Turkey Gravy
Oké, elkészítettük a pulykát. Most GRAVY TIME van! Miért nem mondhatom el a szósz szót anélkül, hogy gúnyolódnék és nem adnék fel egy Elvis hangot? Terápiára van szükségem.
Először az első dolgok: emlékszel a furcsa kis zacskó szervekre, amelyeket kihúztunk a pulykából? Le kell öblítenünk őket, majd egy kis lábasba tesszük őket. (Oké, oké, tudom, hogy durván néz ki. De ez egy eszköz a cél eléréséhez.)
Fedjük le vízzel, majd forraljuk fel és főzzük körülbelül tizenöt percig, vagy amíg alaposan meg nem főznek.
Miután megsültek, kapcsolja le a tüzet és tegye félre. Később szükségünk lesz rájuk (és a vízre).
Miután kivette a pulykát a serpenyőből, ez maradt. A hálaadás íze, emberek, ez Fort Knox.
Öntsön minden csöpögőt külön edénybe. Hagyja, hogy ott üljön és egy ideig szétváljon.
ima, hogy a műtét jól menjen
Ez az edény, miután leöntötted a csöpögéseket. Néhány ember szívesen kitisztítja ezeket a kis darabokat, de szívesen hagyom a helyzetet. Íz, íz, aroma. Most tegye a sütőedényt a tűzhelyre (én két égőt használok), és lassú tűzön kapcsolja be.
Miután a zsír elvált a csepegéstől, csúsztassa le a tetejéről…
És tedd egy külön tálba.
Nekem volt egy ilyen praktikus zsírleválasztó merőkanálam, de a fiaim egy golfütő végéhez kötötték, és homárokat fogtak a tóban. Mindegy, hogy a tóban nincs homár.
Van azonban egy praktikus zsírleválasztó merőkanál a tónk alján, hátha valaki kölcsön szeretné venni.
Most tegyen 3 vagy 4 evőkanál zsírt vissza a serpenyőbe.
Szent András novena
Most vegyen 5 vagy 6 evőkanál lisztet ...
És megszórjuk a serpenyőbe.
Habverővel (I L-O-V-E ezt a lapos habverőt a mártás készítéséhez) keverje a lisztet a zsírba, miközben menet közben felkaparja az összes darabot a serpenyő aljáról.
Addig keverjük, amíg össze nem keveredik. Azt szeretné, hogy pépes legyen (inkább lisztes, mint zsíros), de mégis keverhető.
Ha túl sok lisztet ad hozzá, és süteményes, száraz lesz, csak adjon hozzá még egy evőkanál zsírt.
Főzd a roux-ot (zsír / liszt kombináció) alacsony lángon, amíg a barna színe elmélyül, kb. 4 vagy 5 percig.
444-es számú angyal szerelmes
Most vegyen 1 doboz LOW SODIUM csirkehúslevest. Nem volt több a kamrámban, ezért a bemutató céljaira a szokásos dolgokat kellett használnom. De forró rózsaszínű betűket használtam annak érdekében, hogy hangsúlyozzam a LOW SODIUM csirkehús felhasználásának teljes fontosságát. Tulajdonképpen inkább málna árnyalatú. De megkapod az ötletet. Ha nem a LOW SODIUM csirkehúslevest használja a mártás elkészítéséhez, akkor a mártás túl sós lesz. Ezért kérjük, használja a LOW NODIUM csirkehúslevest.
Most, még mindig fennálló hő mellett, öntse a serpenyőbe az ALACSONY NÁTRIUM csirkehúslevest, miközben tovább kavarja.
Gyorsan dolgozzon, hogy az összes roux összekeveredjen a folyadékkal.
Most adjon hozzá kb. 1 csésze pulykacseprőt (ne a zsírt - a csöpögést).
Említettem már, hogy milyen finom ízekkel van tele ez a cucc?
Most keverje hozzá, és keverje össze, miközben a mártás alaposan felmelegszik és megvastagszik.
Ezen a ponton, ha azt szeretné, hogy a mártás kevésbé pettyes vagy piszkos megjelenésű legyen, akkor a tetején egy kis szűrőt átfuthat. Ez egy kicsit megtisztítja. Vagy hagyhatja, és biztos lehet benne, hogy íze tökéletes lesz.
A mártás ezen szakasza nagyon fontos; néhány percig (még tovább) kell főznie, hogy besűrűsödjön és elérje a kívánt állagot. Ez egy nagyon organikus folyamat, és egyáltalán nem nehéz, ha van néhány trükk az ujján.
Először is, ha a pecsenye túl hamar sűrűsödik, akkor mindig kissé hígíthatja egy kis pohár vízzel. Ízes, anélkül, hogy sós lenne.
Folytathatja további pulyka csöpögtetést is, ha úgy gondolja, hogy a mártásnak egy kicsit nagyobb mélységű ízre van szüksége.
csokoládéval borított mályvacukrot egy pálcikára
És ne felejtsd el a fekete borsot - adj hozzá annyit, amennyit csak akarsz!
mit készítsünk légsütőben
Csak NE adjunk hozzá sót válogatás nélkül, anélkül, hogy először megkóstolnánk.
Most arról beszélgettünk, hogy mit tegyünk, ha a mártása is válik vastag amíg főz. De mi van akkor, ha a mártás főz és főz, de túl vékony marad? Szelet torta! Csak keverjen össze 2 vagy 3 evőkanál lisztet annyi vízzel, hogy keverhető legyen, majd keverje össze. Lassan a pecsenye sűrűsödni kezd.
Most, amikor a mártás közel áll a tökéleteshez, aprítsa fel a korábban főtt poharakat. Szeretem használni a zsibbadásokat, mikor vannak a szürkés / barna szervek. A máj a vöröses / rózsaszínű szerv. Gondolom. Igazából nem tudom miről beszélek.
Adja hozzá a mártáshoz. Hozzáadhat annyit vagy annyit, amennyit csak akar; ez személyes preferencia. A poharaknak kellemes - de erős - íze van, ezért ha nem biztos benne, akkor csak kóstolja meg, ahogy megy.
Mellékesen kóstoló, ahogy megy a kulacs a jó mártás elkészítéséhez. Kóstolja meg, majd állítsa be, majd kóstolja meg újra.
És voila! Most készítettél pulyka mártást, baby. Elvis olyan büszke lenne rád.
Természetesen azt szeretné, ha egy mogyoróvaj- és banánszendvicsre kanalazná ... de ez kívül esik ennek a hálaadás sorozatnak.
Ezt a tartalmat egy harmadik fél készíti és tartja fenn, és erre az oldalra importálja, hogy a felhasználók megadhassák e-mail címüket. További információt találhat erről és hasonló tartalmakról a piano.io oldalon. Advertisement - Olvassa tovább az alábbiakban
