Cheesesteak Quesadillas
Egy Philly sajtsteak szendvics ízei dicsőségesen ropogós quesadillában! Erica Kastner-től, a vajas oldalról felfelé. Hirdetés - Olvassa tovább a hozam alatt:4adagok Felkészülés ideje:0órák10.perc Főzési idő:0órák18.perc Teljes idő:0órák28.perc Hozzávalók1 font Marhapecsenye (New York Strip működik a legjobban - fél fontos steakeket használtam) 3 evőkanál. Avokádóolaj, osztva 6 evőkanál. Vaj, osztva, sütéshez 1/2 Nagy sárga hagyma, vékonyan szeletelve 1 Harangpaprika, vékonyan szeletelve Só és bors, ízlés szerint 8. Liszt tortilla, 8 hüvelyk átmérőjű 16 oz. súlyú Jack típusú sajt, szeletelveEzt az összetevő-vásárlási modult egy harmadik fél készíti és tartja fenn, és importálja erre az oldalra. Lehet, hogy erről és a hasonló tartalomról további információt talál a weboldalán. Útmutatások Helyezzen egy nagy öntöttvas serpenyőt magas hőfokon. A pat steakeket papírtörlővel szárazra szárítjuk, és mindkét oldalon jól sózzuk, borsozzuk. Adjunk hozzá 2 evőkanál avokádóolajat a serpenyőbe, és hagyjuk felmelegedni. Óvatosan tegye a pecsenyéket a forró serpenyőbe - ezeknek dühöngeniük kell! Addig főzzük, amíg az alsó oldalán szépen meg nem pirul, kb. 3 percig. Flip. Adjunk hozzá 2 evőkanál vajat, és hagyjuk megolvadni. A forró vajat kanállal megkenjük a steak tetején. Főzz a kívánt vágyra - szeretem az enyémet kb. 135 ° F-on, ami közepesen ritka. Távolítsa el egy tányérra, fedje le egy másik lemezzel, és hagyja pihenni legalább 10 percig.
Közben melegítsen egy 10 hüvelykes öntöttvas serpenyőt közepesen magas hőfokon. Adjunk hozzá maradék evőkanál avokádó olajat. Adjunk hozzá hagymát, és főzzük, amíg el nem kezd gyengülni, körülbelül 5 percig. Adjunk hozzá paprikát, sózzuk, borsozzuk, és kb. 7 percig főzzük puhára-ropogósra. Vegye le egy tányérra, és törölje ki az edényt.
Állítson össze egy quesadillát egy vágódeszkára: Tegyen le egy tortillát, majd tegye le a sajt, paprika és steak szeletek 1/4-ét ebben a sorrendben. Tegyen egy másik tortillát a tetejére.
Közben melegítsd fel a már tiszta öntöttvas serpenyőt nagy lángon. Hozzáadunk egy evőkanál vajat és megolvasztjuk. Óvatosan vigye át a quesadillát a serpenyőbe, és azonnal fordítsa le a hőt közepesen alacsonyra. Addig főzzük, amíg az alsó oldala szép aranybarna lesz, kb. 3 percig. Fordítsa meg és főzze, amíg a másik oldala is aranybarna lesz, még kb. 3 percig.
Ismételje meg a többi hozzávalóval. Tálaljuk forrón.
A Quesadillák azok közé az élelmiszerek közé tartoznak, amelyeket olyan könnyű elkészíteni, mégis könnyű tévedni. Ha nem tudod, mit csinálsz, akkor a kívülről megégett, középen még mindig hideg quesdillával juthatsz el. Vagy olyat, amely szép és meleg a központban, de kívül mégis nedves.
Azért vagyok itt, hogy megmutassam, hogyan lehet olyan quesadillát készíteni, amely tökéletesen illik egy csodálatosan ropogós külsőre. Szenvedélyes vagyok, hogy rendbe hozzam. Félreértés ne essék: akkor is, ha egy kicsit elrontod, a quesadilla még mindig finom. Az ízek megvannak. De ha jól érted, az boldogságtól jó.
Elég intro. Tegyük bele ezek elkészítésébe!
Az összetevők itt nagyon egyszerűek: steak, hagyma, paprika, sajt. De ha összekapcsolod őket, akkor egy dinamit quesdilla lesz.
Először meg akarja főzni a steaket. New York-i steak steaket választottam, de hátszín-steaket is használtam, vagy használhatsz mellékszeletet, ha úgy tetszik. Ne feledje, hogy a főzési idő attól függ, hogy milyen vékony a steakje.
A steaket papírtörlővel szárítsa meg, és mindkét oldalát bőségesen megszórja sóval és borssal.
Szerezzen be egy nagy öntöttvas serpenyőt nagyon forrón. Adjon hozzá jó mennyiségű avokádóolajat. Finoman feküdjön a steakjeibe, és hallja, ahogy sistergnek. Ha nincs sistergés, akkor valamit rosszul tettél.
Addig főzzük, amíg az alján szépen el nem szaggat, kb. 3-4 percig. Fordítsa meg és főzze a kívánt adottságig, még kb. 3-4 percig. Szeretem addig főzni a steakemet, amíg a legvastagabb részén el nem éri a kb. 135ºF-ot. Ha ez túl sok rózsaszínt hagy maga után, csak addig főzze, amíg el nem éri a 140–145ºF-ot. Ne felejtsük el, hogy a steak még egy kicsit főzni fog, amikor megsütjük a quesadillát.
Ne felejtsük el, hogy a steak oldalait is kiszúrjuk!
Ügyeljen arra, hogy legalább 10 percig pihentesse a steaket.
Ha félsz a steak főzésétől, feltétlenül nézd meg Sommer bejegyzését, amely 5 legjobb tippet készít a steakhez.
Egy másik öntöttvas serpenyőben pároljuk meg a hagymát, amíg szépen puha nem lesz, és a paprikát, amíg puha-ropogós nem lesz. Ismét menjen előre, és főzze kedved szerint. Ha nem bírod a ropogós paprikát, főzd ki belőlük az életet! Nem fogom megítélni.
Távolítsa el a zöldségeket a serpenyőből, és törölje ki a serpenyőt. Fordítsa a hőt magasra. Először egy forró serpenyő az első titkom egy ropogós, de csípős quesadilla számára.
A forró serpenyőben megolvasztunk egy evőkanál vajat. A rengeteg vaj a ropogós quesadilla második titka.
Közben állítsa össze a quesadilláját. Tegyen egy tortillát egy vágódeszkára, és tegye hozzá a sajtot, a zöldségeket és a steaket. Abban a sorrendben.
Tegyen egy másik tortillát a tetejére, és helyezze az egészet a forró, vajas serpenyőbe, sajttal lefelé. Azonnal kapcsolja le a hőt közepesen alacsonyra. Ha a sajtot először lerakja, akkor a legnagyobb esélye van arra, hogy mindenféle zamatot elkapjon. A hő visszafordításával a tortilla közepe felforrósodhat, mielőtt a külső megégne. Ezek a zamatos, de ropogós quesadilla 3. és 4. titka.
Addig főzzük, amíg az alsó oldala szép aranybarna lesz, és a sajt olvadni kezd, körülbelül 3 percig. Megforgatjuk és a másik oldalon főzzük, amíg aranysárga is lesz, még kb. 3 percig.
Visszatérés a vágódeszkára…
… És szeleteld fel a quesadillát, ahogy akarod!
Úgy gondolom, hogy a háromszögek a quesadilla szeletelésének megfelelő módszerei, de ha csíkokra vágja, azt hiszem, mégis barátok lehetünk.
angyal 116
Csak nézd meg azt az ooey gooey sajtos jóságot!
És a tortilla külső ropogóssága. Ó, a boldogság!
Szánjon egy percet arra, hogy csodálkozzon azon a zamatosságon, ami odabent zajlik.
Még egy megjegyzés a ropogósságról: Megpróbáltam teljes kiőrlésű tortillát használni, de ezek nem ugyanúgy ropognak, mint a fehér lisztesek. Ha hajlandó kompromisszumra, használhat más típusú tortillát is. Csak tudd, hogy nem ugyanazokat a (dicsőséges) eredményeket fogod elérni.
Ha ezeket megadja Cheesesteak Quesadillas próbálkozzon, mindenképpen térjen vissza, és mondja el, mit gondol róluk! És a kommentekben tudassa velünk, mi a kedvenc quesadilla tölteléke. Szeretnék kipróbálni néhány új íz kombót!
