Nem gyúrt vacsora tekercs

No Knead Dinner Rolls

Gyorsan elkészíthetők és nem igényelnek gyúrást. Nem simaak, tökéletesek és esztétikailag hibátlanok, de rusztikusak és bájosak. Ó, és finom!

1. Öntsön 4 csésze tejet egy edénybe vagy holland sütőbe. Adjon hozzá egy csésze cukrot és 1 csésze növényi olajat. Keverje össze. Most kapcsolja az égőt közepes vagy közepesen alacsony hőmérsékletre, és forrázza meg az elegyet (forraljuk fel). Hűtsük langyosra (90 és 110 fok között).
2. Mielőtt a keverék felforrna, kapcsolja le a hőt. MOST. Nagyon fontos dolgok itt: elsétálni. Sétáljon el, és hagyja, hogy ez a keverék meleg / langyra hűljön. A keveréknek elég melegnek kell lennie ahhoz, hogy vendégszerető környezet legyen az élesztő számára, de nem annyira forró, hogy elpusztítsa az élesztőt és inaktívvá tegye. Nem szoktam hőmérőt használni, de ha szeretné, a jó hőmérséklet 90 és 110 fok között van. Általában a tenyeremmel érzem a serpenyő oldalát. Ha egyáltalán meleg van, akkor várok még vagy 20 percet. A serpenyőnek kellemesen melegnek kell lennie.
3. Amikor a keverék megfelelő hőmérsékletű, adjon hozzá 4 csésze lisztet és 2 csomag (4-1 / 2 teáskanál) aktív száraz élesztőt. Miután az élesztő és a liszt szépen beépült, adjunk hozzá még 4 csésze lisztet. Keverjük össze, és hagyjuk egy órán át konyharuhával vagy fedővel letakarva ülni. Körülbelül egy óra múlva már majdnem meg kellett dupláznia a méretét. Ha nem változott sokat, tegye meleg (de kikapcsolt) sütőbe körülbelül 45 percre. Ha kellően megemelkedett, tegyen még 1 csésze lisztet, 1 kupac teáskanál sütőport, 1 kevés teáskanál szódabikarbónát és kb. 2 evőkanál sót. Keverjük össze (vagy gyúrjuk csak egy kicsit), amíg össze nem áll.
4. Vaj 1 vagy 2 muffinsütő. Alakítsuk ki a tekercseket úgy, hogy leszúrunk egy dió méretű tésztadarabot, és egy kis golyóvá forgatjuk. Ismételje meg és tegyen három golyót tésztát minden kivajazott muffinpohárba. Addig folytassa, amíg a serpenyő meg nem telik. Fedjük le, és hagyjuk körülbelül 1-2 órán át kelni.
5. 400 fokos sütőben aranybarnára sütjük, kb. 17-20 percig.

Mivel mindannyian várakoztattalak titeket, nem fogom megtenni a szokásos tízperces monológviasszás rapszodikát azon a recepten, amelyet Önnek adok. De összefoglalom ezt a tekercs receptet, mondván, hogy a) készíteniük kell őket; b) teljesen ízletesek; és c) nem jut eszembe egy c. Tehát kezdjük, ugye?

A szereplők szereplői: Liszt, cukor, tej, növényi olaj, só és aktív száraz élesztő. Mindenkinek megvan ez a cucc!

Kezdje 4 csésze tejjel.

Öntsük a tejet egy edénybe vagy holland sütőbe.

álom viharról és árvízről

A tejhez adjon 1 csésze cukrot…

És 1 csésze növényi olaj. Keverje össze.

Most kapcsolja az égőt közepes vagy közepesen alacsony állásba, és forrázza meg a keveréket, ami azt jelenti, hogy csak addig melegítse, amíg el nem forr.

Mielőtt a keverék felforrna, kapcsolja le a hőt. (Megjegyzés: A játék ezen a pontján többször elsétáltam és elfelejtettem, mint amennyit számítanék. Ha visszajössz a tűzhelyhez, és forr, ne rémülj meg. Csak kapcsold le a tüzet, majd rendben leszek.)

MOST. Nagyon fontos dolgok itt: elsétálni. Sétáljon el, és hagyja, hogy ez a keverék meleg / langyra hűljön. A keveréknek elég melegnek kell lennie ahhoz, hogy vendégszerető környezet legyen az élesztő számára, de nem annyira forró, hogy megölje az élesztőt és inaktívvá tegye. Nem szoktam hőmérőt használni, de ha szeretné, a jó hőmérséklet 90 és 110 fok között van. Általában a tenyeremmel érzem a serpenyő oldalát. Ha egyáltalán meleg van, akkor várok még vagy 20 percet. A serpenyőnek kellemesen melegnek kell lennie.

Ha készen áll, dobjon bele 4 csésze lisztet.

Ezután szórja meg 2 csomagban (vagy 4 1/2 teáskanál) aktív száraz élesztőben.

Keverje össze, hogy az élesztő a nedves nedvességbe kerüljön. (Meleg nedvesség ... valamilyen oknál fogva ez a kifejezés miatt szundítok. Nem tudom megmagyarázni, miért.)

Miután az élesztő és a liszt szépen beépült, adjunk hozzá még 4 csésze lisztet. Azért nem tettem össze a 8 csészét, hogy esélyt akartam adni az élesztőnek, hogy még egy kicsit keveredjen a meleggel.

Keverjük össze, és hagyjuk egy órán át konyharuhával vagy fedővel letakarva ülni. A tészta túl ragacsosnak tűnik. Ügyeljen arra, hogy ne állítsa fagyos hideg ablak mellé; a legjobb, ha viszonylag meleg környezetben van. A tűzhely közelében rendben van.

Körülbelül egy óra múlva a keverék meglehetősen felpuhul. Így nézett ki az enyém. Ha a tiéd nem úgy néz ki, hogy sokat változott, tedd meleg (de kikapcsolt) sütőbe kb. 45 percre.

Most fejezd be még 1 csésze lisztet ...

1 halom (több mint szint) teáskanál sütőpor…

1 kevés (szintnél kevesebb) teáskanál szódabikarbóna…

luxus ajándékötletek neki

És 2 evőkanál só.

Most keverje össze, amíg össze nem áll. Kicsit nehéz lesz kevergetni, ezért néha néhányszor átgyúrom az ellenhegyen, csak az összetevők összeszedése érdekében. De ne feledd ... ezzel a tésztával NINCS FELFOGADNI!

Amikor az egész elkevert, akkor a tészta használata előtt akár két napig is leteheti hűtőszekrényben, lefedve (ami azt jelenti, hogy MOST elkészítheti a tésztát, ha holnap használja.) Vagy ha elkészíti a napján, csak hagyhatja a pulton, amíg szüksége lesz rá. Ne feledje azonban, hogy a tészta tovább fog kelni (bár lassabban a hűtőszekrényben), így időnként le kell ütni, ha túlcsordul. MEGJEGYZÉS: Ha mégis hűtőszekrényben tárolja a tésztát, feltétlenül távolítsa el a hűtőszekrényből egy-két órával azelőtt, hogy szüksége lenne rá.

Ha készen áll a tekercs készítésére, a következőket kell tennie:

Vaj 1 vagy 2 muffinsütő, attól függően, hogy hány tekercsre van szüksége.

Ne légy félénk, pulykák! Fektesse rá olyan vastagra, amennyit csak akar.

Szeretem piszkálni a tésztát. Szórakoztató és olyan funky-nak érzem magam belül.

A tekercsek kialakításához csípjön le egy dió méretű tésztadarabot.

mivel helyettesíthetem a sütőport

Készítsen, mint egy hatéves, és tekerje labdává.

Ismételje meg, és tegyen három golyót tésztát minden kivajazott muffin formába.

Addig folytassa, amíg az edény meg nem telik.

Most nagyon fontos, hogy a tekercseknek bőven helyet biztosítsunk a RISE számára, mivel ez minden különbséget meg fog tenni a tekercsek végső konzisztenciájában. Az, hogy milyen gyorsan emelkednek, sok tényezőtől függ: mennyire meleg a szoba, hol van a serpenyő, és hogy az élesztő jó-e aznap vagy sem. Az étkezés előtt mindig jó 2-3 órát engedek magamnak, hogy a tekercsek megemelkedhessenek, mivel nincs rosszabb, mint ha lapos tekercset kell sütni.

Így néztek ki a tekercsek egy óra emelkedés után. A tészta kissé hideg volt, amikor kialakítottam a golyókat, így az emelkedési folyamat kissé lassan haladt. Úgy döntöttem, hogy egy kicsit felgyorsítom a folyamatot, ha egy hosszú rácsot melegítek a főzőlapomon, majd kikapcsolom a hőt, és a tetejére helyezem a muffinsütőt. Ez adott még egy kis meleget - éppen annyit, hogy az élesztő örömében megugorjon.

87 jelentése

Körülbelül harminc perc múlva itt vannak. Ezen a ponton előre mentem és megsütöttem őket, de még vagy harminc percig emelkedhettek. Adj sok időt a ’dem rolls-nak, barátaim!

400 fokon aranybarnára sütjük, kb. 20 percig. Ugyanakkor tartsa szemmel őket. Én vagyok a legnagyobb tekercségető, és nem szabad rám hallgatni.

Ha idő előtt belegondol, megolvasztott vajat ecsetelhet a sütetlen tekercsek tetején. Vagy megkenheti a tetejét tojásfehérjével, és megszórhatja mákkal. Vagy ha lusta vagy, mint én, akkor ezt egyszerűen megteheti. Vagy egyszerűen csak simán hagyhatja őket.

Tegye őket egy kenyérkosárba, és vegyen egy nagy füstölést. Nem simaak, tökéletesek és esztétikailag hibátlanok, de rusztikusak és bájosak. Ó, és finom!

Mmmmm. Ez a kedvenc részem. Nézze meg, milyen kényelmesen nyílnak meg a részek az Ön számára? Csak vajért könyörögnek. Figyelj ... hallod őket. Vaj, kérem. Vaj, kérem. Vaj. Vaj. Vaj .

Jobb, ha elmész, amit mondanak.

Boldog Hálaadás, mindenkinek!

És karácsonykor ... A PIES lesz az első a listán, ígérem.