Sült hálaadás Törökország

Roasted Thanksgiving Turkey

mi a ree drummonds valódi neve

Minden alkalommal gyönyörűnek bizonyul!

1. Melegítsük elő a sütőt 275-re.
2. Ha megpácolta a pulykáját, alaposan öblítse le hideg víz alatt. Töltse fel a mosogatót friss hideg vízzel, és hagyja, hogy a pulyka 15-20 percig áztassa a sósság eltávolítását. Szárítsa meg a pulykát szárazon, és tegye roston sült állványra, mellével felfelé. Keresztezze a lábakat és kösse össze őket konyhai zsineggel. Fedje le az egész serpenyőt nehéz alumínium fóliával, és tegye az aljára. Sült az első szakaszban fontonként kb. 10 percig (tehát egy 20 fontos pulyka esetében kb. 3 1/2 óra.)
3. Zöldséghámozóval borotválja le a vastag narancshéj szeleteket, és nagyon vékonyra szeletelje őket. Keverjük össze vajjal, rozmaringgal, sóval és borssal.
4. A főzés első szakasza után vegye ki a pulykát a sütőből, és távolítsa el a fóliát (a pulyka továbbra is sápadt lesz.) Kenje meg a vajkeveréket az egész bőrön, hasadékokban stb., Hogy teljesen ellepje. Helyezzen egy húshőmérőt a combba, emelje a sütő hőmérsékletét 350-re, és tegye vissza a pulykát a sütőbe, 30 percenként. Folytassa a pulyka pörgetését, amíg a hőmérő 165–168 értéket nem mutat, majd vegye ki a pulykát a sütőből. Fedezze le lazán tiszta alufóliával, amíg készen áll a faragásra!
   

Mentse el az összes gyönyörű gyümölcslevet a serpenyőből, hogy mártást készítsen!

(Megjegyzés: A bejegyzés 2007-es verziójához látogasson el erre az oldalra .)

Ez gyönyörű! Lenyűgöző! Ez az egész középpontja Hálaadás étkezés !

És íme a nagy hír: Egyáltalán nem nehéz elkészíteni. Ígéret.

A tökéletes hálaadással készült pulyka megsütésének titka az, hogy megtervezzük: Először a nagy lakoma előtt egy nappal a pulykát kell sós lében tartanunk. Másodszor, elég korán kelnie kell magát a hálaadás reggelén, hogy a madarat a sütőbe vigye egy déli lakoma. Sok olyan évem volt, amikor túl sokszor nyomtam meg a szundi gombot, és egy-két órát későn kellett ennünk.

Figyelmeztető mese vagyok. Ne hagyd, hogy ez megtörténjen veled!

Először egy pulyka kell! Pácolom a pulykaimat; Itt van a házi pulyka sós receptem, a sós utasításokkal együtt.

Vegye ki a pulykát a sóoldatból, és öblítse le hideg víz alatt. Ezt követően töltse meg a mosogatót hideg vízzel, és 15-20 percig áztassa a pulykát. Ez eltávolítja a felesleges sósságot a bőrön / alatt, és csak csodálatosan pácolt, puha pulykát hagy maga után.

Kapcsolódó: Lásd a bejegyzésemet arról, hogyan lehet ellenőrizni a sósságot sós lecsapás után.

Ezután tegye a sütőtartót a legalacsonyabb szintre, és melegítse elő a sütőt 275 ° F-ra.

Helyezze a pulykát mellkasával felfelé egy rácsos serpenyőbe, és húzza a szárnyakat a test alá. Keresztezze a lábakat és kösse össze őket konyhai zsinórral a rögzítés érdekében.

Fedje le teljesen a pulykát…

Nagy teherbírású alumínium fóliában, ügyelve arra, hogy a fólia behúzódjon a serpenyő alá. Ezután az első szakaszban megsütjük a pulykát fontonként körülbelül 10 percig (tehát egy 20 fontos pulyka esetében ezen a hőmérsékleten körülbelül 3 & frac12; órán át sült).

Amíg a pulyka a sütőben van, készítsük el a rozmaring-citrus vajat. Zöldséghámozóval szeletelje le 1 narancs héját.

Nagyon éles késsel szeletelje a héjat vékony csíkokra ...

És dobja őket egy tálba puhított vajjal és rozmaringgal.

Kicsit keverjük, majd szórjunk bele sót és borsot. Tegye félre, amíg a pulyka elkészül az első lépéssel.

Miután a pulyka megsült az első szakaszban, távolítsa el a fóliát, és kenje meg a vajkeveréket a pulyka egész bőrén. Vegye figyelembe, hogy mivel a pulykát lefedték, még mindig nagyon halvány lesz. Ez teljesen normális! Arra készül, hogy itt egy kicsit pompássá váljon.

Szerezd be a vajkeveréket az összes hasadékban! Csiklandozz egy kicsit! Ezután helyezzen egy húshőmérőt a pulyka combjába, emelje a sütő hőmérsékletét 350 ° F-ra, és fedetlenül tegye vissza a pulykát a sütőbe, 30 percenként a serpenyő aljában levekkel / vajjal.

Süsse meg a pulykát, amíg a hőmérséklet 165 ° F-ra nem emelkedik. Egy 20 kilós pulyka esetében ehhez további 1 & frac12; 2 óráig. Ebben a szakaszban 30 percenként folytassa a dörzsölést, hogy a bőr mély aranybarnára váljon. (Ennek a pulykának még vagy 20 percre volt szüksége ahhoz, hogy teljesen elkészüljön.)

Vegye ki a pulykát a sütőből, fedje le fóliával, és tálalás előtt hagyja pihenni 15-20 percig.

Tálalja a pulykát egy nagy, szép tálon, narancs szeletekkel és zöldelléssel, ha divatos akar lenni.

Változatok

Hagyja el a citrusféléket, és adjon hozzá egy apróra vágott gyógynövényeket, például petrezselymet, zsályát, rozmaringot és kakukkfüvet a vajhoz.

Használjon sima vajat. Mégis teljesen finom!

Faragás

Kezdje egy szelettel a mellcsont két oldalán…

Ezután szeletelje fel mindkét oldalát az egész mellhús lazításához.

hogyan lehet egy süteménykeveréket jobbá tenni

Ezután csak vágjon szép szeleteket ...

És emeld ki őket azonnal! (Eltávolíthatja a mellrészeket is, majd felvághatja őket egy vágódeszkára.)

Ezután vágja le az alsócombokat a tövénél. . .

És emelje fel a lábát, hogy levágja az ízületnél.

Megkapom az egyik alsócombot!

Ezt követően csak haladjon körbe a pulykán, fogjon meg annyit a fehér és sötét húsból, amennyit csak talál. Rendezze az összes húst egy tálra ... vagy csak egyenesen a madárról tálalja.