Alap pizza tészta

Basic Pizza Dough

Egy szép szelet pizza az élet egyik legnagyobb öröme. Csak kérdezd meg Ree Drummondot, aki annyira szeret, hogy férjével, Ladd-vel megalapították a saját pizzériájukat, P-Town Pizza , szülővárosukban, Pawhuska, Oklahoma . A P-Town tucatnyi pitét szolgál fel egyedi feltétekkel, de mindegyikben van egy közös vonás: a tökéletes alap pizzatészta.

Valószínűleg évek óta a kedvenc pizzázójába jársz, és talán még azon is elgondolkodtál, hogyan hozhatnád létre a tésztájukat. Nos, íme néhány jó hír: A P-Town Pizza csapata megosztotta az alapvető pizzatészta receptjük egyik változatát, így Ön otthon is elkészítheti hasonló pitéit! A csapat szerint körülbelül 73 próbálkozás kellett a recept tökéletesítésére - így bízhat benne, hogy finom! Olvassa el, hogyan készítheti el saját maga.

Hogyan készíthet könnyű pizzatésztát a semmiből?

A pizza tésztát valójában sokkal könnyebb elkészíteni, mint gondolná. Csak lisztre, vízre és élesztőre van szükség, valamint egy kis olívaolajra és sóra. Időre és türelemre is szükséged van! Nézze meg az alábbi receptet a konkrét lépésekhez.

Élesztő szükséges a pizzatésztához?

232 angyalszám szerelem

A rövid válasz itt igen. Az élesztő a legfontosabb összetevő ebben az alapvető pizzatésztában, mert ez a kovász. Enélkül a tészta lapos lenne, nem kelne fel, és nem lenne olyan buborék, amely miatt a kéreg rágóssá és ropogóssá válna. Élesztő nélküli pizzatészta recepteket találhat odakinn (egyesek joghurtot kevernek önálló keletű liszttel), de ez nagyon más textúrát ad. Az igazi pizzériaélményhez egy alap pizzatészta ajánlott, amely élesztőt igényel.

Mi a jó pizzatészta titka?

A remek pizzatészta elkészítése művészet, de minden egy szilárd tészta recepttel kezdődik, mint az alábbi. Néhány hasznos dolog, amit érdemes megjegyezni a recept elkészítésekor: Győződjön meg arról, hogy vize hőmérséklete nem túl hideg (vagy az élesztő nem virágzik) vagy túl meleg (ami megöli az élesztőt). A víz édes pontja körülbelül 110˚, és ellenőrizze hőmérővel. Ne spóroljon az emelkedési idővel - ez kulcsfontosságú mind az íz, mind az állag kialakulásában.

Használhatok szokásos lisztet a pizzatésztához?

Igen! Az alábbi recept rendszeres univerzális lisztet ír elő. Egyes receptek kenyérlisztet vagy önálló lisztet igényelnek, amelyek különböző fehérjetartalommal rendelkeznek, amelyek hozzájárulnak a tészta textúrájához. A legjobb eredmény elérése érdekében a legjobb, ha olyan lisztet használ, amelyet a receptje előír.

1. Az élesztőt megszórjuk a meleg vízzel egy keverő edényében. A keveréshez keverje össze, majd hagyja ülni, amíg buborékok nem képződnek a tetején, körülbelül 10 percig. Hozzáadjuk a lisztet, az olívaolajat és a sót, és közepesen alacsony sebességgel keverjük a tésztakampóval, amíg a tészta össze nem áll, körülbelül 2 percig. Növelje a sebességet közepesen magasra, és gyúrja addig, amíg a tészta fényes és rugalmas lesz, kb. 10 percig.
2. Fedje le a tálat lazán műanyag fóliával, és hagyja meleg helyen ülni, amíg a tészta megduplázódik, körülbelül 1 órán át. Ütje le a tésztát, fedje le szorosan műanyag fóliával, és hagyja meleg helyen ülni, amíg a tészta megduplázódik, körülbelül 1 óra.
3. Ütje le a tésztát, fedje le szorosan műanyag csomagolással, és tegye hűtőbe legalább 8 órára és legfeljebb 3 napra, mielőtt elkészítené a pizzáit. Elég tésztát készít 2 12 hüvelykes pizzához.