Mézeskalács sütik

Gingerbread Cookies

Finoman sötét, gazdag mézeskalács tészta. Vágjon ki és díszítsen bármilyen alakot!

1. Egy nagy tálban keverje össze a lisztet, a sót, a szegfűborsot, a szegfűszeget, a gyömbért, a szerecsendiót és a fahéjat. Félretesz, mellőz.
2. Keverőben keverjük habosra a margarint (vagy vajat) és a barna cukrot. Csepegtesse bele a melaszt, alaposan keverje össze, és néhányszor kaparja el a tál oldalait, hogy biztosan egyenletesen összeérjen. Hozzáadjuk a tojásokat és a juhar kivonatot, és összekeverjük. Három adagban adjuk hozzá a lisztkeveréket, minden egyes adagolás után addig verjük, amíg össze nem keveredik.
3. Csomagolja a tésztát műanyag csomagolásba, és hagyja hűtőszekrényben legalább 2 órán át vagy hosszabb ideig, ha van ideje!
4. Ha készen áll a sütik sütésére, vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből, és melegítse elő a sütőt 350 F-re. Amikor a tészta elég puha ahhoz, hogy gördüljön, de még szilárd, ossza ketté, és tekerje fel mindkét felét 2 műanyag lap közé. tekerje be (felére osztva csak könnyebben kezelhetővé válik.) Vágja ki az Ön által választott formákat, és tegye egy pergaminnal bélelt tepsire vagy egy sütőszőnyegre. 12-15 percig sütjük, a használt vágók méretétől függően, amíg a sütik meg nem sülnek, de még puhák. Vegyen le egy spatulával, és hagyja teljesen kihűlni. *** FONTOS MEGJEGYZÉS: Kevesebb ideig sütjük, ha lágyabb sütit szeretne, és ha a sütik kicsiek. Tartsa szemmel őket, és ne hagyja, hogy túl ropogósak legyenek.
5. A királyi jegesedés elkészítéséhez a porcukrot, a tejet és a tojásfehérjét sűrűvé verjük, de még mindig csövezni lehet. Vigyük át egy finom csúcsú (vagy spriccelő palackot) csövekre.
6. Díszítse a sütiket, ahogyan szeretné, jegesedést használva akcentusként és ragasztóként a cukorkák megtartásához. Szállítás vagy tálalás előtt hagyja, hogy a jegesedés megdermedjen.

Kevesebb ideig süt, ha lágyabb sütire vágyik, és ha a sütik kicsiek. Tartsa szemmel őket, és ne hagyja, hogy túl ropogósak legyenek.

Ez az egyik kedvenc receptem az ünnepi szakácskönyvem ...

És elkészítettem őket (bár különböző formában) a legutóbbi Food Network karácsonyi különlegességemben. Ez csak egy jó, alap, gazdag, zamatos mézeskalács süti recept bármilyen formára vágva, gyönyörű, fényes fehér királyi jegesedéssel díszítve, mindenféle szórakoztató cukorkával, hinti és díszítéssel díszítve.

Csak ennél több „karácsony” nem lesz.

Így készítheti el a mézeskalács sütiket!

Először keverje össze a száraz összetevőket, amelyek lisztből, sóból és egy egész csokor finom fűszerből állnak: szegfűbors, őrölt szegfűszeg, őrölt gyömbér, őrölt szerecsendió és fahéj.

Ha ezek az ízek tévesek ... nem akarok igazat adni.

Ezután dobjon egy kis barna cukrot és vajat (vagy barna cukrot és margarint) egy keverőbe ...

És addig keverjük, amíg bolyhos nem lesz.

Ezután csepegtessen sötét, vastag, gyönyörű, fényes melaszba ...

Két tojás repedése…

Adjunk hozzá néhány juhar kivonatot, és keverjük össze az egészet, miközben a tál oldalát néhányszor megkaparjuk.

Adja hozzá a lisztkeveréket három tételben, minden egyes adagolás után alaposan felverve…

És ha kész vagy, akkor marad ez a csodálatos sötétbarna, gyönyörű tészta. Olyan szép szín!

Csomagolja a tésztát műanyag csomagolásba (néhány falatot elcsúsztat, miközben áthelyezi, mivel biztosnak kell lennie abban, hogy jó íze van; kötelessége), és hűtőszekrényben legalább két órán keresztül, hosszabb ideig tárolja, ha van ideje.

9 napos munkaidő

Ezután, amikor készen áll a kinyújtásra, csak vegye ki egy kicsit a hűtőből, mielőtt kinyújtja. (Ha margarint használt, akkor nem kell nagyon messzire kivinnie; ha vajat használt, akkor egy kis időt kell adnia arra, hogy annyira megpuhuljon, hogy ki tudja gördíteni.)

Ha készen áll a sütik sütésére, melegítse elő a sütőt 350 fokra, és ossza el a tésztát. Húzza ki a tésztát 2 darab műanyag csomagolás között egy nagyon fontos okból: ha csak lisztet dob ​​a táblára, és kinyújtja, mint egy szokásos cukros süti tésztát, akkor a gyönyörű mézeskalács fehérrel el lesz osztva, és egész karácsonya tönkremegy.

Műanyag csomagolás: Menti az ünnepeket.

Amikor kb. 1/3 hüvelyk vastagságúra van kinyújtva, kivághatja a kívánt alakokat! Amikor elkészítettem ezt a receptet a szakácskönyvemhez, akkor most megszereztem ezt a hatalmas sütiformát, mint egy ház, és haldokoltam használni, de lehet mézeskalács embereket, cowboyokat (ahogy én tettem a műsorban), vagy alapvetően bármilyenet alak.

A bemutatón olyan formákat használtam, mint Oklahoma, cowboy, bakancs, ló, stb Itt kaptam a vágómat . Réz és kissé drágább, mint a szokásos fémvágók, de a minőség kiváló, és sokáig kitartanak.

* Megjegyzés: Az a forrás, ahol korábban megtaláltam a fenti képen látható hatalmas házi sütiformát (kb. 7-8 hüvelyk magas!), Már nem rendelkezik velük. Valószínűleg némi keresést igényel, de biztos vagyok benne, hogy online léteznek valahol!

Tegyük át sütőpapírral bélelt tepsire vagy sütőmatracra, majd süssük 12-15 percig (a sütik méretétől függően), amíg a sütik át nem sülnek, de még puhák.

*** FONTOS SÜTÉSI MEGJEGYZÉS: Ha szeret egy lágyabb sütit, akkor kevesebb ideig süsse őket. Tartsa szemmel őket a sütőben, és vegye ki őket, amint a sütik megkezdődtek.

Ne aggódjon, ha néhány sütiben kevés buborék van. Díszíteni fogsz ezek felett!

A dekorálás apropója: Amíg a sütik hűlnek (és teljesen ki kell hűlniük), felkorbácsolunk egy adag királyi jeget, amely az élénkfehér, gyönyörű jegesedés, amely megszáradás közben megkeményedik, cukorkák és díszek ragasztójaként szolgál, és A sütik mindig rendkívül szépek. Adjunk hozzá porcukrot egy keverőbe ...

Némi tojásfehérjével (csak hagytam kicsöpögni a héjból, hátrahagyva a sárgáját), amely az elengedhetetlen összetevő, amely a Royal Icing tökéletes állagát adja. Ne feledje, hogy habcsókkal is kavarhat, ha nem tetszik a tojásfehérje használatának ötlete. (De tetszik az igazi, kicsim!)

Ezután csak csepegtessen egy kevés tejbe (vagy használhat citromlevet is!)

a 11-es számú angyal jelentése

A királyi jegesedés mindenképpen az egyik dolog, amellyel el kell játszanod a tökéletes vastagság / vékonyság elérése érdekében. Elég vastagnak kell lennie ahhoz, hogy megtartsa az alakját / ott maradjon, ahová tette (főleg, ha a részletekhez fogja használni), de elég vékonynak kell lennie ahhoz, hogy egy csőzsákból vagy spriccelő palackból kerüljön ki. Tehát csak vacakoljon, amíg nem lesz igaz!

Szeretek egy finom tippet használni ... és csak beugrok és megyek a városba!

Átvitt értelemben.

Vicces, mindig azt szoktam mondani, hogy menj a városba! mondandóként hajrá! De amikor azt mondod, menj a városba! egy vidéki embernek szó szerint azt gondolják, hogy a városba megy.

Sok zavaros beszélgetés eredménye.

Tudta, hogy nincsenek szabályok a mézeskalács sütik díszítésével kapcsolatban?

Nincsenek.

Mézeskalács, borsmenta, édesgyökér ... bármi megy.

Valójában van egy szabály ...

Nincs két egyforma süti!

Micsoda móka Karácsonyi süti party ez lenne. Csak süssék meg a sütiket, készítsék el a habot és pipacskokban, valamint a cukorkákat / díszeket tálakban. Kész!

És ezek megjelenítése nagyon szórakoztató.

Jó szórakozást nyújt, függetlenül attól, hogy milyen formában dönt!