Fagyasztó főzés!

Freezer Cooking

A holnapi Food Network epizód egyelőre az egyik kedvencem, pár okból. Az egyik a fagyasztókészítés (az ételek és az alapanyagok főzése, fagyasztása későbbre történő elkészítéséhez és fagyasztásához) utolsó napjának krónikáját mutatja be ... és véletlenül imádom a fagyasztókészüléket. Kettő: egy epikus szupermarket-utazást mutat be a fiaimmal és én, és aznap nagyon megnevettettek. Nutso voltak.

A műsorban lesznek receptek és ötletek, de gondoltam felsorolok néhányat a kedvenc fagyasztóbarát receptjeim közül, valamint adok itt-ott kis fagyasztótippeket. Ez korántsem teljes körű ... Folytathatnám egész nap!

228 angyalszám

MEGKÖZELÍTÉSEM

Először is, a fagyasztókészítéshez való általános megközelítésem: Általánosságban elmondható, hogy egy étkezésből álló ételeket keverek össze - például rakott, levesek, pörköltek és chilisek -, de szeretem az összetevőket egy bizonyos szakaszig elkészíteni és lefagyasztani, így én megragadhatja őket, és elkezdheti főzni a kedvenc ételeimet. Az egyik dolog, amit egyesek nem szeretnek a fagyasztókészítésben, az, hogy olyan sok rakott van, amelyek egy idő után kissé megöregedhetnek ... de ha van egy csomó egyedi összetevőm, amely elő van készítve és készen áll a készségre, nem minden rakott formában kell lennie. (Egy perc alatt mondok néhány példát.)

Ezenkívül vegye figyelembe: Ha tele van egy mélyhűtő étellel, akkor megtöltheti az ételt hűtőszekrény saláta zölddel, spenóttal és más zöldségekkel, így egy nagy, egészséges salátát készíthet az oldalára. Tökéletes!

TARTALMAIM

Amikor fagyasztóval főzök, szinte soha nem fagyasztom le a dolgokat szép sütőedényekben vagy Pyrex serpenyőkben - elsősorban azért, mert nem akarom ilyen sokáig lekötni őket.

Lelkes rajongója vagyok fólia tepsi Különböző méretű: A raktárklubokban ömlesztve vásárolhatja meg őket, és a legtöbb esetben elmosogathatja és újból felhasználhatja őket egy-két alkalommal ... vagy ha nincs kedve lemosni valamit, akkor egyszerűen dobja fel őket a elfogyott az étel.

Műanyag fagyasztótáskák a különböző méretű méretek egy másik kedvenc fagyasztó edényem, és általános megközelítésem az, hogy megtöltöm a zacskót, majd teljesen elsimítom, amikor lezárom. Legyen szó taco húsról vagy levesről, laposan fagynak le, és lehetővé teszi számomra, hogy olyan magasra rakjam őket, amennyire csak tudnak. Ez sokkal jobb, mint ha függőleges helyzetben töltjük meg őket, ami nagyobb terjedelmet eredményez.

én is szeretem ezeket az élelmiszer-tároló edényeket pörköltekhez, levesekhez, szószokhoz stb. Ezek teljesen praktikusak és könnyen felhasználhatók.

Ritkábban fogom felkorbácsolni a megbízhatót vákuumtömítő ... de néha fájdalmat okozhat. Általában csak akkor használom, ha egy nagy húsdarabot kisebb steakekbe akarok vágni, vagy fagyasztom le a nyers csirkét. Általában a Ziplocs elég jó nekem.

CÍMKÉZÉS

A címkézés két szempontból nagyon fontos: Először is mindig jó tudni, hogy hány évszázaddal ezelőtt főztek valamit. Másodszor, fóliával borított serpenyők vagy tárolóedények esetén általában nem látja tisztán, mi van benne. A címkézés megakadályozza, hogy feltörje a tömítést, és a fóliát visszahúzza, vagy egy tartályt kinyissa. A Sharpie a kedvenc eszközem, mivel ugyanolyan egyértelműen ír a fóliára, mint a műanyagra.

Egy hasznos dolog, amit tehet, hogy megírja, valamint azt, hogy mi az étel a dátum, sütési / melegítési utasítások minden egyes csomagon, azaz 375/40 percig. Ehhez természetesen hozzá kell adni a felolvasztási időt (vagy ennek megfelelően kell beállítani a sütési időt.)

Fagyasztóbarát összetevők

Míg van egy zillió egyedényes receptem (rakott stb.), Amelyeket imádok főzni és fagyasztani, az egyik kedvenc fagyasztós főzési trükköm az elkészítéshez kész alapanyagok ömlesztése. Íme néhány dolog, amit csinálok ... és miért:

Grillezett csirkemell. Szeretek egy egész csomó pácolt csirkemellet grillezni, majd egészben lefagyasztani 2 vagy 4-es csomagokban. (Nem akarok egy egész csomót egy nagy zacskóba tenni, mert akkor ki kellene nyitnom és becsuknom, ami idővel befolyásolhatja a minőséget.) Ha fagyasztott grillezett csirkemelleket tartalmaz, kiolvaszthatja és:

* Szeletelje fel őket, és tegye az a tetejére Cézár saláta
* Kockázza fel őket, és tegye az a tetejére Cobb saláta vagy Szakácssaláta
* Vágjuk fel, gyorsan megdinszteljük kevés olaj- és taco-ételízesítővel, majd tegyük fel őket tacok vagy belül quesadillas .
* Kockázzuk fel őket, és keverjük bele Tortilla leves .
* Hagyja őket egészben, és tegye be őket szendvicsek .
* Aprítsa meg és tegye be őket chilis, levesek vagy tészták.

Vagy vágd ketté őket, olvaszd meg a sajtot a tetején, dobj rá egy kis szalonnát, és készítsd el ezeket a csúszkákat!

Ez egy csomó vacsora lehetőség ott, és nem kell attól tartania, hogy állandóan nyers csirkével tölti fel hűtőszekrényét; megfőtt, minden indulásra kész! Csak emlékeznie kell arra, hogy eltávolítja a fagyásból és kiolvasztja.

Megbarnult Hamburger. Ó, a lehetőségeket. Kisebb táskákban és nagyobb táskákban lefagyasztom, így meglesz a megfelelő mennyiség, amire szükségem van. Itt vannak a megnyílt világok:

Tacok. Dobja egy serpenyőbe paradicsommártással és taco-fűszerekkel, és nagyon gyorsan melegítse fel, és rendszeres tacókat, taco-salátákat, nachókat is fogyaszthat ...

Taco pizza reszelt salátával és kockára vágott paradicsommal a tetején! (Az általam linkelt recepten nincs hús, de csak a sajtréteg tetejére tennéd.)

* Gyorsan Spagetti szósz ! (lásd lentebb.)

* Készítsen chili és hanyag joes (lásd lentebb!)

Nyers hamburger pogácsák. Gyorsan lefagyasztja őket egy lepedőn 30 percig, majd egyszerre 2, 4 vagy 6 cipzáras zacskóban fagyassza le. Szeretek egyszerre csak egy sor pogácsát alkotni, aztán nem kell aggódnom emiatt.

Annál jobb, hogy Patty Melts-szel készítsem, kedvesem!

Kenyerek és reggelik

Tésztahéj. Lemezekké formálva és ziplocsokban tárolva. Használatához csak távolítsa el, hagyja megolvadni körülbelül 30 percig, majd gördítse ki.

Pizza tészta. Nem emelkedett, ziplocsokban tárolva.

Muffin minden fajtából! Imádom ezeket a muffinokat anyámtól.

Minden formájú és méretű édes tekercs. Ezek Áfonyás citromos édes tekercs isteni, és lefagyaszthatja őket, keletlenül és féktelenül ... majd később felolvaszthatja és megsütheti őket. Vagy lefagyaszthatja mindet készenlétben, és melegítheti, ha készen áll.

Sült francia pirítós . Teljes adagokat készítek, és a sütés előtt kisebb fóliákban (kerek vagy négyzet alakúak) lefagyasztom őket. Aztán csak beugrom a sütőbe egyenesen a fagyasztóból. Finom reggeli!

* Sós verziót is készíthet morzsolt kolbász, hagyma, sajt stb.

Főtt, morzsolt reggeli kolbász olyan dolgokhoz, mint ezek a reggeli burritók.

Levesek, pörköltek és mártások

(Ziploc tasakokban vagy tárolóedényekben fagyassza le ezeket lapítottan. Ezután csak olvasztja fel és melegítse fel!)

ima a nagyobb Szent Jakabhoz

Spagetti szósz . Mesés!

Vasárnap esti pörkölt . Esküszöm, annál jobb lesz, minél hosszabb ideig fagy.

Hanyag Joes . Tömeg tetszetős!

Vastag, kiadós Chili , természetesen! Tálalja a tetején, hagymával, sajttal és korianderral halmozva ... vagy készítsen Frito pitét, halmozza meg sült burgonyára ... vagy nachóra.

Yum.

CASSEROLES

Vagy teljesen felolvasztjuk sütés előtt, vagy fóliával letakarva, alacsonyabb hőmérsékleten 30-45 percig sütjük, mielőtt a normál főzési időre a normál hőmérsékletre emelkednénk.

13 éves fiú ajándékötletek

Lasagna , természetesen.

Csirke spagetti …természetesen.

Csirke fazék pite . (Ezt holnap elkészítem a műsorban.) Szeretem ezeket a kerek fóliatortákat használni a fazékhoz. A tökéletes méret!

Tejfölös tészta sütés . Zamatos és ooey gooey.

Törökország Tetrazzini . Tömeget táplál.

MÁS DOLOG

Aztán vannak más dolgok, például Forró sonka és sült marhahús szendvicsek . Készítsen egy tonnát, majd csak dobja őket a sütőbe, amire szüksége van.

És Bricsesznadrág ! Gyorsan lefagyasztja őket az összeszerelés után, de mielőtt megsütné. Ezután csak süsse őket közvetlenül a fagyasztóból, amikor szüksége van rájuk, és marinara mártással tálalja.

Fűszeres Dr. Pepper sertéshúst egy tonnát készít, és kisebb adagokban lefagyasztható, hogy ilyen legyen, vagy tacók, nachók stb.

Vagy ilyen szendvicsekhez.

Megállok itt - nem akarlak túlterhelni! Remélem, ez remek ötleteket ad az ősz kezdetére, amikor elkezdődik az iskola. És ne felejtsen el nagy salátákat tálalni mindezekhez a dolgokhoz: töltse fel nyers zöldségekkel, hogy szép egyensúlyban legyen.

Remélem, hogy holnap imádjátok a show-t, srácok. További fagyasztó ötleteket teszek közzé a következő hetekben!