Homemade Panko Breadcrumbs
Kérem, mondja el, hogy kipróbálta a panko zsemlemorzsát. Könnyebbek, levegősebbek, ropogósabbak és nagyobbak, mint a hagyományos zsemlemorzsa, és csak a jegy, hogy szinte bármit bevonnak a haltól a francia pirítósig.
Panko Japánból származik. Az egyik jellemző, amit észrevesz a pankóval kapcsolatban, hogy fehér vagy nagyon halvány elefántcsont. Valaha egy különleges fehér kenyérrel készült, de most a New York Times , A japán panko-gyártók olyan gépeket használnak, amelyek sütés nélküli kenyértésztát szórnak közvetlenül a fűtött vaslapokra, és szilánkokká sütik.
Tehát talán ezt a módszert kissé nehéz otthon újra létrehozni. Van egy másik módom, hogy megmutassam neked.
Kezdesz fehér kenyérrel. Ne idegeskedj itt - a szokásos ol ’szeletelt fehér kenyér tökéletes. Körülbelül egy cipó feléből panko sütőedény lesz.
Vágja le a kéregeket. Vágja ketté ezeket a négyzeteket, és használja a konyhai robotgép reszelőlemezét a kenyér reszeléséhez.
Kenje meg a morzsákat egy peremes tepsire, és süsse 300 ° F-on 10 percig, 2 percenként kevergetve. A cél az, hogy minden morzsa száraz és ropogós legyen, de ne barnuljon meg.
Hagyja a morzsákat teljesen kihűlni. Miután lehűltek, használatra vagy tárolásra készek. Helyezze egy nagy, visszazárható zacskóba a kamrába néhány hétre, vagy fagyassza le hosszabb tárolás céljából.
Ha nincs konyhai robotja, akkor is készíthet panko-ish zsemlemorzsát. A textúra könnyű, de a morzsa kisebb lesz.
Fektessen kenyérszeleteket egy tepsibe, és süsse 300 ° F-on 12 percig, miközben a kenyér a főzési idő felénél átfordul. Rácson hagyjuk kihűlni.
Vágja le a kéregeket, és a maradék kenyeret csíkokra vágja. Száraznak kell lennie. Ha a darabok közepén még nedvesek, süsse néhány percig tovább.
A reszelőn lévő kis lyukak segítségével reszelje le a darabokat.
Tárolja a fentiek szerint.
Itt láthatja a méretkülönbséget a konyhai robotgéppel (balra) és a reszelővel (jobbra) készített panko között.
9 napos novena a St Gerard Majella fogantatásáig
Most, hogy megvan a házi pankója, próbáljon ki néhány ilyen receptötletet a Ree-től:
- Ropogós csirke firenzei olvadék
- Ropogós francia pirítós
- Könnyebb csirke parmezán
Boldog panko-zást!
