How Make English Muffins
Saját angol muffin készítése szórakoztató és finom projekt! Erica Kastner-től, a vajas oldalról felfelé. Hirdetés - Olvassa tovább a hozam alatt:12.adagok Felkészülés ideje:4órák0perc Főzési idő:0órák40perc Teljes idő:4órák40perc Hozzávalók1 1/4 c. Meleg víz (nincs melegebb, mint 105ºF) 1 tk. édesem 1 boríték (kb. 2 1/4 teáskanál) aktív száraz élesztő 3 c. Kenyérliszt (440g) 2 evőkanál. Sós vaj, megolvadt és lehűlt 1 1/2 tk. Finomítatlan tengeri só Kukoricadara muffinokon kívülEzt az összetevő-vásárlási modult egy harmadik fél készíti és tartja fenn, és importálja erre az oldalra. Lehet, hogy erről és a hasonló tartalomról további információt talál a weboldalán. Útmutatások A vizet és a mézet habverjük össze egy közepesen kis tálban. Szórjon élesztőt a tetejére, majd keverje össze. Tegye félre, hogy 5–10 percig aktiválódjon. Adjon élesztő keveréket kenyérliszttel, vajjal és sóval az állványos keverő táljába. Röviden keverje össze fakanállal, hogy bozontos tésztát kapjon. Helyezze a tálat a tésztahoroggal ellátott állványkeverőre. Gyúrja alacsony sebességgel 8 percig. Ellenálljon a túl sok liszt hozzáadásának késztetésének. A tészta nyúlik, de nem tisztítja meg teljesen a tál oldalát.
Bőkezűen kivajaz egy nagy tálat. Kivajazott spatulával kaparja ki a tésztát az állványos keverőtálból. Golyóvá formáljuk, és a kivajazott tálba tesszük. Fedjük le, és tegyük félre meleg helyre 1 1/2 - 2 órára, vagy amíg megduplázódik.
Vágjon ki 12 négy hüvelykes pergamen négyzetet. Helyezzen egy nagy sütitlapra átfedés nélkül (lehet, hogy 2 sütislapot kell használnia), és bőven megszórjuk kukoricadarával.
Vajozzon egy munkafelületet, és fordítsa rá a megkelt tésztát. A tésztát kivajazott padkaparóval 12 egyenlő részre osztjuk. Az egyes tésztadarabokat gömbbé formázza úgy, hogy a széleit összeszorítja, majd a tésztát a munkafelület egy zsírozatlan részén, varrással lefelé fordítva, feszültséget kelt.
Helyezzen minden gömböt az egyik előkészített sütőpapír darab közepére. Fedjük le egy konyharuhával, és tegyük félre meleg helyre, hogy másodszor is felkeljen, 1-2 órán át. A tésztának elég puffadtnak kell lennie.
Melegítse elő a sütőt 350 ° F-ra. Melegítsen elő egy rácsot vagy egy nagy öntöttvas serpenyőt közepesen alacsony hőfokon 5 percig. 2 tételben dolgozva vigye óvatosan a tésztagolyókat az előmelegített rácsra. Ez úgy történhet, hogy megforgatja a pergamenpapír darabjait, vagy óvatosan lecsúsztatja a tésztát a pergamenről. Főzzük oldalanként 5–8 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz.
Tegyük át egy tepsibe, és melegítsük előmelegített sütőben 10 percig. Ha nem kívánja használni a sütőt, egyszerűen oldalanként 10 percig rácsozza a muffinokat alacsonyan.
Helyezze át hűtőtartóba, és hagyja legalább 10 percig hűlni, mielőtt felszeletelné. Megpirítjuk és megkenjük vajjal.
Ha választási lehetőséget kapna a pirítós és az angol muffin között, melyiket választaná? Sajnálom, ez nagyon nehéz választás, tudom. Mindkettő fenséges reggeli csemege. De azt kell mondanom, hogy valószínűleg az angol muffin lenne az első választásom.
Az angol muffinok fő előnye a pirítóssal szemben véleményem szerint vajfogó képességük. A pirítós elképesztő, ne érts félre. De az angol muffinok egyszerűen vajba telíthetők, anélkül, hogy kiöntenék a másik oldalról. Ennek oka az angol muffinok főzési módja. Ahelyett, hogy egyszerűen sütnék, először rácson főzik őket. Ennek eredményeként kigyulladt kint van. Olyan, mint egy kenyér végdarabjai. Egy szelet kenyér mindkét oldalon porózus, így semmi akadálya annak, hogy az olvasztott vaj átfolyjon.
Az angol muffinoknak is kedves, megkülönböztető ízük van, mert rácsodálkoznak. És mivel kukoricadarával vannak bevonva, pirított kukoricaízzel árasztják el őket. Yum!
magas csengés a bal fülben spirituális jelentése
Meggyőztél már? Hadd mutassam meg, hogyan készítsünk angol muffint otthon! Ez egy szórakoztató folyamat, amely szerintem igazán élvezni fogja.
Először beszéljük meg az összetevőket.
Amíg kidolgoztam ezt a receptet, észrevettem, hogy a házi angol muffinok szinte minden receptje tejre és tojásra szólít fel. Szóval megírtam a kezdeti receptemet, hogy azokat is belefoglaljam. Megállapítottam, hogy az így kapott angol muffinok finomak voltak, de nem egészen olyan állagúak, mint amire törekedtem. Valami könnyebb dolgot választottam, amelynek nagyobb a lyuk. Tehát többször megkíséreltem a tej / tojás receptjeit kedvem szerint beállítani, úgy döntöttem, hogy alapszintűre megyek, és csak vizet használok a folyadékhoz. És ez sikeres volt! Úgy döntöttem, hogy kenyérlisztet használok univerzális liszt helyett, hogy a tészta nagyobb erővel bírjon. Azt akartam, hogy elég nedves legyen, hogy a morzsa nyitva legyen, de azt is szerettem volna, hogy elég erős legyen, hogy ne eresszen túl sokat.
Mivel aktív száraz élesztőt fog használni, meleg vízzel és mézzel kell aktiválni. Szórja meg az élesztőt a víz felszínén, majd keverje bele, hogy beépüljön. Győződjön meg arról, hogy vize meleg, nem forró, különben megöli az élesztőt. A 105 ° F biztonságos fogadás.
Hagyja az élesztőt ülni és aktiválódjon körülbelül 5–10 percig.
Az élesztő keveréket és a fennmaradó összetevőket öntsük egy keverőbe. Gyúrjuk a tésztakampóval alacsony sebességgel (az enyémet 2-es sebességre állítottam) 8 percig.
Ellenálljon annak a késztetésnek, hogy további lisztet adjon hozzá. Azt akarja, hogy a tészta elég nedves legyen. Nem fogja teljesen megtisztítani a tál oldalait. Ha a tésztából nem is lesz tészta, akkor adhat hozzá egy kis még egy kis liszt.
Látja, mennyire ragacsos a végső tészta? De meglehetősen nyújtónak kell lennie ettől a gyúrástól is.
Kivajazott kézzel és kivajazott spatulával kaparja ki a tésztát az állványkeverő táljából. Golyóvá formáljuk, és egy bőségesen kivajazott tálba tesszük. Fedjük le és tegyük félre meleg helyre 2 órára.
Közben vágjon ki tizenkét 4 hüvelykes négyzetnyi pergamenpapírt.
Helyezze a sütőpapír négyzetét egy tepsibe. Lehet, hogy több tepsit kell használnia. Nem akarja, hogy a pergamendarabok átfedjék egymást. Bőségesen takarjuk be kukoricadarával.
folyton viszket a bal kezem
Ellenőrizzük újra a tésztánkat.
Amikor ezeket az angol muffinokat készítettem a fotókhoz, nagyon meleg nap volt. Azt hiszem, kissé túlbiztosítottam a tésztámat. Ha a konyhája meglehetősen meleg, érdemes ellenőrizni a tésztát az 1 1/2 órás jelzésnél.
Kapcsolja ki a tésztát egy kikent munkafelületre. Osszuk el a tésztát 12 egyforma darabra.
Fogjon meg egy darab tésztát, és szorítsa össze a széleit, hogy golyó legyen.
Helyezze a gömböt varrattal lefelé a munkafelület kenetlen részére. Óvatosan kezdje el behúzni a tészta széleit maga alatt, feszültséget keltve a golyón. Tegye ezt többször a feszültség továbbépítéséhez.
Ezt úgy is elérheti, hogy kezét a tésztagolyó körül tölti, és körkörös mozdulatokkal mozgatja a kezét a munkafelületen. Bonyolultnak hangzik, de nagyon egyszerű, ha egyszer megteszed.
Helyezzen minden tésztagolyót az előkészített sütőpapír darabokra.
Fedjük le, és tegyük félre meleg helyre még 1-2 órára. Azt akarja, hogy a tészta elég puffadt legyen.
úttörő nő serpenyőben sült sertésszelet
Melegítsen egy rácsot közepesen alacsony hőfokon 5 percig. Óvatosan vigye át a tésztát a száraz rácsra. A tésztát egyszerűen megfordíthatja a rácson, és eltávolíthatja a pergamenpapírt. Ez a legegyszerűbb módszer a tészta áthelyezésére, de jó kissé leereszti.
Óvatosan lecsúsztathatja a tésztát a sütőpapírról a rácsra (egy fém spatula nagyon jól működik, hogy a tészta leváljon a pergamenről és a rácsra). Ez unalmasabb, de a muffinok mégis puffadtabbak maradnak.
Főzzük 5–8 percig, vagy amíg a muffinok alján aranybarnák lesznek. Megforgatjuk és további 5–8 percig főzzük. Tegyük át egy tepsibe, és süssük 350 ° F-on 10 percig. Ez biztosítja, hogy a muffinok végig főzzenek.
boondock-szentek imái
Ha nem akarja használni a sütőt, akkor a muffinokat alacsonyan (közepesen alacsony helyett) rácsoroghatja, és oldalanként 10 percre növelheti az időt.
Köpés előtt hagyja 10 percig hűlni a muffinokat.
Sokan elmondják, hogy az angol muffint CSAK két villával lehet kinyitni.
Ez egyenetlenebb felületi textúrát eredményez, amely állítólag jobban megfogja a vajat. Szentségtörő leszek, és azt mondom, hogy nem tartom szükségesnek. A fogazott kés gyorsan és hatékonyan végzi a munkát. De az enyémet mégis alkalmanként villával hasítottam, csak szórakozásból.
A vaj abszolút kötelező a könyvemben, amikor angol muffinról van szó. Nos, ez a legtöbb dologban kötelező a könyvemben, ha őszinte vagyok.
Adjon hozzá egy lekvárt, és emeli azt, hogy ízlelőbimbóink elhaljanak a boldogságtól.
Tehát ez az én módszerem arra, hogyan készítsek angol muffint a saját konyhában! Kérjük, tudassa velem, ha kipróbálja őket - nagyon tetszik, amikor srácok elmondják, mennyire tetszett egy recept!
