Bronzolt tengeri sügér citromos mogyoróvaj vajjal

Bronzed Sea Bass With Lemon Shallot Butter

Elfoglalta az új kisfia megismerését és a világ változását, ezért örülök, hogy megoszthattam ezt a receptet régi barátunktól, Ryan lelkésztől. Szeretünk, Ryan! Köszönjük, hogy szakított időt arra, hogy ma valami finomat főzzen nekünk.

Guvnah!

El kell ismernem, hogy a Bronzált tengeri sügér citromos mogyoróvajas vajjal borzasztóan fantasztikusan hangzik néhány tetovált cincinnati lelkésztől. Pedig nem az. Ez valójában az egyik legegyszerűbb módszer, amelyet a finom halak következetes elkészítéséhez használok. Csak működik.

Számomra a legmenőbb dolog ebben a receptben az, hogy valójában egyáltalán nem recept. Ez egy módszer . Egyformán jól működne egy darab halibut vagy egy szép darab lazac mellett. Ez majdnem - merem állítani - bolond bizonyíték!

A dolgokat egy gyönyörű darab tengeri sügérrel kezdem, amelyet a helyi hentesüzletemből vettem fel. Ez körülbelül egy 6 vagy 7oz darabos halról szól. Szeretek minél többet kapni a húsból és a tenger gyümölcseiből a hentesboltból, mert idővel kapcsolatot tudtam kiépíteni az alkalmazottakkal. Ismernek, amikor belépek az ajtón - nagyjából olyan, mintha Norm lennék Egészségére. Ez azt jelenti, hogy Norm jó dolgokat és jó szolgáltatást kap. A jó szolgáltatás azt jelenti, hogy Normnak nem kellett kihúznia a tűcsontokat a Sea Bass ebből a bizonyos darabjából, mert hentese ezt tette érte, amikor kérdezte. Ha nem vagy Norm, akkor lehet, hogy magadnak kell eltávolítanod a tűcsontokat a tengeri sügérből. Várom, amíg a hal meg nem fő, mivel ez sokkal, de sokkal könnyebbé teszi.

angyalszámok 6666

Észre fogja venni, hogy eltávolítom a bőrt a tengeri sügérről, egy éles kést óvatosan előre-hátra csúsztatva közvetlenül a bőr felszíne alatt. Néhány ember úgy véli, hogy amit most csinálok, szentségtörő - nekik azt mondom: sajnálom Charlie ! Csak nem rajongok a bőrért. Ha ilyesmivel foglalkozik, nyugodtan hagyja rajta a bőrt.

Pogányok!

A bőr eltávolítása után meg kell hagyni egy gyönyörű darab tökéletesen fehér halat. Ezeket az összetevőket is meg kell hívnunk a partira:

* 3 evőkanál vaj
* 1 Citrom a levéhez és héjához
* 1 Közepes méretű mogyoróhagyma
* 3 evőkanál repceolaj (a képen nem látható)
* Kóser só és friss őrölt bors

Kezdjük azzal, hogy készen állunk a mártás komponenseinek indulásra. Először le fogom hámozni azt a papírbőrt a medvehagymáról, és ledarálom. Gondolom, helyettesíthetne itt egy kis hagymát, de a medvehagyma íze sokkal finomabb. Lehet, hogy egy hagyma kissé elárasztja a finom halat.

Remélhetőleg van egy Microplane vagy valamilyen zesting eszköz. Most jó alkalom lenne eltávolítani a héjat arról a citromról. Itt tartózkodik egy csomó citrus-y illóolaj ... ennek a lépésnek az átugrása civilizálatlan lenne. Soha ne próbálj meg héjazni egy félbevágott citromot ... csak ostobának tűnsz, ha megpróbálod.

forró csokoládé recept tejporral

Most már biztos, hogy ezt a citromot kettévágjuk. Hamarosan összenyomjuk, de fogd meg a lovaidat. Egyelőre a tengeri sügéren kell indulnunk. Győződjön meg róla, hogy előmelegítjük a sütőt 375 fokra mielőtt továbblépnél.

Halunkat úgy készítjük elő, hogy mindkét oldalát bőségesen ízesítjük sóval és borssal.

A következő lépésünk 3 evőkanál repceolaj melegítése. Ennek a serpenyőnek biztonságosnak kell lennie a tűzhelyről a sütőbe történő átvitelre. A legtöbb serpenyő biztonságban van ebben a viszonylag alacsony, 375 fokos melegben. Miután az olaj a serpenyőben van, forgassa a hőt néhány percig magasra, hogy a repceolaj szépen forró legyen.

Fontos megjegyezni, hogy ehhez az egy darab halhoz közepes méretű pirítós serpenyőt használok. Megúszhattam két ekkora halat ebben a serpenyőben, ennyi olajjal. Ha több halat akar főzni, akkor egy nagyobb serpenyőre lesz szüksége, egy kicsit több repceolajjal. Ne töltse túl a serpenyőt, mert ez megöli azt a képességünket, hogy ízletes héjat hozzunk létre a halakon.

Miután az olajunk pár percig felmelegedett, eljött az idő. Dobd a helyére a tengeri sügért, és hagyd ott ülni két perc . Ne vacakolj vele. Hagyja ott két percig. Ne érjen hozzá. Hagyják békén.

Itt fog tenni valamit, ami rossznak tűnik. Miután a halakat 2 percen át erősen lángolták, helyezze át a serpenyőt a 375 fokos sütőbe A HAL ELLENŐRZÉSE NÉLKÜL. Tudom, hogy ez furcsának tűnik, de bízz bennem. Ez az örökkévalóság módja. Állítsa az időzítőt a sütőre 8 percre.

Miután a halát a tűzhelyről a sütőbe helyeztük, elkezdhetjük a citromos mogyoróhagyma vajmártás elkészítését. Kezdje úgy, hogy közepesen magas hőfokon megolvasztja a 3 evőkanál vajat.

hogyan lehet megállapítani, hogy a csokoládé rossz

A vaj megolvadása után adjuk hozzá a darált medvehagymát és a citrom héját. Főzzük közepesen magasan pár percig.

Amikor a medvehagyma kissé lágyabbá vált, nyomja bele a citrom mindkét felét. Egy kis szűrőt használok az elszabadult citrommagok fogására.

Habverje össze ezeket az összetevőket, és csökkentse a hőt közepesre, amíg hihetetlen szagú mártást nem kap. Ebben a folyamatban akár kihagyhatja a medvehagymát, és csak egy szuperegyszerű citromvajmártást készíthet.

Miután a hal 8 percig a sütőben van, egy pillanatra levehetjük pihenni. Itt kell eltávolítani a tűcsontokat, ha a hentes nem tette meg helyetted. Csak húzza végig az ujjait a halak oldalán, és érezze, hol tűnnek ki csontok. Egy csipesz, fogó vagy fogó könnyen kihúzza azt a néhány csontot.

Amint láthatja, a hal egyik oldalán most egy gyönyörű kéreg található, amely fantasztikus textúrát és ízt hoz létre. Szeretek egy ilyen darab halat elhelyezni egy szép rizságy vagy akár különféle burgonya tetején. Adj hozzá egy kis salátát, és valami egészen különlegeset ülsz előtted.

De várjon ... az élet nem lenne teljes egy finom citromos mogyoróhagyma vajmártás nélkül, amely a tengeri sügért illeti. Csókold meg vagy itasd meg ... ez a cucc méltó egy komoly tányéringatlanhoz. * Szájvizek *

Az utolsó lépés a legfontosabb mind közül. Tépd szét és tapasztald meg pelyhes jóságát.

A tengeri sügér vagy a laposhal olyan hal, amelyet érdemes megfontolni, ha úgy gondolja, hogy utálja a halat. Ezek a kedves, húsos halak nem rendelkeznek merész, hal ízekkel. És mint korábban említettem, kipróbálhatja ezt a pontos módszert laposhal, lazac vagy bármely más vastag halakkal ... minden alkalommal nagyszerű eredmények.

A szerelem győz,

Ryan