Csokoládé szarvasgomba tengeri sóval

Chocolate Truffles With Sea Salt

Trónok harca kávésbögrék

Ízletes és nagyon könnyen elkészíthető csokoládé szarvasgomba, valószínűtlen meglepetés: könnyű, bolyhos tengeri só szórása.

Ha még nem tapasztalt egy finom csokoládé szarvasgombát tengeri sóval, akkor még nem ... tapasztalt egy finom csokoládé szarvasgombát tengeri sóval. Látszólag valószínűtlen, de abszolút áttekinthető és különleges ízkombináció, amelyet át kell élni ahhoz, hogy higgyünk.

Hiszek. És azt is szeretném, ha elhinnéd.

Van egy arany jegyem. Oké, emberek. Hallgat. Bármely márkájú vagy minőségű csokoládét használhat, az alapvető élelmiszerbolt cuccoktól kezdve az ultra-drága (és baromi finom) divatos dolgokig. Úgy döntöttem, hogy Ghirardellivel megyek, mert szerintem finom ... és mert volt néhány a kamrámban.

Volt egy kis Scharffen Bergerem is. De ezt spórolom a jövő héten brownies-nak.

Sharp Berger brownie. Tyűha. Ez az miről beszélek.

Tehát ezekhez a szarvasgombákhoz egyenlő részekben félédes csokoládét fogok használni ...

És keserédes csokoládé. Megállapítottam, hogy ez a képlet igazán mély, gazdag csokoládé ízt eredményez, anélkül, hogy ezzel felülmúlnám sötét csokoládéíz, amit néha kissé elárasztónak találok.

De ez csak én vagyok. Most, apám? Valószínűleg ehetett bárokat a keserédes cuccokból, némi cukrozatlan csokoládét dobva, és örülhet, mint kagyló.

De a spameket is kedveli, ezért ne hallgass rá.

News Flash: Ha nincs kettős kazánja ... ne vásároljon egyet. Életemben soha nem használtam hivatalos kettős kazánt. Csak tegyen egy hőálló (lehetőleg üveges) tálat egy serpenyőbe forró vízzel.

Dobja az összes csokoládét a tálba, és várjon csak néhány percet.

Pillanatok alatt olvadni kezd.

Mielőtt még kevergetné a cuccot, folytassa, és öntsön bele 1 14 uncia doboz édesített, sűrített tejet.

Komolyan. Bizonyos desszertekről és finomságokról az édesített sűrített tej csak nem verhető.

Most hallottam, hogy a Southern Living minden előfizetője kiáltott egy nagy * ÁMEN-t.

Most óvatosan keverje össze, vigyázva, hogy a víz gyengéden pároljon.

A csokoládékeverék állaga egy ideig kissé furcsának tűnik, de ne aggódjon. Rendben lesz.

Csak folytassa a finoman hajtogatást, amíg az összes csokoládé be nem épül a sűrített tejbe.

Végül kapcsolja le a hőt, és adjon hozzá 1 evőkanál vanília kivonatot. Szép, lekerekített ízt ad a szarvasgombának.

Bármit is jelent ez.

Óvatosan keverje össze, amíg az egész össze nem jön - a vanília fényessé teszi a csokoládét. Vegye ki a tálat a fazékból, és takarja le fóliával. Helyezze a hűtőbe néhány órára, amíg a csokoládé szilárd és működőképes nem lesz. Valójában egy éjszakán át a hűtőszekrényben tartottam, mert szóváltásom volt egy kígyóval, és a kandallós álmaim széthullottak.

Gyors előre: 24 órával később. Kiveszem a tálat a hűtőből, és hagyom, hogy szobahőmérsékletű legyen, ami jó két órát vesz igénybe. Amikor a csokoládé elég puha ahhoz, hogy egy teáskanállal kinyírja, körülbelül 1/2 - 3/4 hüvelyk átmérőjű golyókká tekerem őket. Szeretem, ha a szarvasgomba kicsit a kis oldalon áll - ők gazdag kis balekok.

Hmmm. Bájos! Miután golyóvá tekertem őket, körülbelül tizenöt percre beragasztottam a serpenyőt a fagyasztóba, hogy kissé megszilárduljanak.

Amit most néz, az egy csokoládé szarvasgomba belseje. Most ezen a ponton hinti őket durva cukorba vagy finomra vágott dióba. De szeretem, ha a szarvasgombáim kemény külső bevonatot tartalmaznak a csokoládéból.

Enyhe, édes tejcsokoládé mellett döntöttem. Ezek Merckens olvadó ostyák - egymillió különböző online kereskedőnél találhatjuk meg őket. A tejcsokoládé tökéletes, mert a töltelék sötét és gazdag. Tökéletesen kiegyensúlyozza anélkül, hogy a szarvasgomba túlságosan édes lenne.

De használhat bármilyen olvadt ostyát, akárcsak fehér csokoládét! Vagy haladjon a könnyebb úton, és használjon mandula kérget a szupermarketből. Remekül fog működni.

Csak dobja a szarvasgombát egyesével az olvasztott (mikrohullámú) csokoládéba. Ezután csak kanalazjon még egy csokoládét a tetejére, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a szarvasgomba mind bevonva van-e.

Villával szerezzük be a szarvasgombát. Ez lehetővé teszi a felesleges csokoládé visszavezetését a tálba.

Enyhén ütögesse meg a villát a tál peremén, hogy a csokoládé lapot lehajthassa a szarvasgomba oldalán.

Ez valóban nem olyan tudományos és pontos, mint amilyennek hangzik. Csak emlékezzen arra, hogy kivel van itt dolga. Én vagyok a pontatlanság királynője!

Vigye a szarvasgombát egy viaszos papírlapra (vagy egy sütőszőnyegre).

Ha szükséges, fogpiszkálóval csúsztassa le a szarvasgombát a villáról.

És ez egy nagyszerű trükk, amitől megtanultam Bakerella amikor tavaly tavasszal együtt készítettünk süteményt: használjuk a fogpiszkáló hegyével az alján összegyűlő csokoládét. Így, amikor a csokoládé száraz, nem lesz belőle nagy folt az alap körül.

Bakerella nagyon-nagyon okos. Ja, és nagyon pontos is.

A fogpiszkálóval meg is érintheti azokat a területeket, ahol a töltelék látható.

Most jön a szórakoztató rész.

Van egy új barátom. Alice-nak hívják, és van egy gyönyörű ételblogja Sós édes élet . Bár rövid ideig ismerkedtünk az interneten, a múlt hónapban San Franciscóban találkoztunk és azonnal beleszerettünk.

Hajlamos vagyok megszeretni az embereket, amikor találkozom velük. Én mindenkit szeretek. Ez valóban probléma.

Mindenesetre Alice-nak volt egy kis ajándéka nekem, és ez a gyönyörű, csodálatos tengeri só volt, amelyet nekem a Puget Soundból készítettek.

Úgy van. Ők készült só. Egyenesen a tengervizetől. Ápolom ezt az üveget.

Megjegyzés az utazóknak: készüljön fel arra, hogy megállítják, ha ilyen dolgokat csomagol a kézitáskájába. Készüljön fel arra, hogy elmagyarázza a repülőtér biztonságának, mi a fehér porszerű anyag, és készüljön fel arra, hogy gyönyörű, egyedi gyártású tengeri sóját vegyi fegyverrel teszteljék.

De ez még inkább dédelgetni fogja.

Miután minden szarvasgombát belemárt az olvasztott csokoládéba, szórjon rá egy kevés tengeri sót (vagy kósert, vagy bármilyen durva sót, amely csak van).

Csak feltétlenül szórja meg a sót, amíg a csokoládé még puha. Ez biztosítja, hogy a só a szarvasgombán maradjon.

MMM.

Gyönyörű! Őszintén szólva nem fogja elhinni, hogy a sós csokoládé milyen csemege; ki kell próbálni, hogy elhiggye. És bizony, ha kissé finnyásnak érzi magát a só miatt, akkor megszórhat egy kis durva csiszolócukrot ... vagy bármilyen más édes hintset, amelyet csak talál. A szarvasgombák szépek és csinosak, bármit is szórsz a tetejére.

De ha valami szokatlant, valami kalandos dolgot keres, próbáljon ki ezeknek.

És ha művészi / kreatívnak érzi magát, elkészítheti ezeket barátainak egy különleges ünnepi ajándékként. Csak vásároljon kis édességdobozokat a helyi kézművesboltban, és díszítse őket, bárhogy a lélek diktálja.

Ez igazán különlegesnek fogja érezni őket.