A pulyka egyes részeinek újrafelhasználása, beleértve a poharakat és a sült csepegtetőket, az a módszer, hogy komoly ízt csomagoljon a szószba.
A pácolás során egy pulykát egy bizonyos ideig nagyon sós oldatban áztatnak, és egy gyönyörűen lédús pulykát eredményez. Így teheti meg.