cheese

Semmit nem lehet mondani. De ennivaló sok van.

ajándék a nőnek, akinek mindene megvan

1. Főzzük a makarónit nagyon keményre. A makarónának túl keménynek kell lennie ahhoz, hogy közvetlenül a fazékból ehessen. Csatorna.
2. Egy kis tálban felverjük a tojást.
3. Egy nagy edényben megolvasztjuk a vajat és beleszórjuk a lisztet. Közepes és alacsony hőfokon keverjük össze. 5 percig főzzük a keveréket, állandó habveréssel. Ne hagyd égni. Öntsük hozzá a tejet, adjuk hozzá a mustárt, és habosra keverjük. 5 percig főzzük, amíg nagyon sűrű nem lesz. Csökkentse a hőt alacsonyra.
4. Vegyünk 1/4 csésze szószt, és lassan öntsük a felvert tojásba, folyamatosan habveréssel, hogy elkerüljük a tojás főzését. Addig keverjük simára.
5. Öntsük a tojáskeveréket a szószba, állandó habveréssel. Keverjük simára. Adjuk hozzá a sajtot, és keverjük össze, hogy megolvadjon. Hozzáadjuk a sót, az ízesített sót és a borsot. Kóstolja meg a mártást, és szükség szerint adjon hozzá még sót és fűszerezett sót! NE ALÁTALALJA. Öntsük bele a lecsepegtetett, főtt makarónit és keverjük össze. Azonnal tálaljuk (nagyon tejszínes), vagy öntsük egy kivajazott tepsibe, tegyük fel extra sajttal, és süssük 350 ° C-on 20-25 percig, vagy amíg pezsgés és aranyszínű nem lesz a tetején.

Gyere, gyermekem ... gyere. Kézen fogom és elviszlek oda, ahova menned kell.

Megmutatom az ételeket, amelyek kizárólag felelősek azért, hogy csontjaim és szöveteim fiatalon szaporodjanak és növekedjenek.

Ez makaróni és sajt. És ez az egyetlen étel, amelyet körülbelül tizennégy éves koromig fogyasztottam.

Gyere ... gyere, gyermekem.

Megmutatom az utat.

Könyök makaróni. Vásárolhat ömlesztve, és olcsón is.

Vajra lesz szükséged. Rendszeres, sós vaj.

És csak vegye figyelembe, hogy nagyjából soha nem használok sótlan vajat, kivéve néhány válogatott sütési receptet.

Univerzális liszt .

TELJES TEJ. Tegyünk úgy, mintha egy teljes tejről készült fotó ülne egy pulton, amelyet nem lát.

Száraz mustár. Szeretem a makaróni és a sajt ezen összetevőjét. Finom élességet biztosít anélkül, hogy meghatározható ízt adna be.

1 tojás. Bízz bennem.

És sajtot. Egy dicsőséges, gyönyörű font frissen reszelt sajt. Ma minden éles cheddart használok, de szinte mindig keverek sajtokat: Colby, Monterey Jack, Fontina, Enyhe Cheddar, Pepper Jack ... még egy kis Gruyère-t is, ha engedem, hogy tagadjam, mennyire drága.

De ma mindez mindig cheddar.

Főzz 4 csésze szárított makarónit, amíg nagyon al dente nem lesz. Ne feledje, hogy a makarónit sütjük, miután összekevertük, ezért elég szilárdnak kell lennie, amikor kihozza a vízből. A főzés során kb. 5 percig tesztelek egy makaróni tésztát - ha túl szilárd ahhoz, hogy azonnal tálalhassam és megegyem, ideje levenni a tűzhelyről, és lecsepegtetni.

Dióhéj: Alakítsd le a makarónit! Örülni fogsz.

Melegítsük elő a sütőt 350 fokra.

Egy kis tálban habverje fel a tojást. Félretesz, mellőz.

Adjon hozzá egy jó teáskanál sót a vízhez.

Most egy nagy serpenyőben vagy holland sütőben megolvasztunk 1/4 csésze (1/2 bot VAGY 4 evőkanál) vajat.

Meghintjük egyenlő mennyiségű (4 evőkanál) lisztet.

Habzd össze a keveréket közepesen alacsony hőfokon (vigyázz, nehogy megégjen!), Amíg teljesen össze nem keveredik…

Ezután folytassa a főzést kb. 5 percig, állandó habveréssel.

Ezt roux-nak hívják, amely egy tejszínes szósz vagy mártás alapja.

Öntsön 2 1/2 csésze teljes tejet. Használhatna 1% -ot vagy 2% -ot ... de miért?

Komolyan, a teljes tej zsírtartalma véleményem szerint krémesebb, finomabb mac & sajtot eredményez. De nem azért vagyok itt, hogy bárki döntsön helyettük, ezért nyugodtan használjon alacsonyabb zsírtartalmú tejterméket.

Azonnal dobja be a 2-be halmozás teáskanál száraz mustár.

Biztosan adhatna még egy teáskanál büntetlenül ... de nézze meg először, hogy 2 ízlik-e. Ha tetszik, dobjon be még néhányat.

hogyan készítsünk yule-naplót

Most keverje össze a keveréket és főzze körülbelül 5 percig. Rendkívül sűrű lesz, szinte olyan, mint egy tejszínes mártás.

Ezen a ponton csökkentse a hőt alacsonyra. Használjon egy 1/4 csésze mértéket kis mennyiségű szósz előállításához.

Lassan öntsön kis mennyiségű mártást a felvert tojásba ...

Kezdje állandó habveréssel, hogy elkerülje a tojások főzését.

Addig keverjük, amíg a keverék kihűl. Ezt nevezzük temperálásnak. Ahelyett, hogy a felvert tojást a serpenyőben lévő nagyon forró keverékbe dobná - ami a tojás rántását eredményezné -, a forró keverék egy részét beviszi a tojásba.

AKKOR dobja le az edzett tojást a serpenyőbe.

Habverd össze ...

Egészen addig, amíg teljesen össze nem áll.

Most töltsön bele kb. 1/2 csésze reszelt sajtot. Nézd meg ezt a csodálatos sajtosságot.

Rengeteg egyéb álmodozó, sajtos ételt talál Ree legnépszerűbb szakácskönyvében 🧀

És addig keverjük, amíg meg nem olvad az egész. Menj előre, és kapcsold le a hőt.

Itt az ideje a fűszerezésnek! Adjon hozzá kb. 1/2 teáskanál sót, 1/2 teáskanál ízesített sót (én a Lawry's-t használtam.) Ha érzékeny a sóra, kezdje nagyon alacsonyan, és haladjon felfelé ... és ne felejtse el, hogy a sajt elég sok sót ad a keverd össze.

DE - és ez fontos - vigyázzon, hogy ne ALÁTALALJA a mac & sajtot. Tényleg bőséges sóra van szüksége, hogy az íze a tetejére kerüljön.

* Használok hébe-hóba paprikát, cayenne paprikát, még őrölt kakukkfüvet is. Játssz különféle őrölt fűszerekkel, és nézd meg, mi tetszik a legjobban.

És végül adjunk hozzá sok fekete borsot, a Black Dust fajtából. Őszintén szólva imádom a frissen őrölt borsot ... de nem házi Mac & Cheese-ben. Nekem a porszerű dolgoknak kell lenniük.

Most erről beszélek.

És képzeld csak? Csak párolhat néhány friss brokkolit, és kanalazhat belőle néhányat. A gyerekek az egész országból megjelennek a küszöbön.

Tudta, hogy egyetlen adag brokkoli pozitívan tölt be C-vitamint?

Most csak dobja bele a lecsepegtetett, nem teljesen főtt makarónit!

És keverje össze a keveréket.

Kicsit kevesebbet használok, mint a főtt főtt makaróni, mert imádom extra krémes és bevonatos. Csak adja hozzá aszerint, ahogy tetszik.

Bármelyik edényt elkészítheti, ahogy most van, ami rendkívül krémes szerelmi ünnepet eredményez…

bibliavers a szakításhoz

VAGY öntheti a makaróni kivajazott tepsibe. Ez egy 2 literes étel, de egy 9 x 13-as serpenyő remekül működne.

Ezután töltse fel az edényt a többi reszelt sajttal.

Most körülbelül 20-25 percig sütjük, amíg a sajt megolvad, buborékos és aranyszínű lesz.

Olyan, mint ez.

A jó, sült mac & sajt titka ez a ropogós felső, amely krémes, puha feneket rejt.

Helló, szerelmes.

Gyönyörű közös életünk volt, nem? Köszönöm, hogy lehetővé tettem számomra, hogy növekedjek és fejlődjek.

Köszönöm, hogy teljessé tettem az életemet.

És köszönöm, hogy te vagy: igénytelen, finomítatlan és valóságos.

Élvezd!

Szeretet,
Úttörő nő