Tanulja meg, hogyan kell sekélyen megsütni az ételt - ez egy rendkívül egyszerű főzési módszer

Learn How Shallow Fry Your Food Its Super Easy Cooking Method

Készen áll arra, hogy megismerje az egyik legegyszerűbb főzési módszert? Sekély sütésnek hívják! Ree Drummond ezt a módszert folyamatosan használja csirkéhez, steakhez, halhoz és sertéshúshoz is. Olyan egyszerű módja annak, hogy megbarnult, ropogós kéreg és nagyszerű íz érhető el anélkül, hogy egy egész edényt olajjal kellene megtölteni, vagy kitörni az olajhőmérőt, mint ahogyan mély sütés esetén kellene. Olvassa el további egyszerű tippeket a sekély sütés elsajátításához.

A sekély sütés, amelyet gyakran serpenyős sütésnek is neveznek, olyan módszer, amelynek során egy sekély serpenyőt olajjal töltünk meg, hagyjuk buborékolni és felmelegedni, és az ételt a serpenyőbe helyezzük, ügyelve arra, hogy az étel minél előbb sistergjön. megüt a serpenyőben. Az ételnek zavartalanul, pár percig kell ülnie a sistergő olajban mindkét oldalon (a pontos időpontokat lásd a receptben). Ez egy nagyszerű módszer a kipróbálásra, mivel kevesebb olajat használ, mint a mélysütés, de mégis szép, ropogós eredményt hoz.

Ha készen áll arra, hogy ma este sekélyen megsütje a vacsoráját, akkor próbálja ki Ree néhány receptjét, ahol a módszert használja. Ha steak szerető vagy, akkor diót fogsz rajta Ropogós steak ujjak . Ha valamivel könnyebb dolgot keres, próbálkozzon vele Milánói sertéshús vagy Ropogós csirke cézár salátával . Feltétlenül kövesse az alábbi tippeket sekély sütés esetén a legjobb eredmény elérése érdekében.

Melyik a legjobb serpenyő sekély sütésnél?

Használjon nehéz fenekű serpenyőt, amelynek oldalai legalább két hüvelykkel feljebb mennek. Öntöttvas serpenyő ajánlott.

Honnan tudhatom, hogy az olaj elég forró-e ahhoz, hogy beletegye az ételt?

Mivel a megfelelő hőmérsékletű olaj elengedhetetlen a ropogós eredmény eléréséhez, biztosnak kell lennie abban, hogy helyesen rendelkezik. Használhat ételhőmérőt (az olajnak kb. 375˚-nak kell lennie), vagy csepegtethet egy kis vízcseppet a serpenyőbe (kb. 1/4 teáskanál). Ha a víz sziszeg, azonnal elpárolog, az olaj készen áll. Ha a víz csak ül az olajon, és nem szipog, várjon még néhány percet, és tesztelje újra.

Mit tehetek annak érdekében, hogy a lehető legpontosabb eredményt érjem el?

1. Hagyja az ételt szobahőmérsékletűre, mielőtt az olajba helyezi.
2. Az ételt meg kell ütögetni vagy panírozni (receptjétől függően).
3. Ne tolongjon a serpenyőbe! Ez túlságosan csökkenti az olaj hőmérsékletét, és áztatott ételhez vezet.
4. Ügyeljen arra, hogy az étel mindkét oldalán megfelelően barnuljon; ne fordítsa meg többször a sütési folyamat alatt. Egyszer elégnek kell lennie, ha megfelelően főzik.
5. Amint az étel kijön az olajból, ürítse le papírtörlőre.
6. Ha több adagot készít, akkor a már sült ételeket tartsa melegben 200˚-os sütőben.