Grillezett csirkés pác

Grilled Chicken Marinade

Ez a grillezett csirkepác lesz az egyik kedvenc receptje, mert mindannyian szeretjük a mi kedvünket grillezett csirkevacsorák . Ez a pácolt csirke lédús, zamatos és tökéletes minden alkalomra. Különösen finom, ha könnyű nyári vacsoraként szolgálják fel kedvencével grilloldal .

tenyér viszkető jelentése

A legjobb grillezett csirke elkészítésének trükkje a csirke pácolásának ismerete. A pác a főzés előtt ízesíti a csirkét, és biztosítja, hogy különösen lédús és puha maradjon (soha ne legyen száraz). Egy jó grillezett csirkepác tartalmaz minden olyan ízt, amelyet a kész ételhez szeretne: egy kis zsír, egy kis só, valami édes és egy kis fényerő. A következőkre lesz szüksége:

1. Zsír: Az olívaolajnak saját gyümölcsös, vajas, lágyszárú íze van, amelyek jól működnek a csirke pácolásakor.
2. Só: A szójaszósz a választott fűszerezés. A sósság mellett enyhe édességet és gazdag umami ízt ad.
3. Édesség: A pácban lévő barna cukor nemcsak a szójaszósz sósságát és a citromlé savasságát egyensúlyozza ki, hanem egy kis karamellizált ízt is hoz a csirkének. Szükség esetén helyettesítheti a mézet vagy a melaszt is.
4. Valami fényes: A citromlé és a dijoni mustár ízfokozóként hatnak, mivel a pácnak megadják a szükséges savasságot. Ráadásul a friss fűszernövények olyan fényes elemet hoznak, amely biztosítja, hogy a csirke soha ne legyen unalmas! Ha meg akarja változtatni a gyógynövényeket, cserélhet rozmaringot, oregánót vagy petrezselymet.

Miután összeszedte az összetevőket, a csirke pácolásához csak a. (Ez a recept megkönnyíti a takarítást!) A csirkének legalább 30 percig (vagy legfeljebb 4 óráig) pácolnia kell, hogy valóban átitassa ezt a finom ízt. Ha készen áll a grillezésre, csak a főzés előtt feltétlenül pattintsa meg a csirkét, hogy megakadályozza a fellángolást. Csontos csirkecarabokat használunk (például alsócomb, comb vagy lábszár), mert a csont- és csirkebőr segít megvédeni a húst a grill magas hőjétől, és nedves és lédús tartja. Ízletes alternatíva a tipikus sült csirkevacsorához.

Marinálni kell a csirkét grillezés előtt?

A csirkét mindig pác nélkül is meg lehet grillezni, de a pác akár 30 perc alatt is működhet, így csirkéje rengeteg ízt és lédússágot kölcsönöz. Valójában a pác összeállítása olyan egyszerű, akár előre is megteheti, ha befőttesüvegbe készíti a pácot akár 4 nappal előre. A hét elején a hűtőszekrényben tárolja, így egész hétvégén grillezett csirkepácot fogyaszthat.

Meddig kell marinálni a csirkét grillezés előtt?

Ha rohanásba keveredik, mindössze 30 perc alatt pácolhatja a csirkét, de ha van egy kis plusz időd, pácold akár 4 órán át, hogy valóban ízzel töltsd be. Vigyázzon, ne marinálja túl - ez hatással lesz a hús textúrájára (12 óra lenne a maximum!).

1. A pácoláshoz: Egy korsó méretű befőttesüvegbe keverje össze az olívaolajat, a szójaszószt, a fokhagymát, a barna cukrot, a citromlevet, a dijoni mustárt, a kakukkfüvet, a sót és a fekete borsot. Fedjük le és alaposan rázzuk össze. Használat előtt azonnal felhasználja, vagy hűtőszekrényben tárolja legfeljebb 4 napig.
2. A grillezett csirkéhez: Helyezze a csirkét egy cipzáras galon zsákba. Adja hozzá az összes pácot, zárja le a tasakot, és tegye hűtőbe 30 percre (vagy legfeljebb 4 órára).
3. Közben előmelegítse a grill egyik oldalát közepes, 350 ° körüli hőmérsékletre, a másik oldalát hagyja megvilágítatlanul. Olajozzuk meg jól a grillrácsokat.
4. Vegye ki a csirkét a pácból, és törölje szárazra papírtörlővel. A maradék pácot dobja ki. Helyezze a csirkét bőrrel lefelé lefelé a grill megvilágított oldala fölé. Fedjük le és főzzük, amíg a grillnyomok megjelennek, és a csirke könnyen kioldódik, 6–8 perc alatt.
5. Fordítsa meg a csirkét, és helyezze át a grill megvilágítatlan oldalára. Fedjük le és főzzük, amíg a belső hőmérséklet 165 ° C-ra nem emelkedik, 35–45 percig (a csirkecombok méretétől függően). 5 percig pihentetjük, majd azonnal tálaljuk.