Megtanulják, hogyan kell Spatchcockot egy Törökországban hálaadás alkalmából megismerni

Learn How Spatchcock Turkey

Miután ennyien részt vettek vagy vendégül láttak Hálaadás vacsorák az évek során valószínűleg azt gondolja, hogy látta a pulyka tálalásának minden lehetséges módját: sült, rántott, dekonstruált és azon túl. Bármi legyen is az eset, mindig van egy módja annak, hogy a madár sokkal izgalmasabb legyen az év végén. Írja be: a spatchcock pulyka. És itt megtudhatja, hogyan kell egy pulykát elkapni. Könnyebb, mint amilyennek hangzik, ígérd meg!

hogyan készítsünk sütit pálcikára

Most nagy valószínűséggel hallott és látott pattintott csirkét - de ha nem, akkor a baromfit fel kell osztani és a gerincét eltávolítani, hogy laposan főzhető legyen. Jó hír, hogy ugyanazok a szabályok érvényesek, amikor a Hálaadás pulyka . Persze, a szokásos sült madár lédús és finom, de csak egy kis extra munkával elképesztő ízt teremthet, és szuper-ropogós külső bőrt érhet el.

Egy fontos dolog, amit szem előtt kell tartani: Bár a „patkány” szó különös kifejezésnek tűnik, nagyjából ugyanaz a fogalom áll a „lepkézés” mögött. Más szavakkal, a fő cél a fehérje felületének növelése - mint egy egész csirke vagy pulyka - azáltal, hogy a madarat a lehető legnagyobb mértékben elosztja. A munka elvégzéséhez csak erős konyhai ollók és megbízható tepsi szükséges.

Talán a spatchcock pulyka készítésének legnagyobb előnye az lehet, hogy mennyit vág le időben. Míg vannak más tényezők is, mint például a méret és a súly, a spockcocked pulyka általában gyorsabban fog főzni, mint egy normál egész madár, mert a test minden oldala intenzívebb hővel érintkezik. Takarítson meg időt az ünnepi főzés során, és kövesse az alábbi lépéseket a pulyka tökéletes elkészítéséhez.

1. lépés: Távolítsa el a pulyka gerincét.

Helyezze a pulykát mellével lefelé egy biztonságos vágódeszkára vagy tiszta munkafelületre. A konyhai ollókkal vágja ki a középső gerincet. Miután kivágta az egész gerincet, ne dobja ki! Ezt elmentheti, és felhasználhatja saját készletek készítéséhez például a szószhoz (próbálja ki a Ree Drummond's-t pulyka mártás recept ) vagy leves.

2. lépés: Nyissa fel a pulykát.

Kezével fogja meg a hasított pulyka két oldalát, és óvatosan terítse szét kissé nyitva, szinte mintha egy összegömbölyödött pergamenpapírt lapítana ki. Ez segít létrehozni a pulyka maximális felületét, és egyenletes főzést biztosít.

hogyan készítsünk tökpürét a semmiből

3. lépés: Törd meg a mellcsontot.

Fordítsa meg a pulykát úgy, hogy a mell most felfelé nézzen. Helyezze mindkét kezét a madár közepére a mell felett, és erősen nyomja le, amíg repedést nem hall.

4. lépés: Készítse elő a pulykát a pörköléshez.

Győződjön meg arról, hogy a combok és a lábak szét vannak-e terítve, és hogy a mell alsó része a lehető legegyenesebben fekszik-e a tepsire. Húzza meg a szárnyakat, és adjon hozzá kívánt fűszereket és ízt.