Karamellás sütőtök Gingersnap sajttorta

Caramel Pumpkin Gingersnap Cheesecake

Teljesen kitaláltam ennek a desszertnek a nevét. Csak tökös sajttortának akartam nevezni, mert nagyjából ez az. De ez egyben karamellás tökös sajttorta is, fontos okokból, amelyeket hamarosan megért. Aztán megint gyömbércsattanókat tartalmaz - ezért a Gingersnap is szerepel a névben. Tehát Caramel Pumpkin Gingersnap sajttorta. De várjon ... vannak benne pekándió is.

Nem fontos. Ez valami tök desszert, rendben? És ez csak így, olyan jó. El sem fogja hinni, milyen jó.

És most sikerülni fog. Együtt.

MEGJEGYZÉS: Néhány ember arról számol be, hogy a karamell túlzottan megkeményíti a kérget. Kérjük, hagyja el a karamellát, ha aggasztja ez a helyzet - úgy gondolom, hogy ez a használt karamell márkájától függ.

1. Egy konyhai robotgépben (vagy nagy Ziploc táskában) törje össze a gyömbért. Adjon hozzá apróra vágott pekándiót, olvasztott vajat, barnacukrot és sót, és keverje össze (vagy keverje össze), amíg alaposan össze nem keveredik. Nyomja be egy 10 hüvelykes rugóforma serpenyő aljába és oldalába. Hűtsük 20-30 percig.

1. Egy keverőtálban habosra és puhára keverjük a krémsajtot és a cukrot. Adjunk hozzá tököt és fűszereket, majd keverjük össze újra. Adjon hozzá tojásokat egyenként, 20 másodpercig keverje az egyes adagolások között. Adjunk hozzá tejszínt, és keverjük össze, amíg csak össze nem keveredik.
2. Távolítsa el a kéreget a hűtőszekrényből. Öntsön 1/2 üveg karamellöntetet a kéregre. (Ezt el lehet hagyni. Lásd az alábbi megjegyzést.) A karamellt megszórjuk apróra vágott pekándióval. Óvatosan öntsön sajttorta tölteléket a serpenyőbe. Kiegyenlítse a tetejét egy lapos spatulával.
3. Süssük 350 fokon 1 órán át 15 percig, vagy amíg már nem lesz leves. A sajttortának továbbra is kissé fikázottnak kell lennie.
4. Hűtjük a pulton 30 percig. 30 perc múlva öntsük a tetejére a karamell többi részét. Egy lapos spatulával simára simítsa. Fedjük le és hűtsük le sajttortát további négy órán át vagy egy éjszakán át.
5. Ha készen áll a tálalásra, távolítsa el a peremet a serpenyőből és szeletelje fel. Az egyes szeleteket megszórjuk extra zúzott gyömbércseppekkel.
   

Több embertől hallottam, hogy kőkemény kéreggel zárultak le, amikor ezt a módszert követték. Míg többször elkészítettem a sajttortát, és soha nem értem el ezt az eredményt, megállapítottam, hogy mind a gyömbéres, mind a karamell szósz márkája drasztikusan befolyásolhatja a kéreg konzisztenciáját. Könnyedén kihagyhatja ezt a lépést, és mégis finom sajttortával zárul, így nyugodtan hagyja ki. A keményítő hatás enyhítése érdekében csökkentheti a kéreg karamellájának mennyiségét is.

A szereplők szereplői: Gingersnaps, pekándió, vaj, barnacukor, só, krémsajt, cukor, tojás, tökpüré, fahéj, szerecsendió, szegfűbors, nehéz tejszín és karamellmártás.

Hé, mielőtt belekezdenék, elgondolkodott már azon, hogy mi a fene folyik az ételeim peremén?

Nos, tessék! Rendetlenség a sarokban, nyitott szekrényajtó, kutyák és macskák együtt élnek - tömeges káosz.

Fogjon egy konyhai robotgépet, ha van ilyen.

Dobjon be kb. 3/4 font bolti gyömbért. (Storebought, mert azt akarja, hogy ropogósak és kemények legyenek.) Nem kell teljesen pontosan meghatározni az összeget; Csak veszek egy 1 kg-os csomagot, és ökölnyi mennyiséget ragadok, amíg úgy érzem, hogy megfogtam a csomag 3/4-ét.

A precizitásról szólok a konyhában, hadd mondjam el.

Többször is pulzálja az élelmiszer-feldolgozót, csak a zúzási folyamat elindítása érdekében. (Ha nincs konyhai robotgéped, csak tedd a gyömbért egy nagy műanyag zacskóba, és verd meg őket sodrófával. Jó lesz az érzelmi állapotodnak - ígérem.)

Dobjon be 1/2 csésze pekándiót.

Adjunk hozzá 2 evőkanál barna cukrot.

És egy egészséges só.

Most újra pulzáljon, hogy összeérjen.

Most tegye a vajat egy mikrohullámú sütőbe biztonságos edénybe, és nuke-olja, amíg meg nem olvad.

345 spirituális jelentése

És a vajat a morzsákra csepegtetjük.

Ezután pulzáljon, amíg a keverék szép és kombinált. Enyhén nedvesnek kell lennie, és alig nyomja össze.

De csak alig.

Most ássa ki a 10 hüvelykes rugós formájú serpenyőjét a nagyon-nagyon zsúfolt, kitömött és csomagolt kamrában a leg-legmagasabb polc nagyon, nagyon hátuljától. Keresse meg a hiányzó húsvéti tojásfestéket, amelyet tavaly tavasszal nem talált.

(Egyébként a rugós formájú serpenyő egy kerek, cserélhető peremű serpenyő. Olyan desszertekhez való, mint a sajttorta, amelyeket nem lehetne egyszerűen kiemelni a serpenyőből.)

(Csak ne hagyd, hogy a fiaid valaha is elkezdjék használni a bázist frizbiként. Mert kicseréled a rugós edényeket, amíg a középiskolát elvégzik.)

Dobja be a gyömbéres keveréket a serpenyőbe.

És ha úgy érzi, hirtelen késztetés van rá, hogy ezt egy nagy fakanállal megegye, akkor nem mondom el senkinek. Mert az üvegházakban élő emberek ne dobjanak köveket.

Ezután kezdje el a morzsákat a serpenyő aljába nyomni, hagyva, hogy a kéreg a serpenyő oldalán kifutjon. Csak addig dolgozzon, amíg a kéreg szép, egyenletes és szilárdan be van nyomva.

Most töltse be fedetlenül a hűtőszekrénybe, amíg elkészíti a tölteléket. Ez csak egy kicsit segít összerakni. (A mélyhűtőbe is bedughatja; nem fog semmit ártani.)

A keverőt adom neked. A barátom. Szeretőm. Állandó társam.

Csomagoljon ki négy csomagot (egyenként 8 uncia) puhított krémsajtot, és tegye őket a tálba.

1 1/2 csésze fehér cukorba öntsön. Mert megérdemled.

Addig verjük, amíg a keverék világos és puha nem lesz. Kaparja el az oldalát, majd verje újra.

úttörő nő pico de gallo recept

Ezután adjon hozzá 1 (15 oz) doboz sütőtökpürét (NEM tökös pite töltelék.) Ha használja házi tökpüré , mérjen meg 1 1/2 csészét.

Adjunk hozzá 1 teáskanál fahéjat, 1 teáskanál szegfűborsot és 1/2 teáskanál szerecsendiót. Néha kihagyom a fahéjat, mert egyszerűen nem vagyok nagy rajongója a fahéjnak a sütőtök desszertjeiben. Ez egy furcsaságom.

A keveréket addig verjük össze, amíg szép és össze nem keveredik. Nem szép ... világos narancssárga árnyalatú?

Most egyesével adja hozzá a tojásokat, minden adagolás után enyhén verje fel. Csak közepesen alacsonyra kapcsolom a keverőt, majd kb. 20 másodpercenként berepedek a tojásba.

Végül kaparja el a tál oldalait ...

És csobbanjon bele 2 evőkanál nehéz tejszínt. Éppen azt akartam mondani, hogy adjunk hozzá egy egészséges fröccs nehéz tejszínt, de valaki nemrég megkért, hogy pontos legyek az ilyen dolgokkal. És hallgatok, igen.

Hallgatom. És hallom.

Csak addig keverjük össze, amíg össze nem keveredik, majd távolítsuk el a gyömbéres kérget a hűtőszekrényből.

Helló, drága kérgem. Túl hosszú volt. Hogy vannak az emberek?

Ezután fogd meg az üveg karamellmártást, és kezdd el a szószt közvetlenül a kéregre csepegtetni.

FRISSÍTÉS: Több embertől hallottam, hogy kőkemény kéreggel zárultak le, amikor követték ezt a módszert. Míg többször elkészítettem a sajttortát, és soha nem értem el ezt az eredményt, megállapítottam, hogy mind a gyömbéres, mind a karamell szósz márkája drasztikusan befolyásolhatja a kéreg konzisztenciáját. Könnyedén kihagyhatja ezt a lépést, és mégis finom sajttortával zárul, így nyugodtan hagyja ki. A keményítő hatás enyhítése érdekében csökkentheti a kéreg karamellájának mennyiségét is. –PW

És az igazat megvallva, amit használok, az a karamellás öntet, ami inkább mesterséges karamellás ízű fagylaltdísz. De tudod mit? Tetszik ez az alkalmazás. Szövegileg ez a trükk számomra.

Bár egy évig valóban kibontottam a karamellákat, és egészben a kérgére tettem.

Valamikor elmagyarázom neked az összes tapasztalatomat azzal, hogy különféle finomságokat adok egy sajttorta kéreg aljához. De először meg kell gyógyulnom.

Csak tovább drizzlin.

És drizzlin ’…

És drizzlin ’... amíg a kérget fel nem borítja a korsó karamell szósz felével.

Ki tudta, hogy a karamell szósz ennyire fényes lesz? Mmmmm…

Ezután ragadjon meg még apróra vágott pekándiót, és szórja meg a karamellával.

Készítsen bűnösen finom sajttortát ezekkel az alapvető konyhai eszközökkel

Ha itt lenne a húgom, Betsy, nem szórnám a pekándiót a karamell fölé. És kihagytam volna őket a kéregből.

Dagad. Nagyot dagad.

Addig szórjuk a pekándiót, amíg az ízléséhez elég diós lesz.

TRIVIA: Utálom az apróra vágott diót a következő desszertekben: brownie, süti és sütemény. Megvet. Átok. Gyűlöl.

De kérem őket kéregben, és bármikor, amikor karamell van benne.

Bonyolult, hogy én vagyok.

Igen. Ez elég az ízlésemnek.

Elég megölni Betsyt. De ő most Austinban van, tehát biztonságban vagyunk.

Most csak fogd meg a sajttorta tölteléket, és óvatosan öntsd rá a karamellára és a pekándióra.

Spatulával simítsa ki a tetejét.

Tegye egy 350 fokos sütőbe legalább 1 órára, 15 percre.

A sütemény továbbra is fikarcos lesz, amikor kiveszi a sütőből - fukar, de nem LÉPES.

Van különbség, tudod.

Körülbelül 30 percig hagyja hűlni a pulton.

Most hallja ezt: NEM VONATKOZIK, HOGY A Sajtcukráimnak repedése van!

Mert a fél idő alatt a sajttortaimnak vannak repedései. Félidőben nem. És általában ugyanazt a receptet használom, apró módosításokkal, minden alkalommal. És ismerem az összes trükköt. Kipróbáltam őket. De a repedések még mindig jönnek.

És tudod mit? Soha nem volt gondom a repedésekkel. Soha nem értettem, miért nem kívánatosak a repedések. Számomra egy sajttorta jobban kinéz…… RUSTIC, ez a szó.

Igen, ennyi. Falusias.

Tehát, hogy elfedje azt a tényt, hogy a sajttorta úgy néz ki, mint a San Andreas hibája, ragadjon meg maradék karamellmártást ... és tudja, mit kell tennie.

Ezután lapos spatulával haladjon előre, és óvatosan kenje meg a karamellmártást, így a tetején szép, egyenletes mázzal zárja le.

És azok a csúnya repedések? Csak távoli emlékek.

Ez most FONTOS. Akárcsak, LÉNYEGES. Tálalás előtt a sajttortát néhány órán át hűtőben kell hűteni. Az egyik napról a másikra még jobb, de adjon neki legalább négy órát.

(Tegyen úgy, mintha négy órán át hűtöttem volna, rendben? Csak tegyen úgy, mintha csak ennyit kérek.)

És a rugós formájú serpenyő így működik: lazítsa meg a külső perem kapcsát ...

legjobb módja egy egész marhabélszín főzésének

Ezután egyszerűen felemeli a peremet, így a gyönyörű kéreg sértetlen marad.

Most a sajttortát fogazott késsel sokkal könnyebb szeletelni. Ez a bosszantó perem eléggé megnehezítette.

Most, ha tényleg legalább négy órán át hűtöttem volna, a töltelék sokkal szilárdabb és szilárdabb lenne. De legalább megkapod az ötletet.

Most, néhány a félrevezetett lelkek tejszínhabot tettek a sajttorta tetejére. De ez a dadgum dolog annyira gazdag, nem is kell neki. Szóval az eredeti táskájukba zúztam a többi gyömbért, és minden darabra szórtam egy kicsit. És észreveszed, hogy a karamell szósz lecsöpög az oldalán? Ez nem extra szósz ... csak annyi, hogy a máz olyan vékony, hogy amint felszeleteled a darabokat, folyni kezd.

Mmmmm. ÉLŐ ember, ez mindig jó.

Beszélek ’FŐBB jó.

Lotsa Love,
Úttörő nő