Homemade Glazed Doughnuts
Kerek. Édes. Fény. Finom. Olyan közel azokhoz a fánkokhoz, amennyit otthon tudtam elkészíteni. Próbáld ki őket! Hirdetés - Olvassa tovább a hozam alatt:18.adagok Előkészítés ideje:0órák25perc Főzési idő:0órákkettőperc Teljes idő:0órák27.perc HozzávalókFánk 1 1/8 c. Teljes tej, meleg 1/4 c. Cukor 2 1/4 tk. (egy csomag) azonnali vagy aktív száraz élesztő kettő egész nagy tojás, felvert 1 1/4 bot Sózatlan vaj, megolvadt 4 c. Univerzális liszt 1/4 teáskanál. Só Rövidülés ZOMÁNC 3 c. Porcukor 1/2 tk. Só 1/2 tk. Vanília 1/2 c. Hideg víz vagy tejEzt az összetevő-vásárlási modult egy harmadik fél készíti és tartja fenn, és importálja erre az oldalra. Lehet, hogy erről és a hasonló tartalomról további információt talál a weboldalán. Útmutatások a tészta elkészítéséhez: 1. Ügyeljen arra, hogy a tej szép és meleg legyen, de ne legyen túl forró.
2. Tegyen cukrot a tejbe. Keverjük össze, hogy feloldódjon.
3. Adjon élesztőt egy kis tálba.
4. Öntsön tej / cukor keveréket az élesztőre. Óvatosan keverjük, majd hagyjuk 10 percig ülni.
5. A vajat megolvasztjuk külön tálban, amíg a vaj szinte megolvad. Keverje össze, hogy befejezze az olvadást, hogy a vaj ne legyen túl forró.
6. Az olvasztott vajhoz keverje fel a felvert tojásokat, folyamatosan kevergetve, hogy a vaj ne legyen túl forró a tojásokhoz.
7. Tegye a tojás / vaj keveréket a tésztahoroggal ellátott elektromos keverő táljába.
8. A keverővel 3 vagy közepesen alacsony fordulatszámon öntsük bele az élesztő keveréket.
9. Hagyja, hogy a tésztahorog néhány percig keverje ezt a keveréket, ügyelve arra, hogy alaposan össze legyen kapcsolva.
10. Ha a keverő még mindig folyamatban van, adjon hozzá egy adag lisztet 1/4 - 1/2 csésze lépésenként, amíg az összes liszt el nem fogy.
11. Állítsa le a keverőt, kaparja el az edényt, majd forgassa a keverőt ugyanazzal a sebességgel öt percig.
12. Öt perc elteltével állítsa le a keverőt, és kaparja el a tál alját.
13. Kapcsolja be a keverőt 30 másodpercre.
14. Kapcsolja ki a keverőt, és hagyja, hogy a tészta zavartalanul 10 percig üljön a tálban.
15. 10 perc elteltével vigye át a tésztát egy enyhén olajozott tálba. Dobja fel a tésztát, hogy bevonjon, majd fedje le a tálat műanyag borítással, és tegye egyenesen a hűtőbe.
16. Hűtőszekrényben tegye legalább 8 órán át vagy egy éjszakán át.
A fánk elkészítése:
1. Vegye ki a tálat a hűtőszekrényből, és tegye a tésztát enyhén lisztezett felületre.
2. Húzza ki 1/4 - 1/3 hüvelyk vastagságúra.
3. 3 hüvelykes vágógéppel vágjon minél több kört, majd tekerje ki a megmaradt tésztát, és vágjon minél többet stb.
4. Vágjon ki furatokat minden körből egy 1/2-os vágógéppel.
5. Helyezze a fánkokat és a lyukakat is lisztezett tepsire.
6. Fedje le nagy konyharuhával, és tegye meleg helyre a konyhában; a konyhám nagyon huzatos, ezért röviden fel kell melegítenem a rácsot, majd ki kell kapcsolnom, és a lapok tetejére kell állítanom a meleget.
7. Hagyja a fánkokat zavartalanul legalább 1 órán át kelni; 1 óra 15 perc, ha szükséges. A tésztáknak láthatóan puffadtabbaknak és levegősnek kell lenniük.
A Dougnuts megsütésére
1. Melegítsen sok zöldséges rövidítést egy nagy edényben, amíg a hőmérséklet el nem éri a 375-380 fokot --- ne hagyja, hogy melegebb legyen, mint 380 fok! 375 ideális; tartsa a hőmérőt a serpenyőben, hogy folyamatosan ellenőrizhesse.
2. Egyenként, kettőig, óvatosan megragadja a fánkokat, és engedje bele a forró olajba. Hagyja őket főzni 1 percet mindkét oldalon; nagyon hamar megbarnulnak.
3. Réses kanállal távolítsa el a fánkokat az olajból, hagyva, hogy minden olaj lecsöpögjön.
4. Helyezze a fánkot azonnal több réteg papírtörlőre. Számoljon ötig, majd fordítsa át a papírtörlő tiszta részén. Számoljon ötig, majd fordítsa meg újra; a cél nyilvánvalóan az, hogy a lehető legtöbb zsírt ürítse ki, mielőtt az a fánkba ázna.
5. Ismételje meg a fennmaradó fánkokkal és lyukakkal. A lyukak gyorsabban főznek, mint a fánkok; kb. 30 másodperc oldalanként.
6. Hagyja a fánkokat kissé lehűlni.
Mázhoz
1. Az összes máz hozzávalót keverje össze egy tálban, amíg teljesen sima nem lesz.
2. Egyenként mártsa a fánkokat a mázba, amíg félig el nem merül. (Megjegyzés: teljesen merítse el a fánklyukakat, majd réselt kanállal távolítsa el.)
4. Távolítsa el a mázról, majd fordítsa jobbra felfelé hűtőrácson egy sütislap fölé (a csepegő máz megfogásához).
5. Melegen, lehetőleg szobahőmérsékleten tálaljuk.
Hadd kezdjem ezt a bejegyzést azzal, hogy elmondom, mennyire izgatott vagyok megosztani veletek ezt a fánk receptet. Mit mondhatnék? A fánk izgalmas. Csontig izgalomba hoznak.
Másodszor hadd terítsek le egy dolgot az asztalra: A jó, megemelt fánk készítése otthon nem olyan egyszerű, mint gondolnád . Évekig (igen, hallottál) hiába próbáltam elkészíteni a tökéletes házi fánkot - nem csak kövér, sült tészta édes mázzal, hanem finom, könnyű szerelmi gyűrű, kissé ropogós felülettel és egy csodálatos íz. Mint azok a dundi, és nem a Krispy Kreme-re gondolok.
Mármint a kisvárosunk apró fánkmerülésénél eladott fánkokat. Ők a világ legjobban nevelt fánkjai. Az üzlet egy városunk idősebb lakójának tulajdonában van, akinek temperamentuma a kedves, barátságos és kegyes lehet, egy bizonyos levesszolgáltató teljes tükréig egy bizonyos hosszú ideje futó sorozatban, amelyben egy bizonyos ember szerepel Seinfeld vezetéknévvel. Azt hiszed, viccelek? A fánk srác városunkban egyszer sírásra késztette a nyári bébiszitteremet, friss arcú és az egyetemről hazaérkező gyermekemet. Megakadt a dolgozó marhák közül, egy forró júliusi reggel felhívtam, hogy könyörögjek neki, hogy szaladjon a fánkboltba, és hozzon néhány tucat dolgozó dolgozót. A fánk férfinak valamilyen oknál fogva nem tetszett a kérése - azt hiszem, személyesen vette, hogy a nő egyszerre ennyit akart vásárolni, miután olyan keményen és olyan korán dolgozott, hogy elkészítse őket -, és mire elhagyta az üzletet, sírva volt. Azonnal felhívott, és azt mondta: Érzelmi egészségem érdekében már nem hiszem, hogy vásárolhatnék neked fánkot . És kuncogtam, pontosan tudva, miről beszél.
A másik oldala ez: ha egy jó napon elkapja a fánkembert, akkor az teljes öröm. És a fánkjai ... tökéletesség. Egész életét és szenvedélyét beléjük süllyeszti; Teljesen megértem, miért háborítja fel Haley, ha több tucatot akar kitépni a szárnyai alól. Ők a babái.
Hosszú történet: a fánk, amelyet ma megosztok veled, elég közel van. Ne feledje azonban, hogy ezek elkészítése eltarthat egy-két időig, mire a folyamat teljesen kényelmesnek tűnik. Igyekeztem az alábbi utasításokat minél pontosabban és pontosan megtartani. Az oldal alján található, kinyomtatható recept számszerű utasításokat tartalmaz, hogy ne legyen kétség. De az élesztőnek, amint mindannyian tudjuk, néha saját elméje lehet - ugyanúgy, mint az időjárás, páratartalmával vagy szárazságával. Tehát, ha eleinte nem fricassee, megsüt egy tyúkot ... rendben?
De próbálja ki őket valamikor. A fánkokat szórakoztató elkészíteni!
Kezdje 1 1/8 csésze teljes tej mérésével. Csak menjen az 1 csésze és az 1 1/4 csésze vonal közé.
234 bibliai jelentése
Igen, tisztában vagyok azzal, hogy nem volt szükséged rám, hogy ezt elmagyarázzam neked.
Melegítse fel a tejet úgy, hogy tapintásra meleg legyen, de ne legyen forró. Ha van hőmérője, győződjön meg arról, hogy a tej 105 és 115 fok közötti F. Általában a túl meleg oldalán tévedek, de ez kissé veszélyes lehet.
Adjon 1/4 csésze cukrot a tejhez. Keverje körül néhányszor.
Most már biztosan használhat aktív száraz vagy gyorsan növekvő élesztőt ... de ezzel nagy sikereket értem el SAF azonnali élesztő , amelyet a helyi kisvárosi élelmiszerboltomban árulnak. Jó dolog, srácok, és amikor nemrég olvastam róla az interneten, rájöttem, hogy a SAF élesztő az egyetlen élesztő, amelyet a King Arthur Liszt tesztkonyháiban használnak. És ez az egykilós táska, amiből kb. 90-100 kenyeret lehet készíteni, körülbelül hat dollárba kerül.
Ismételten, ha azonban bármilyen élesztőt szeretne használni a házában, nyugodtan helyettesítse az aktív száraz vagy gyors emelkedést.
Mérjen meg egy tálba 2 1/4 teáskanál élesztőgranulátumot. Ez ugyanaz a mennyiség, mint egy külön élesztőcsomagban, így a kettő könnyen felcserélhető.
Öntsük a meleg tej / cukor keveréket az edénybe az élesztővel.
Csak párszor keverje meg, majd hagyja néhány percig ülni, amíg elkészíti a többi hozzávalót.
MEGJEGYZÉS: A száraz alapanyagok hozzáadása előtt NEM szükséges azonnali élesztőt feloldani. Szeretem ezt a receptet megtenni, csak azért, hogy konzisztens legyen a folyamat, ha valaha másfajta élesztőt kellene használnom ... és a recept egyszerűen így működik.
Ezután adjon 1 1/4 rudat sózatlan vajat egy külön tálba.
* Ez az egyik ritka eset, amikor sótlan vajat használok. Úgy tűnik, csak jobban működik ebben a receptben.
A vajat felolvasztjuk a mikrohullámú sütőben, amíg csak alig olvad meg, majd keverjük meg a vajat az olvasztási folyamat befejezéséhez. Azért csinálom így, hogy nem akarom, hogy az olvasztott vaj túl forró legyen. Egy másodperc múlva hozzáadom a felvert tojáshoz.
Pattents pár tojást egy külön tálba ...
Ezután villával verje meg őket értelmetlenül.
Ezután győződjön meg arról, hogy a vaj nem túl meleg-e először, öntse a felvert tojásokat a vajba.
Addig keverje a keveréket a villával, amíg össze nem áll.
Most öntse a tojás / vaj keveréket egy elektromos keverő edényébe, a keverővel együtt a tésztahorgos rögzítéssel. Kapcsolja a keverőt 3-as sebességre (ha ez KitchenAid), vagy közepesen alacsonyra.
* MEGJEGYZÉS: Ha nincs elektromos keverő / tésztahorog-rögzítője, egyszerűen öntse ezt egy szokásos nagy keverőtálba.
Futtassa a keverőt, vegye be az élesztő / tej keveréket, amely nyolc perccel később már teljesen furcsa, pezsgő és furcsa kinézetű.
Freaky, pezsgő és furcsa: amikor az élesztőről van szó, ezek mind nagyon kívánatos tulajdonságok.
Óvatosan öntse a keveréket a keverő edényébe…
Nyárfa.
legjobb módja a ribeye steak sütésének
Hagyja, hogy a keverő óvatosan keverje össze az összetevőket.
* MEGJEGYZÉS: Ha nem keverőt használ, csak óvatosan keverje át a nedves hozzávalókat habverővel körülbelül egy percig.
Hagyja a keverőt futni, és keverje tovább a nedves hozzávalókat, miközben 4 csésze univerzális lisztet mér. Itt tettem néhány kísérletet (süteményliszttel, önálló liszttel stb.), És visszatértem a szokásos dolgokhoz. Néha az egyszerű a legjobb, bébi.
Adjunk hozzá 1/4 teáskanál sót a liszthez, és keverjük össze.
Komolyan nem tudom megmagyarázni a furcsa rózsaszín idegen kezét ezen a fotón. Ez a lencse ... vagy a világítás ... vagy talán tényleg csak egy furcsa rózsaszínű idegen vagyok, és ennyi év alatt megpróbáltam megtagadni magamtól. Akárhogy is, próbáljon meg ne zavarni. Összpontosítson a fánkokra.
Győződjön meg arról, hogy a nedves keverék szépen és kombináltan néz ki, majd kezdje el hozzáadni a lisztkeveréket 1/4–1 / 2 csésze lépésenként.
Minden adagolás után néhány másodpercig keverjük.
Csak így tovább ...
Amíg az összes lisztet hozzá nem adták.
* MEGJEGYZÉS: Ha nem keverőt használ, csak a nedves hozzávalókhoz adjon lisztet lépésenként, keverés és / vagy dagasztás után.
Ezután csak hagyja elmenni a keverőt jó 8-10 percig. Hallani fogja a tészta kielégítő hangját, amely a fémtál oldalához csapódik ... ááá. Nincs kielégítőbb hangzás az egész világon.
Kivéve talán ezeket a morgókat, amelyeket egy újszülött cseng az élete első két vagy három hetében.
De nem engedhetem magam oda. Ez veszélyesebb, mint egy fánk.
Állítsa le a keverőt, majd kaparja el a tál alját, és kapcsolja be a keverőt még egy percre. Ezután kapcsolja ki a keverőt, és távolítsa el a horgot
… Hagyja a tésztát néhány percig a tálban.
* MEGJEGYZÉS: Ha nem keverőt használ, csak gyúrja óvatosan a tésztát körülbelül 5-8 percig, majd hagyja ülni és pihenni.
És ez a tészta. Most csak annyit tesz, hogy a tésztát egy enyhén kikent (kevés repceolajjal vagy vajjal) tálba teszi, dobja körbe, hogy bevonja a tészta felületét, majd takarja le műanyag burkolattal (nem fóliával; fontos!), És tartsa benne a tésztát. hűtőszekrényben több órán át vagy egy éjszakán át.
Ez másnap reggel.
humor vicces bibliai idézetek
Most azonnal, amíg a tészta még hideg (így könnyen tekerhető és kezelhető), enyhén lisztezze meg a gördülő felületét ...
Ezután fordítsa a tésztát fejjel lefelé a felületre.
Ezután lisztezzük meg a tetejét, és nyújtsuk ki a tésztát 1 / 4–1 / 2 hüvelyk vastagságúra, enyhén lisztezzük meg, ahogy haladunk, ha a csap elakad.
Most enyhén lisztezzen egy tepsibe. Először bélelheti viaszos papírral vagy sütőszőnyeggel, de nem kell.
Ideális esetben most egy 3 hüvelykes (maximum) fánkvágót használna, amely egyetlen vágógép, amely lyukat is vág minden kör közepén. Korábban volt ilyenem, de attól tartok, hogy ez most a tóunk alján él, közvetlenül a kedvenc réselt kanállal és körülbelül száz más háztartási cikkemmel, amelyeket a fiaim a tengeri szörnyek elkapására tett különböző kísérleteik során használtak.
Nem akarok róla beszélni.
Ezután megállapítva, hogy hiányzik a kisebb (1,5 hüvelykes) kekszvágóm is, választanom kellett e két kis furcsa szám között.
Buttheads.
A fiaim, nem a vágók.
** Hiányzik itt pár sorozatfelvétel, mert… nos, mert őrült vagyok, de alapvetően a következő történt:
1. Vágjon egy középső lyukat a nagyobb körökbe 1–1,5 hüvelykes vágóval.
2. Helyezze a fánkokat és a fánklyukakat a lisztezett tepsibe
3. Ismételje meg a tészta maradékkal, amíg a tészta teljes / nagy részét el nem használja.
4. Fedje le a fánkokat és a lyukakat egy nagy konyharuhával, és HOZZÁNAK MELEG HELYBEN EGY ÓRA PLUSZON.
FONTOS
Nem tudom elégszer hangsúlyozni annak fontosságát, hogy a fánkoknak meleg, huzatmentes szabad helyet biztosítsunk. A tészta hidegnek indult, ezért nagyon agresszívan meg kell győződnie arról, hogy megfelelő környezettel rendelkezik-e az emelkedéshez. Konyhám rendkívül huzatos - négy nagy ablakom van, amelyek jobb napokat láttak -, így el kell mennem a vétségen, ha felmelegítem a nagy rácsomat, majd kikapcsolom, majd a fánkos serpenyőket a meleg rácsra helyezem. Most egyáltalán nem akarja, hogy a serpenyő, amelyen a fánk ül, valóban felmelegedjen - ez elrontaná a fánk alját. De valóban meleg környezetet kell létrehoznia, hogy a fánk megfelelően megemelkedjen. Az, hogy a fánk mennyit emelkedik a következő órában, közvetlenül összefügg azzal, hogy mennyire könnyűek és bolyhosak lesznek ... tegye tehát, amit tud!
Ez egy órás emelkedés után van egy szép, meleg helyen.
Hasonlítsa össze a különbséget:
Feltámadt állapotban a fánknak nem szabad szilárdnak tűnnie, de valóban könnyűnek kell lennie - mintha összeesne, ha belélegezné őket. Hagyd, hogy további 15 percig emelkedjenek, ha úgy gondolod, hogy szükségük van rá. Csak mindig tartsa őket könnyű törülközővel, hogy a teteje ne száradjon ki.
Miután a fánk megemelkedett, melegítsen egy edény repceolajat, amíg el nem éri a 375 fokot. Ehhez valóban rendelkeznie kell mély sütési hőmérővel, mivel az olaj hőmérséklete rendkívül fontos.
Ideális esetben az olaj 375 és 380 között marad, 380 pedig kissé a forró oldalon.
Amíg az olaj melegszik, készítsen egy gyors mázat porcukorból, sóból, vaníliából és hideg vízből vagy tejből - vagy mindkettő kombinációjából. Habzd össze, amíg teljesen sima nem lesz.
KÖVETKEZŐ: Készítsen egy szép, nagy ágyat több papírtörlőből, egymásra rakva. Ezeket kell használnunk, hogy gyorsan felszívjuk az olajat, miután megfőztük a fánkokat.
Amikor az olaj eléri a hőmérsékletét és kiegyenlítődik (vagyis a másodikra már nem válik forróbbá), először cseppentsen be egy fánkba, csak hogy kényelmesen érezze magát a folyamat során. Figyelje meg a kis elmosódott területet: itt nagyon óvatosan végighurkoltam az ujjamat a fánk lyukán, hogy az olajba ejtsem - láthatja, milyen könnyű és törékeny a tészta. Az jó!
st Joseph Novena művét
Hagyja sütni és buborékolni körülbelül 45 másodpercig ...
Ezután egy réselt kanállal fordítsa át. Látja, milyen barna lett nagyon rövid idő alatt? Ezért a legjobb, ha egyesével főzni kezdünk. És folyamatosan figyelje az olaj hőmérsékletét!
Főnök vagyok, ha a fánkról van szó. Vállalkoznom kellene a fánk sráccal a városban. Azt hiszem, nagyon boldogok lennénk együtt.
45 másodperccel a második oldalba, vegye ki a fánkot réselt kanállal, hogy annyi olaj csöpögjön le, amennyit csak tud.
Helyezze a papírtörlő kötegére. Számoljon ötig, majd fordítsa át a papírtörlő tiszta részén.
Folytassa ezt a tészta életének körülbelül 30 másodpercén keresztül, és próbáljon meg minél több olajat a papírtörülközőkre - és a fánkról levenni.
st.Joan of Arch ima
Gondolj így: bármi olaj is felhúzza a papírtörlőt, az nem a fánkra / a fánkra kerül. Ez matematikai bizonyosság.
Folytassa ezt a folyamatot, sütve egyszerre 1-3 fánkot…
Amíg nem szépek és aranybarnák.
Az olajból való eltávolítás után azonnal engedje le a papírtörülközőkről.
Ezután, miután a fánkokat lecsepegtettük, egyenként ejtsük a mázba. Merítse őket valamivel több mint félúton, majd vegye le és fordítsa meg. (Megjegyzés: kétszer megmárthatja a fánkokat, ha úgy tetszik; lásd az alábbi példákat.)
Hadd üljenek egy kicsit a hűtőállványon. A máz lecsöpög, és kissé elkezd keményedni, és a fánk másodpercre csak finomabb lesz.
A hátsó sorban látható csokoládéfánk valójában egy rendes fánk, amely kissé túl sokáig főzött, mert hagytam, hogy az olaj túl forró legyen. Megtörténik.
Ezután, miután az összes fánk megfőtt, dobjon be egyszerre több fánklyukat, kb. 25-30 másodperc múlva fordítsa meg őket.
Oké, ennyi. Hivatalosan éhes vagyok.
Most hogy egy finom kinézetű fánk.
De a fánk nem a kinézetről szól.
Ahhh. Íme egy tányér fánk szépsége.
És visszatérve a mázhoz: ezt a fánkot egyszer mártották.
Ezt a fánkot kétszer mártották be. Kicsit gloopier és középesebb, de nagyon ragacsos és finom. Akár egy-, akár kétszer mártja a fánkokat, szigorúan személyes preferencia.
Azt pedig, hogy egy vagy hét fánkot eszel, meg kell beszélni a gyártójával.
És az orvosod.
Élvezze ezeket!
