Fahéjas fagylalt

Cinnamon Ice Cream

Ha még nem próbáltad ki a házi fahéjas fagylaltot, lemaradt egy csodás csemegéről! Teljesen isteni.

Közepes serpenyőben közepes és alacsony hőfokon keverje össze a felét és a felét és a cukrot. Keverje össze az egyesítéshez, majd adja hozzá a fahéjat, a vaníliarúdból származó kaviárt és az üres vaníliarudat. Keverje körül az elegyet, és melegítse fel, amíg nagyon forró, de nem forr.

Közben a tojássárgáját közepes íjra tesszük, és erőteljesen habozzuk kb. 2 percig, amíg a sárgája kissé világosabb színű lesz.

Vegye ki és dobja ki a fahéjrudakat és a vaníliarúd hüvelyt a fazékból. Fogjon egy kanál forró fél és fél keveréket, és nagyon lassan csepegtesse bele a sárgájába, folyamatosan habverve őket, hogy a tojássárgája megeredjen. Ismételje meg még egy kanállal a forró folyadékot. Amikor belekeveredett, lassan kanállal kevergetve öntse a teljes tojáskeveréket a serpenyőbe a felével és felével. Miután hozzáadta, keverje és főzze körülbelül 2 percig, amíg a keverék elég vastag lesz ahhoz, hogy bevonja a kanalat.

Helyezzen egy finom hálós szűrőt egy tiszta üvegtálra, és szűrje le a pudingot. Ne aggódjon, ha kicsit darabos!

Adja hozzá a kemény tejszínt a tálhoz, adjon hozzá őrölt fahéjat, és keverje össze az egészet. Hűtsük a keveréket körülbelül egy órán keresztül, majd öntsük a fagylaltgépbe, és dolgozzuk fel a gép utasításainak megfelelően. Amikor befejezi a keverést, akkor a lágy tálalás szakaszában lesz; vigye át egy fagyasztótartályba, és fagyassza le néhány órán át vagy egy éjszakán át, amíg meg nem fagy.

Finom!

A nagy Will Rogers-t átfogalmazva: soha nem találkoztam olyan fagylalttal, ami nem tetszett volna.

Várjon. Visszaveszem. Véletlenül kaptam egyszer egy falatot banánfagylaltot, és őszintén mondhatom, hogy nem szerettem azt a fagyit. Blech! Köhögés! Gag! Ki rakna a világon valami démonit, mint egy banánt, olyan mennyei dologba, mint a fagylalt? A mai napig még mindig zavart vagyok. És még mindig öklendezek.

De eltekintve attól a félelmetes, szörnyű, szörnyű, szörnyű falattól a banánfagylalttól ... soha nem találkoztam olyan fagylaltkal, ami nem tetszett volna. És ez a fagylalt - minden fahéjas édes jóságában - nagyjából megváltoztatott mindazt, amit gondoltam magamról és a fagylaltról. Mielőtt elkészítettem volna, azt mondtam volna, hogy a kedvenc kétféle fagylaltom a kávé és a csokoládé, ebben a sorrendben. De ez teljesen belevetett egy csavarkulcsot az egészbe, és engem megisznak, ha ez nincs fent kávéval, hevesen küzdve az első helyért. Tényleg olyan jó.

Így készítsd el.

Öntsön felét és felét egy közepes fazékba…

Egy kis cukorral együtt.

Fele-fele és cukor. Remek kezdet minden receptnél, azt mondanám!

Ezután dobjon be néhány fahéjrudat oda ...

Ezután ossza fel és kaparja ki az összes kaviárt egy vaníliarúdból ...

És tegye a fazékba az üres hüvely mellett. (Csak adhat hozzá egy kis vanília kivonatot, ha nincs vanília babja!)

Keverje körül ezt a keveréket, és hagyja felmelegedni, amíg nagyon forró, de nem forr.

És amíg melegszik, különítsen el néhány tojást, és tegye a tojássárgáját egy tálba.

Használjon habverőt és bármilyen erősséget, hogy pár percig erőteljesen felverje a sárgáját, amíg kissé világosabb színűek nem lesznek.

mit használhatsz barna cukor helyett

Most, hogy a fél és fél keverék szép és forró, távolítsa el a fahéjat.

És az üres vaníliarúd hüvely ...

Ezután meg kell enyhítenie a sárgáját: Fogjon egy kanál tele a forró keverékkel ...

És óvatosan habverje, miközben hozzáadja.

Ezután ismételje meg egy második kanállal, amely tele van a keverékkel. Ez lassan megemeli a tojássárgája hőmérsékletét, hogy amikor a forró serpenyőbe kerülnek, ne azonnal kiboruljanak és tülekedjenek.

A rántotta fagylalt grody! Majdnem olyan grody, mint a banánfagylalt!

Ezután lassan öntsük a temperált sárgáját a fazékba, kanállal kevergetve.

Ezután csak lassan főzzük pár percig ...

Amíg nem elég vastag ahhoz, hogy bevonja a kanalat.

Ezután erőltesse át a keveréket egy szűrőn. Ezt nem kell tennie, de itt-ott megszabadul néhány csomótól és nagyobb vaníliadarabtól. Vannak olyan esetek, amikor még nem erőltettem a pudingot ... és a fagylalt még mindig finom!

Hogyne ne?

És ha már nem is lehetne ... a következő tennivaló a tejszín hozzáadása a pudinghoz.

Hohó. A dolgok mostanra súlyosbodnak.

Keverje össze ezt…

hogyan lehet jobb a spagettiszósz

Ezután jó mérlegeléshez keverj hozzá egy kevés őrölt fahéjat.

Most, ha van időm, szeretem kihűlni ezt a keveréket, mielőtt hozzáadnám a fagylaltgéphez.

Ezután öntsük bele ...

És keverd fel! A gépem körülbelül egy órát vesz igénybe, amíg eljutok erre a szakaszra, és mivel ennek a kétszerese volt, két adagot kellett elvégeznem. Néhány fagylaltgép nagyobb hangerőt képes tartani - csak akkor ítélje meg, amikor beleönti! Általában kb. 2/3-tól 3/4-ig töltem meg, hogy némi tágulást biztosítsak, míg a fagylalt megdermed.

Szent ... makréla.

Most, ha úgy tetszik, ebben a lágy tálalási szakaszban tálalhatja, de én inkább innen fagyasztom le, hogy szilárd és lehajtható legyen.

Scoopable. Ez egy szó, igaz?

Több órába telik eljutni erre a szakaszra, így ha társaságod van, akkor a legjobb, ha legalább előző nap elkészíted a fagylaltot.

Szeretek kisebb gombócokat tenni egy szár nélküli borospohárba ...

Egy-két fahéjrúddal együtt, csak tisztaság érdekében.

Vagy csak egy nagy, egyetlen gombóc egy kis tálban mindig hívogat.

101 jelentése angyal

De nem mindegy, hogyan tálalja. Ha egyszer harapnak, a szemük becsukódik az egész puszta boldogságától.

Ez a fagyi nem a világon van, srácok! Vedd fel a nyáron elkészítendő dolgok listájára. Annyira örülsz, hogy megtetted!

(Ez a recept az ünnepi szakácskönyvemben is szerepel, ha van ilyen!)