Exploring Greek Flavors
Komolyan a legfinomabb sült burgonya, ami valaha is lesz. Heather Christótól. Hirdetés - Olvassa tovább a hozam alatt:4adagok Felkészülés ideje:0órákhúszperc Főzési idő:1óra0perc Teljes idő:1órahúszperc Hozzávalók6. Nagyméretű Yukon aranyburgonya, 1/4 hüvelyk vastag körökre szeletelve 1/3 c. Friss citromlé, plusz a citrom héja 8. szegfűszeg fokhagyma, darált 1/2 c. Olivaolaj 1 evőkanál. Szárított oregánó, előnyösen görög oregánó Kóser sóEzt az összetevő-vásárlási modult egy harmadik fél készíti és tartja fenn, és importálja erre az oldalra. Lehet, hogy erről és a hasonló tartalomról további információt talál a weboldalán. Útmutatások Melegítsük elő a sütőt 350 ° F-ra. Egy nagy tálban adjuk hozzá a burgonyaszeleteket.
Egy tálban habverővel keverjük össze a citromlevet, a héjat, a fokhagymát, az olívaolajat és az oregánót. Öntsük a burgonyára. Dobja meg a burgonyát, hogy bevonja őket.
Egy lapos serpenyőbe kenje meg a burgonyát egyetlen rétegben, és öntse az extra citrom-olaj keveréket a burgonyára. Bőségesen fűszerezzük kóser sóval.
Sült burgonyát 350 ° F-on 1 órán át aranybarnára. Tálaljuk a burgonyát forrón vagy szobahőmérsékleten.
26 éves koromban megismerkedtem férjemmel, Pete-vel, és egész világom nagyjából minden szempontból megváltozott, beleértve a kulináris tapasztalataimat is.
Pete görög amerikai első generáció, első nyelve a görög, és az egész nagyobb családja még mindig Görögországban él. Tehát családjának kultúrája, nyelve és étele valóban hiteles. Soha nem volt görög ételem, és gyorsan értesültem arról, hogy a főiskolán lévő gyrosok nem számítanak. És hummus? Nyomatékosan nem görög!
De szerencsém volt. Bevezetésem a görög étellel anyósommal, Tulával és minden barátjával, akik történetesen hihetetlen szakácsok. Megtanultam az összes különleges étel elkészítését pastitsio , spanakopita , töltött paprika, fog menni , óriások és az édességeket, amelyekért a férjem fenyeget: baklava , bougatsa és ropogós vajas koulourakia sütik.
Megtudtam, hogy mindegyik yia-yia (Görögül nagymama) speciális trükkökkel rendelkeznek, amelyek az ő szülővidékén születtek. Például Eleni barátunk, aki a görögországi hegyekről érkezett, rengeteg friss mentát ad hozzá spanakopita (ami csodálatos kiegészítő!), és az athéni származású Tula bőséges mennyiségű kaprot használ. Mindkettő finom, és mindkettő egyedi ízeket kölcsönöz, amelyek teljesen reprezentatívak ahhoz, amit a régiójukban főző emberek kaphattak.
Az elmúlt években olyan szerencsés voltam, hogy Görögországban töltöttem magam, és két évvel ezelőtt a családom egy nyarat töltött azzal, hogy első kézből tapasztalhassa meg a főzést és az ízeket. Ahhoz, hogy megértse Görögország ételeit, először meg kell értenie a tájat. Az Ageai-tenger mindenütt ott van, ahol bekapcsol, és olyan kék, annyira sós és pompás tenger gyümölcseivel teli, mint a friss fehér hal, a tonhal és a polip. Aztán amikor elhajt a városból, fügefák és vadon termő gyógynövények dühöngenek, még az autópálya szélén is. A hegyek lenyűgözőek. Minden ehető: a gyümölcsfák, a vadon termő gyógynövények és zöldek, a gránátalma, a citrom, a dinnye, a paradicsom, az uborka. A termék teljesen hihetetlen, és minden más ízű ott. Minden a frissességről szól. Minden a zöldségek és a gyógynövények körül forog. A szárazföld és a tenger természetes kincse a konyha középpontjában áll, és nagyon kevés manipulációt igényel.
Néhány íz és összetevő, amelyek szerintem a görög főzésben a legelterjedtebbek, a citrom, olívaolaj, oregánó, kapor, menta és fokhagyma! Vannak olyan apró trükkök is, mint amikor egy fokhagymás paradicsomszószt készítünk. Szeretnek hozzáadni egy csipet fahéjat - csak egy apró darabot! Egy kis édességet és nagyszerű ízmélységet hoz létre.
Azt hiszem, mindig megdöbbent néhány összetevő mennyisége is. Először néztem az anyósomhoz, hogy sült csirkéből és krumpliból készítette egyik sajátos ételét, az állkapcsom majdnem a padlót érte a felhasznált fokhagyma és olívaolaj mennyiségénél, és remélem, hogy ezt érezni fogja, amikor elolvassa a recept! De bízz bennem. Minden főz és lágy, hogy elkészítse a legfinomabb sült burgonyát, ami valaha is lesz az életében. Magam is megehetek egy egész serpenyőt, és fogadok, hogy a családját is képtelen ellenállni!
