Mi az a Sambal szósz, és hogyan használja?

What Is Sambal Sauce

Ha a fűszeres a dolgod, és egy üveg sambal még nem jelent meg a konyhádban, készülj fel: Ez az ételízesítő forró dolog! De mi is pontosan a szambal szósz, és miért kellene (szinte) mindent feltenni? Itt van, amit tudnia kell.

A Sambal egy fűszeres indonéz chilei paszta, amelynek kiterjedt múltja van Délkelet-Ázsiában, és komoly rajongói klub az Egyesült Államokban. A sambal több száz változata létezik - az indonéz szigetcsoport hatalmas, és több mint 300 etnikai csoport előkészíti a sambálokat saját kulturális bélyegzőjükkel. Az amerikai szupermarketekben a chilei pasztát tipikusan „sambal oelek” feliratú edényekben árusítják. Az egyik legnagyobb forgalmazó Huy Fong Foods , a vállalat nagyrészt felelős azért, hogy Sriracha bekerüljön a konyhánkba. „Oelek” a chile paprika őrlésével előállított háztartási tűzhely előkészítéséhez hagyományosan használt kőhabarcsra és mozsárra utal.

Milyen összetevők vannak a sambalban?

Az alap sambal vörös chilei paprikából, ecetből és sóból áll. Vaskosabb, mint a Sriracha, kevesebb ecettel és cukor nélkül készült, élénk, fűszeres ízt kölcsönözve a chilei paprika puristáira. A házi sambalról néha úgy írják le, hogy természetes édessége van a chiliből. Textúrája szerint a sambal közelebb áll a zúzott paszthoz vagy ízhez, mint a sima szósz. Néhány változat a piacon olyan összetevők hozzáadásával készül, mint garnélarák paszta, szardella és fokhagyma. A sambal változatai rengetegek, és minél több összetevő található a pasztában, annál összetettebb az íz.

Hogyan használja a sambal-t?

A Sambal merész, ezért egy kicsit sokra megy. Egyszerűen ízesítőként használható: Próbáljon kanalazni néhányat tojásra, tésztára vagy gabonatálra. Vagy használjon összetevőként: Habverjen egy kanalat a Ree Drummond's-ba szoknya steak pác , hígítsuk olajjal, hogy készítsünk egy gyors szószt tésztához vagy sült zöldséghez, vagy adjunk hozzá néhányat a következőhöz keverős sütemény vacsora . Szeretjük a majollal kevert sambal oeleket is - ez csodálatos fűszeres mártást biztosít. A lehetőségek végtelenek!