Mik azok a Soba tészták? Tudjon meg többet a japán tésztáról itt

What Are Soba Noodles

Láttál már valaha soba tésztát egy japán étterem menüjében, és azon tűnődtél: „Mi van vannak soba tészta? Nos, a soba tészta hosszú, vékony japán tészta, amelyet általában a mindennapi főzés során használnak ott, valamint más ázsiai országokban. Kellemesen diós ízű és fogas textúrájú hajdina tészta. ( Szoba valójában a japán szó hajdina .) A legtöbb soba tészta búza lisztet tartalmaz a hajdina liszt mellett, így nem gluténmentes. (Nevének ellenére a hajdina nem búza - ez egy mag!) A tiszta hajdina soba azonban megtalálható egyes üzletekben - nem csak gluténmentes, hanem sokkal erősebb íze a magasabb hajdina koncentrációnak köszönhetően . (Mindig ellenőrizze az összetevők címkéit, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a soba gluténmentes létesítményben készül.) A tiszta hajdina sobát ún. kiko uchi japánul. Míg a sobát általában az Egyesült Államokban szárítva értékesítik, Japánban a friss soba tészta gyakoribb, mint a szárított tészta. További információhoz görgessen tovább.

Hol lehet vásárolni soba tésztát?

Elmúltak azok az idők, amikor egy szaküzletbe kellett mennie, hogy megtalálja a nemzetközi tésztákat - beleértve a soba tésztát is. A szupermarketek ázsiai tésztapolcai népszerű mekkává váltak az otthoni szakácsok számára, akik többet szeretnének megismerni a nemzetközi ételekről és a főzési technikákról. A szárított sobát általában a legtöbb élelmiszerboltban a nemzetközi folyosókon, a spagettihez hasonlóan, csomagokban értékesítik.

A tészta hosszú, mint a spagetti, de barna és kissé laposabb alakú. Általában szárítva és papírgyűrűkbe csomagolva értékesítik az egyes adagok elválasztására. Míg a szárított tésztát meglehetősen könnyű megtalálni, figyeljen a friss sobára, ha véletlenül egy speciális ázsiai piacon van. Mint a friss tészta, ezek is szép al dente állagúak, miután megfőttek.

A soba tészta egészséges?

A szóba tészta egyfajta tészta, így táplálkozásilag fehér liszttel készítve nagyon hasonlítanak a fehér liszt alapú tésztákhoz. (Minden 2 uncia soba adag 200 kalóriát és 43 gramm szénhidrátot tartalmaz, ami majdnem megegyezik a spagettivel.) A spagettivel ellentétben azonban a soba tészta jó fehérjeforrás, rost, vas és egyéb tápanyagok, például cink.

Hogyan főz soba tésztát?

Mint a legtöbb tészta, néhány ázsiai fajtán kívül, mint a celofán és a rizstészta, a soba tésztát is forrásban lévő vízben kell főzni. Tervezzen 8-10 percet a legtöbb márka számára (bár egyesek 3-5 perc alatt elkészülnek, ezért mindig ellenőrizze az utasításokat a címkén). És csakúgy, mint más tészták, ők is szeretnek sok helyet mozogni, miközben forrnak, ezért mindenképpen használja a nagy fazék vagy kis tételben főzzük őket, hogy teret engedjenek nekik forogni. Az egyetlen különbség a soba és a legtöbb más tészta között az, hogy ha elkészült, mindig szűrje le, majd a sobát hideg vízbe merítse, hogy megállítsa a főzési folyamatot. Ez megakadályozza, hogy a tészta nyúlós legyen és összetapadjon, amit hajlamosak megtenni, ha túlsültek.

Milyen ételeket készíthetek soba tésztával?

A szóba tészta nagyon népszerű a japán konyhában, meleg és hideg készítményekben egyaránt megtalálható a hagyományos és a modern ázsiai stílusú főzés során. Ehetjük őket melegen vagy hidegen, húslevesben vagy tésztasalátába dobva. A szoba tészta ízletes más ázsiai ihletésű ízekkel, mint köret fehérjékkel, például hal vagy sertés, csirke vagy garnélarák alapjaként, vagy ázsiai ihletésű ételekben, például sült krumpli. Próbáld ki őket a Ree Drummond's-ban Veggie Stir Fry !