Egyszerű grillezett szárnyas steak

Simple Grilled Flank Steak

Nem lehet meglepő, hogy a steak népszerű vacsoraválasztás a Drummond háztartásban. Nyáron a Ladd gyakran süt steaket és ropogósra tálalja őket a tökéletes tűzhely nélküli étkezéshez. Ehhez a grillezett szárnyas steak recepthez a húst egyszerű pácolással sós Worcestershire-ből, vörösborecetből és barnacukorból vonják be, hogy egy kis édességet kapjon. Nagyszerű önmagában tálalva egy hétköznapi vacsorához, de finom is, tetejére vagy chimichurri-ra, vagy akár vékonyra szeletelve szendvicsen, steak salátán vagy fajitason is. Ha főzést tervez, készítsen egy nagy tálat szabadtéri vacsora oldalával. Hatalmas sláger lesz!

Mi a szárnyas steak?

A szárnyas steak egy hosszú, vékony és sovány marhahús. Gyakran ez az egyik megfizethetőbb húsdarab, de elég kemény is lehet, ha nem megfelelően főzik. A marinád használata a steakhez elősegíti a hús puhaságát és finom ízt ad. Gyorsan főz a grillen, de főzhető a tűzhelyen is grill serpenyőben vagy öntöttvas serpenyőben.

Mennyi ideig tart a sült steak megsütése?

A szárnyas steak viszonylag vékony vágás, de a darab vastagságától függően oldalanként 3–5 percet kell igénybe venni egy nagyon forró grill körül (kb. 400–450 or), vagy grill serpenyőben / öntöttvas serpenyőben. közepesen magas hő.

Hogyan kell főzni a szárnyas steaket?

Lédús steak készítéséhez grillezze a szárnyas steaket forrón és gyorsan, és közepesen ritka és közepes között tálalja. Ellenőrizze a hús hőmérsékletét húshőmérővel, amíg az 130–135 fokot nem mutat. Ne feledje, hogy a steaknek pihennie kell, miután leszáll a grillről. Tovább főz miután eltávolította, szóval érdemes lesz levenni a rácsról körülbelül 5˚-ra a kívánt végső adottság alatt.

Kell-e pácolni a szárnyas steaket?

Noha nem kell a szárnyas steaket pácolnia, garantáltan imádni fogja az ízét! A szárnyas steak nem tartalmaz sok zsírt, így a pác segíti a hús ízesítését és egyben megpuhítását.

Hogyan gyengéd a szárnyas steak?

Egy jó pác, amely sót és savat is tartalmaz (például az itt használt vörösborecet), segíti a hús puhaságát. Mivel a szárnyas steak annyira vékony, csak gyorsan meg kell mártani a pácban (kb. 30 perc). Ha túl sokáig ül, akkor a só és a sav valóban működhet ellen a steaket és tegye keményé!

1. Egy nagy tepsiben keverje össze az olívaolajat, a Worcestershire-szósszal, a vörösborecettel és a barna cukorral. Helyezze a steaket a tepsibe, és néhányszor fordítsa meg, hogy bevonjon. Fedjük le és tegyük hűtőbe 30 percre.
2. Melegítsen meg egy grillezőt vagy grillezőt közepesen magas hőfokon (kb. 400–450˚). Vegye ki a pecsenyét a pácból és szárítsa meg. Meghintjük sóval és borssal. Helyezze a steaket közvetlenül a láng fölé, és addig főzze, amíg a hőmérő a legvastagabb részén 135 ° -ot nem mutat (közepes ritka esetén), 3-5 percig mindkét oldalon. Vegye le a tűzről, és helyezze át egy vágódeszkára. 5 percig pihentetjük, majd szeleteljük a szemcséhez. Azonnal tálaljuk.