Citrus Brined Roast Turkey
Ennek a madárnak ízes citrusos sóoldata van, amely még emlékezetesebbé teszi a hálaadás étkezését! Megjegyzés: Adjon hozzá egy 24 órás sóoldatot a teljes időhöz.
mivel helyettesíthetem a tojástHirdetés - Olvassa tovább a hozam alatt:8 - 10adagok Előkészítés ideje:0órákNégy ötperc Teljes idő:5.órák0perc Összetevők a sós lében:5.
babérlevél
5.fokhagymagerezd, darálva
Hámozzon meg 3 narancsot, plusz 1 narancsot, ékekre vágva
1
citrom, ékre vágva
1ékbe vágott mész
3 c.almalé vagy almabor
2 C.
csomagolt sötétbarna cukor
1 1/2 c.kóser só
3 evőkanál.bors
Törökország részéről:112–14 font pulyka (a mártásokat és a nyakat mentsük meg a mártáshoz)
122 bibliai jelentése1
narancs
1bot sós vaj, megpuhult
1 evőkanál.friss kakukkfűlevél, plusz 4-5 ág
1 tk.kóser só
1 tk.fekete bors
3 c.alacsony nátriumtartalmú csirkehúsleves
1 C.Száraz fehér bor
Ezt az összetevő-vásárlási modult egy harmadik fél készíti és tartja fenn, és importálja erre az oldalra. Lehet, hogy erről és a hasonló tartalomról további információt talál a weboldalán. Útmutatások- Kombinálja az összes sóoldat-összetevőt egy nagy edényben, 2 liter hideg vízzel. Addig keverjük, amíg a cukor és a só fel nem oldódik. Forraljuk fel, majd kapcsoljuk le a hőt és fedjük le. Hagyja teljesen kihűlni.
- Öntsük a kihűlt sóoldatot egy nagy sós zacskóba vagy edénybe. Adjuk hozzá a pulykát, és tegyük hűtőbe 16–24 órára.
- Amikor készen áll a pörkölésre, vegye le a pulykát a sóoldatból. Merítse el a pulykát egy fazék friss hideg vízben. Hagyja 15 percig a tiszta vízben ülni, hogy eltávolítsa a felesleges sót.
- Melegítse elő a sütőt 275 ̊-ra. Távolítsa el a pulykát a vízből, szárítsa meg, és tegye mellével felfelé egy nagy sült serpenyőbe helyezett pörkölőtartóra. Zöldséghámozóval borotválja le a vastag narancshéj darabokat, és szeletelje nagyon vékonyra (a narancsot tartalékolja). Keverjük össze egy vajjal, kakukkfű levelekkel, sóval és borssal egy tálban. Kenje meg a vajkeveréket az egész bőrön és a hasadékokon, hogy a pulyka teljesen el legyen fedve. Szeletelje a fenntartott narancsot ékekre, és tegye a pulyka üregébe a kakukkfű ágakkal együtt. Keresztezze a lábakat és kösse össze őket konyhai zsineggel. Öntsük a csirkehúslevest és a bort a serpenyő aljába. Fedje le az egész serpenyőt nagy teherbírású fóliával, behúzva az serpenyő alá. Süsse fontonként 10 percig (12 kilós pulyka esetén kb. 2 óra).
- A főzés első szakasza után vegye ki a pulykát a sütőből, és dobja ki a fóliát (a pulyka továbbra is sápadt lesz). Helyezze a húshőmérőt a combba, emelje a sütő hőmérsékletét 350 ° C-ra, és tegye vissza a pulykát a sütőbe. Folytassa a pörköléssel a pulyka 30 percenkénti bástyázását, amíg a hőmérő 165–168 ̊ értéket nem mutat, még 2–2 1/2 órát. Vegye ki a sütőből és lazán takarja le tiszta fóliával. Faragás előtt hagyja pihenni 30 percig. Mentse el a csepegtetést a mártáshoz.
