Swedish Cardamom Buns
Rendkívül vajas élesztős zsemle, fűszeres kardamommal ízesítve! Erica Kastner-től, a vajas oldalról felfelé. Hirdetés - Olvassa tovább a hozam alatt:16.adagok Felkészülés ideje:3órákhúszperc Főzési idő:0óráktizenötperc Teljes idő:3órák35perc HozzávalókA DIGYRE: 1 1/4 c. Teljes tej 1 csomag (2 1/4 teáskanál) aktív száraz élesztő 1 bot Sózott vaj, megolvadt és kissé lehűlt 3 3/4 c. 4 csésze univerzális liszthez 5 evőkanál. Nádcukor 2 teáskanál Őrölt kardamom (friss vagy előre őrölt) 1 1/2 tk. Finomítatlan tengeri só 1 Nagy tojás TÖLTÉSHEZ: 1 bot Sózott vaj, lágyított 1/3 c. Nádcukor 2 teáskanál Őrölt kardamom (friss vagy előre őrölt) A FELTÖLTÉSHEZ: 3 evőkanál. Víz 3 evőkanál. Nádcukor 1/4 teáskanál. Vaníliakivonat 1 csipet só 1 tk. Frissen őrölt kardamommagEzt az összetevő-vásárlási modult egy harmadik fél készíti és tartja fenn, és importálja erre az oldalra. Lehet, hogy erről és a hasonló tartalomról további információt talál a weboldalán. Útmutatások a tésztához: Melegítse fel a tejet 110 ° F-ra. A tetejére szórjuk az élesztőt. 5 percig hagyjuk állni.
Helyezze a maradék tészta hozzávalókat egy keverő edényébe. Öntsük a tetejére az ellenálló élesztőkeveréket. Röviden keverje meg egy spatulával egy bozontos tésztát. Rögzítse az állványos keverő aljához, és illessze be a tésztakampóval. 15 percig gyúrjuk közepesen alacsonyon (a 10-ből 2-es sebességet használtam).
Tegyen egy tésztát egy nagy, kivajazott tálba. Fedjük le, és hagyjuk meleg helyen felemelkedni, amíg meg nem duplázódik, kb. 1 / 2–2 óra.
A töltelékhez:
Amikor a tészta majdnem megkelt, a vajat, a cukrot és a kardamomot egy kézi keverővel egy kis tálban verjük össze, amíg jól össze nem keveredik.
Jól kivajazott felületen óvatosan görgesse ki a megkelt tésztát egy 14x20 hüvelykes téglalapra. A tölteléket egyenletesen dörzsölje a tészta felületére, és egy eltolt spatulával egyenletesen terítse szét.
Rövid véget ragadva hajtsa magára a tészta 1/3-át a közepe felé, majd a másik 1/3-át (mint egy levél hajtogatása). Tekerje ki ismét a tésztát egy 10x14 hüvelykes téglalapra. Vágja a tésztát 3/4-es csíkokra, egy hajtogatott éltől kezdve. Vágjon egy csíkot hosszában ketté, az egyik végén még egy darab tészta maradjon. Csavarja a tészta mindkét lábát egy irányba, majd az ellenkező irányba csavarja körül a lábakat. Tekerje körbe a sodort tésztát maga köré, a végét húzza alá, hogy a helyén maradjon. Helyezzük egy kenetlen tepsibe. Ismételje meg a megmaradt tésztacsíkokkal, ügyelve arra, hogy bőven maradjon hely a zsemle között a tepsiben. Nagy valószínűséggel két sütőlemezt kell használnia.
Fedjük le a zsemléket konyharuhával, és hagyjuk meleg helyen felemelkedni, egészen puffadva, körülbelül 1 & frac12; további 2 óráig (ellenőrizze őket egy órán belül, ha meleg a konyhája).
Húsz perccel azelőtt, hogy a zsemle felemelkedne, melegítsük elő a sütőt 425 ° F-ra. Süssük a megkelt zsemlét 15–20 percig, vagy amíg mély aranysárga, alul sötétbarna és át nem főzik. Azonnali leolvasó hőmérővel ellenőrizheti az adományt (a zsemléknek 200 ° F-nak kell lennie).
Az öntethez:
Amíg a zsemle süt, készítsük el az öntetet. Helyezze a vizet, a cukrot, a vaníliát és a sót egy kis lábosba. Forraljuk fel, gyakran habverjük. Kenje át a forró kardamom zsemlét. Hagyja néhány percig hűlni, és újra ecsetelje őket. Ismételje meg még egyszer. Megszórjuk a zsemlét az őrölt kardamommal.
Tálaljuk a zsemlét melegen. A maradékot légmentesen lezárt edényben, szobahőmérsékleten tárolja néhány napig (ha ennyi ideig tart).
Főzött már valaha kardamommal? Ez a meleg fűszer annyira egyértelmű és erőteljes. Nyiss ki egy friss üveg kardamomot, szívja be a szagát, és meglátja, mire gondolok!
A fűszer kiemelésének csodálatos módja a svéd kardamom zsemle. Három helyen van kardamom: a tésztában, a töltelékben és az öntetben! Az aromájuk sütéskor nagyon kedves. Lágyak, vajasak és fűszeresek. Lehet, hogy meg kell tanulnia néhány új technikát ezek kihúzásához, de megéri a további erőfeszítéseket.
Rendben, készítsünk néhány svéd kardamom zsemlét!
Itt van minden, amire szükség lehet a tészta elkészítéséhez: aktív száraz élesztő, teljes tej, sós vaj, tojás, őrölt kardamom, só, cukor és univerzális liszt.
Most ebben a receptben használhatja az előre őrölt kardamomot, ha nem akarja vadászni a kardamom magját, és maga őrölni. Az íze nem lesz olyan fényes, de mégis nagyon jó lesz. A magokat a kardamom hüvelyéből is kipattanhatja, ha csak ennyit talál.
Azt hagytam, hogy Reuben összetörje a mozsárban a magokat, de használhatna fűszerdarálót is.
Mindenekelőtt aktiválni szeretné az élesztőt. Melegítse fel a tejet 110 ° F-ra, és szórja meg az élesztőt a tetején. Tegyük félre próbára 5 percre.
555 ikerláng
Adja hozzá a fennmaradó összetevőket az élesztő keverékkel együtt az edénybe.
Röviden keverje össze a tésztát egy spatulával, hogy bozontos tésztát képezzen.
Váltson át a tésztahorogra, és gyúrja a tésztát egészen elasztikusra, kb. 15 percig. Ez hosszú időnek tűnhet a tészta gyúrásához. Azt tapasztaltam azonban, hogy hosszabb ideig kell gyúrni, mint a legtöbb recept javasolja a glutén megfelelő fejlesztését.
Vigye át a tésztát egy nagy, kivajazott tálba.
Fedjük le, és hagyjuk meleg helyen felemelkedni, amíg megduplázódik, körülbelül 1 & frac12; 2 óráig.
Amint a tészta megkelt, húzd ki egy 14–20 hüvelykes téglalapra egy jól kivajazott felületen, kivajazott sodrófával. A tészta nagyon puha, ezért mindent meg kell zsírozni, hogy ne ragadjon.
Itt az ideje elkészíteni a tölteléket. A következőkre lesz szüksége: sós vaj, cukor és őrölt kardamom.
Az összes töltelék hozzávalóját jól felverjük.
Pontozza a tölteléket a kinyújtott tészta felületén.
Egy eltolt spatulával egyenletesen oszlatja el a tölteléket a tésztán.
mit használjunk csirkehúsleves helyett
Rövid élt megragadva hajtsa magára a tészta 1/3-át.
Hajtsa át a tészta másik harmadát. Ez olyan, mint egy levél hajtogatása!
Tekerje ki a tésztát egy 10 x 14 hüvelykes téglalapra.
Vágja át a tésztát (egy hajtogatott éltől kezdve), 3/4 hüvelykes csíkokat készítve.
Párféleképpen formálhatjuk ezeket a svéd kardamom zsemléket. Kezdjük a rajongóbb verzióval.
Vágjon le egy tésztacsíkot a hossza mentén, a végén csak egy kicsit vágatlan maradjon.
Csavarja a tészta lábait egy irányba…
... majd az ellenkező irányba csavarják maguk körül a lábakat.
Tekerje maga köré a sodort tésztát, a végét a zsemle alá húzza.
Helyezzük egy kenetlen tepsibe. Rengeteg helyet kíván elhelyezni a zsemle között, mivel ezek eléggé kitágulnak. Kicsit több helyet kellett volna nekik adnom nekik itt.
Oké, most hadd mutassam meg neked a svéd kardamom zsemle gyorsabb elkészítésének módját.
Fogj meg egy darab tésztát, és tekerd körbe az ujjaidat, mint egy kötést.
Fogja meg a tészta végét, húzza át az imént kialakított kötés közepén, és tegye be a zsemle alá.
Így kell kinézniük, amikor megalakultak.
Fedjük le, és hagyjuk kelni, amíg egészen puffadnak, még kb. 1 / 2–2 óra.
fekete hajfesték, ami nem fakul
Melegítse elő a sütőt 425 ° F-ra. Süssük a zsemlét egészen aranysárgára, körülbelül 15–20 percig. Alul elég sötétek lesznek. Ellenőrizheti adományosságukat, ha azonnali leolvasású hőmérőt behelyezi egybe: 200 ° F-ot kell regisztrálnia.
Közben itt az ideje, hogy elkészítsük ezeket a svéd kardamom zsemléket. A következőkre lesz szüksége: víz, cukor, vanília kivonat, őrölt kardamom és só.
A kardamom kivételével mindent tegyünk egy kis serpenyőbe, és forraljuk fel.
Kenje meg a forrón sült zsemlét a sziruppal. Hagyja néhány percig hűlni, majd újra ecsetelje őket. Kívánt esetben még egyszer megismételheti.
Megszórjuk a zsemlét az őrölt kardamommal.
Hagyja kihűlni, amíg bírja, és vajjal, valamint egy csésze kávéval vagy teával tálalja.
Megjegyzések:
- Javasolnám a frissen őrölt kardamommagot, ha megtalálja őket. A jó kardamom drágulhat. Nézze meg az egészséges élelmiszerbolt ömlesztett fűszereit. Vásárolhat csak annyit, amennyi az öntethez használható, és előre őröltet használhat a tésztához és a töltelékhez.
- Ezt ritkán mondom, de ezeken vaj nélkül is meg lehet boldogulni, ha frissen tálalja őket. Végül is két egész bot van benne. Nincs ítélet, ha többet teszel a tetejére!
- Ezek nagyszerűek lennének reggelire, kávészünetre, vagy enyhe ízű leves mellé kerülnek.
- Ha kardamom-kardamom ízt szeretne, tálalja ezeket házi chai-val (nézze meg a Bridget’s How to Make Chai oktatóanyagát).
Itt található a link a nyomtatható receptre: Svéd kardamom zsemle
