Bibimbap (Bibimbap)

Bibimbap

Mindannyian étkezési rajongók vagyunk itt, igaz? Tehát nem érzem túl furcsának azt a vallomást, hogy amikor a bibimbap elkészítésén / elfogyasztásán gondolkodom, kissé szédülök és boldog táncot akarok csinálni.

De először egy kis háttér a bibimbapról.

A Bibimbap egy népszerű koreai étel. Valami ilyesmi, kevert rizs. Különböző köretekkel (banchan) töltött rizsből, pácolt marhahúsból, tojásból és gochujang (고추장 vagy csípős paprika paszta) szószból áll.

Nagyon szépnek és bonyolultnak tűnik. De a valóságban meglehetősen egyszerű elkészíteni, és még elég sok előkészítő munkát is elvégezhet idő előtt. Így egyszerűen mindent felmelegíthet, és villámgyorsan elkészítheti. Könnyedén gluténmentessé is tehetjük, ha szójaszósz helyett tamarit vagy kókuszdiót használunk. (Vegye figyelembe, hogy bár a hagyományos gochujang, kimchi és mirin természetesen nem tartalmaz glutént, egyes kereskedelmi változatok búzát adhatnak hozzá. Tehát ellenőrizze az összetevőket, ha el kell kerülnie a glutént.)

Jogi nyilatkozat: Nem azt akarom mondani, hogy a receptem 100% -ban hiteles. Úgy gondolom, hogy néhány jellegzetes koreai ízt mutat be, de úgy döntöttem, hogy olyan összetevőket használok, amelyek a legtöbb amerikai számára könnyen elérhetők.

Merüljünk be és nézzük meg, hogyan készül a bibimbap!

Úgy gondolom, hogy jó ötlet előbb elkészíteni a fűszerezés összetevőit. Ezeket újra és újra felhasználjuk, miközben bibimbap-ot készítünk a különféle köretek ízesítésére.

Szeleteljen néhány zöldhagymát, daráljon fokhagymát és pirítson meg néhány szezámmagot. Készen álljon ezekre.

Ezután meg akarja kapni a hús pácolását. Minél tovább hagyja ülni, annál ízesebb lesz a hús.

Ügyeljen arra, hogy a marhahúst NAGYON vékonyan szeletelje, és ha lehet, a gabonával szemben (nekem van a legnehezebb megmondanom, hogy a gabona milyen irányba halad egy darab húson!). A legegyszerűbb vékony szeleteket szerezni, ha a marhahús kissé fagyasztott. Nem egyenesen a fagyasztóból.

Előfordulhat, hogy előre szeletelt marhahúst talál az élelmiszerboltban, vagy akár megkérheti a hentest, hogy szeletelje fel Önnek a húst. Csak ne felejtse el megadni, hogy NAGYON vékonynak akarja-e.

Megjegyzés: Mind a hátszín steaket, mind az NY szalagos steaket használtam. Mindkettő jó volt, de természetesen a NY-steak steak csodálatos volt. Ha megvárja és megveszi akcióban, akkor ez egy kicsit megfizethetőbb.

Tegye a marhahúst pácolásra a hűtőbe, miközben előkészíti a többi hozzávalót.

Ezután indítsa el a rizst. A hitelesebb koreai hangulat érdekében használjon rövid szemű rizst. Nem találtam koreai rizst ott, ahol élünk, ezért csak sushi rizst használok. Mindenképpen használhat hosszú szemű rizst, ha csak ennyit talál!

Főzés előtt feltétlenül öblítse le a rizst. Tekintse meg a rizs főzését rizsfőző nélkül című bejegyzésemet, ahol további tippeket találhat a tökéletes rizs megszerzéséhez.

Minden zöldségét előkészítheti mosással, hámozással, szükség esetén szeleteléssel.

Most készítsük el a spenótot. Forraljon fel egy edény vizet. Hozzáadjuk a spenótot, és csak kb. Fél percig főzzük. Szűrje le, futtassa hideg víz alatt, és nyomja ki az összes felesleges vizet.

Fűszereshagyma, fokhagyma, szezámolaj, szezámmag, só és bors ízesíti.

Ez számodra kissé furcsának tűnhet, de legközelebb megsózzuk a cukkinit. Fektesse laposan egy tányérra, és bőven megszórja sóval. Hagyja 10–15 percig ülni.

Amikor visszajössz, a cukkini izzad a vízcseppekből. Nyomja össze a cukkinit, hogy minél több víz jusson ki belőle.

Látod, mennyi vizet kaptam belőle? Őrült, igaz?

Itt az ideje, hogy az összes zöldséget megdinszteljük!

A zöldségek élénk színű megőrzésének titka az, hogy világosról sötétre pároljuk őket.

Kezdje a cukkinivel, majd a gombával, és a sárgarépát tegye utoljára. A sárgarépának sok a színe, és mindent a narancssárgává változtat, ha először megfőzi őket.

Végül főzzük meg a marhahúst. Tartsa szemmel - könnyű túl sütni, mivel annyira vékonyra szeletelt!

Végül elkészítjük a bibimbap mártást. Keverjünk össze egy kis gochujangot, cukrot (én is használtam juharszirupot, amely vékonyabbá teszi a mártást), pirított szezámolajat és szójaszószt. Ha lustának érzi magát, akkor egyszerűen használhatja a gochujang-ot, és nem háboroghat a szósz elkészítésével.

Manapság a legtöbb élelmiszerboltban könnyen megtalálható a Gochujang, de ehelyett használhatja a Srirachát is, ha nem találja meg.

Az összeszereléshez tegyen egy jó mennyiségű rizst egy tálba. Szeretem a mártást először a többi feltét előtt letenni, így az beszivárog a rizsbe, de ha szeretné, kivárhatja a végét.

Megjegyzés: Az összes zöldséget egy tálba teheti, nem pedig külön tálkákba, ahogy itt tettem. Csak azt tapasztalom, hogy előadás céljából könnyebb külön tartani őket.

Tegyen egy napos oldalú tojást a közepére.

Rendezze a zöldségeket a tojás köré. A legszebb bemutatáshoz ügyeljen arra, hogy az azonos színű köretek ne érjék egymást. Például barna gombát, zöld cukkinit, narancssárga sárgarépát, majd barna marhahúst, zöld spenótot, narancs kimchit csináltam.

A Kimchi (김치) meglehetősen népszerűvé vált, ezért a legtöbb élelmiszerboltban meg kell találnia! Nézze meg a termékek részt az ázsiai egyéb összetevők közelében.

Ez az a rész, ahol túlságosan izgulok. Tudod, milyen nehéz volt nem beledugni az arcomat, miközben fotóztam?

Most a bibimbap kevert rizst jelent, tehát állítólag mindent össze kell kevernie, mielőtt megeszi. Mindig elég szomorú látni, ahogy a gyönyörű elrendezés megsemmisül ... amíg el nem kezded enni!

Megjegyzések:

1. A koreaiak a bibimbapot nem mindig csinosítják. Néha csak egy csomó zöldséget vagy köretet dobnak a hűtőjükbe egy rizsre, és étkezésnek hívják! Tehát ne érezze úgy, hogy szuper profi prezentációt kell készítenie a bibimbap élvezéséhez.
2. Hagyományosabb, hogy a bibimbapot nyers marhahússal és nyers tojással szolgálják fel, de kissé szikár vagyok, ezért főzöm az enyémet.
3. A marhahús pácolásához mirin szükséges, ami rizsbor. A csipetnyi rizsecetet helyettesítheti.
4. Az itt bemutatottakon kívül még sok más zöldség használható. A babcsíra népszerű, de nem törődöm velük, ezért kihagytam őket.
5. Készíthet egy uborkás köretet is úgy, hogy pontosan ugyanazt készíti, mint a cukkinit, de hagyja nyersen, nem dinszteli.
6. A dolgok könnyebbé tétele érdekében az összes zöldséget a serpenyőbe dobhatja ahelyett, hogy egyenként megdinsztené őket. Ezután csak ízesítse az egészet szójaszószmal, szezámolajjal, szezámmaggal, fokhagymával és mogyoróhagymával. Közel sem lesz olyan szép, de mégis csodás íze lesz.
7. Annak érdekében, hogy ez megvalósítható hétköznapi vacsora legyen, mindent előre elkészíthet. Valójában azt javasolnám, hogy készítsen dupla adagot mindenből, hogy egyszer főzhessen, kétszer fogyasszon. Főzzük meg a zöldségeket és a húst, és készítsük el a mártást. Ezután már csak a rizst kell elkészíteni, a tojást megsütni, a zöldségeket és a húst pedig újra felmelegíteni.

Ha megnézi a receptet Bibimbap , arra fogsz gondolni, hogy millió összetevője van. Ez nem így van: ugyanazokat az összetevőket csak többször használják!

Feldobás volt számomra, hogy külön-külön felsoroljam-e az összetevőket, vagy többször mindegyik körethez. Végül úgy döntöttem, hogy többször felsorolom őket, hogy megkönnyítsem a recept elolvasását, de úgy döntöttem, hogy az alábbiakban felsorolok egy rövid felsorolást is az összetevőkről, hogy gyorsan lássa, mit kell vásárolnia.

Bevásárló lista:

• avokádóolaj vagy ghee sütéshez
• 2 csésze rövid szemű rizs
• 2 teáskanál só
• 8 uncia marhahús steak (hátszín vagy NY csík jól működik)
• 6 csésze spenót
• 1 közepes cukkini
• 4 uncia shiitake gombát
• 2 közepes sárgarépa
• 3 gyöngyhagyma
• 3 1/2 teáskanál darált fokhagyma
• 1 evőkanál pirított szezámmag
• 2 evőkanál szójaszósz
• 2 evőkanál plusz 2 teáskanál pirított szezámolaj
• 2 evőkanál cukor
• só és bors ízlés szerint
• 1 evőkanál gochujang (gochujang)
• 4 sült tojás, tálaláshoz
• kimchi (kimchi) tálaláshoz

Most menj és hódítsd meg a bibimbapot! Bónuszpontok, ha élvezi az olimpia nézése közben.

a pókok spirituális jelentése a Bibliában