12 Best Tips Homemade Pizza
Gyerekként anyukám házi készítésű pizzát készített nekünk csemegeként. Sajnos akkoriban nem nagyon tetszett, mert anyám olyan töltelékeket használt, amelyeket akkoriban utáltam, például paprikát és gombát. Sokkal jobban örültem volna egy fagyasztott pizzának.
Szerencsére egy nap megláttam a fényt és rájöttem, hogy a házi pizza Sokkal jobb, mint a fagyasztott (őrült koncepció, tudom!). Tehát tinédzserként megszállottja lettem, hogy saját pizzát készítsek, és megpróbáltam újból létrehozni azokat az ízeket, amelyeket a bolti és éttermi pizzákban szerettem.
Az évek során megtanultam néhány tippet és trükköt, amelyek megkönnyítik a folyamatot, és a lehető legtöbbet hozzák ki a házi pizzából. Ma szeretnék megosztani veletek néhány tippet és trükköt!
1 - Főzzük elő a pizzát előmelegített felületen
Ha inkább kézműves, pizzéria kedveli a pizzáját, akkor a legjobb, ha előmelegített, nehéz felületen főz. Számos lehetőség kínálkozik erre: nagy teherbírású tepsi, pizzakő, fejjel lefelé fordított öntöttvas serpenyő stb. De feltétlenül melegítse fel a felületét forró sütőben legalább fél órán keresztül, mielőtt sütné a pizzát.
2 - Főzzük a pizzát nagyon magas hőmérsékleten
Az éttermi pizzakemencék nagyon felmelegedhetnek. Ennek az íznek a visszaállításához fontos, hogy a sütő hőmérséklete elég magas legyen. 500 ° F-ot ajánlok.
imák Szent Péterhez
3 - Sütőpapíron főzze meg a pizzáját
Amikor először kezdtem el házi készítésű pizzát készíteni, kötelességtudóan kukoricadarával porosítottam meg a pizzahéjat, a tetejére fektettem a pizzatésztámat, létrehoztam a pizzámat és áttettem a sütőbe. A kukoricaliszt segített abban, hogy a pizza lecsúszjon a héjáról, de egy fiú valaha is rendetlenséget okozott. Ennek egy része elkerülhetetlenül a sütő padlójára kerül és megég. Nem vicces.
Aztán felfedeztem a sütőpapírt! Ez sokkal simábbá teszi az átutalást, és sokkal kevesebb a rendetlenség. Azt mondom, hogy a kéreg nem válik olyan ropogóssá pergamen használatával, mint a kukoricadara, de véleményem szerint nagyon megéri.
4 - Gondoljon a dobozon kívülre a mártásaival
Könnyű beleragadni a rutiba, és csak a tipikus vörös pizzaszószhoz nyúlhat. De annyi lehetőség van még ott! Íme néhány ötlet:
- pesto
- szósz
- Ranch szósz
- ketchup
- rántott bab
- BBQ szósz
- Alfredo szósz
5 - Ne süsse túl a fehérjét
Azt javaslom, hogy a fehérje kissé alul főzzen, mivel az még egy kicsit főzni fog, ha már a pizzáján van. Például ne főzzük a szalonnát addig, amíg az ropogós, mert azt éneklik, amint a pizza kijön a sütőből.
6 - Legyen kreatív az öntetével
Csakúgy, mint a szósz tippemnél, ajánlom az öntetekkel való elágazást is. Elsőként ismerem el, hogy imádom a sima pepperoni és a sajtos pizzát. De nagyon szórakoztató kísérletezni a kreatív feltétekkel!
helyettesíthetem a kenyérlisztet az univerzális liszttel?
7 - Kenje meg kéregét olívaolaj és fokhagyma keverékkel
Nem vagyok biztos benne, hol tanultam meg ezt a trükköt, de ez valóban felerősíti a pizza ízét! Egyszerűen öntsön extra szűz olívaolajat egy edénybe, és adjon hozzá darált fokhagymát. Ezután, mielőtt bármilyen más feltétet adna hozzá, ecsetelje vele a kéregét, ügyelve arra, hogy néhány fokhagymadarab is legyen a kérgén.
8 - Ha ropogós kéregre vágyik, előbb sütje meg!
Nem fog hazudni, kihívást jelenthet, ha a házi pizza kérge ropogós lesz és végig kész. Ennek kiküszöbölése érdekében megsütheti a kérget. Egyszerűen csúsztassa az előmelegített főzési felületre, és süsse kb. 5–8 percig, vagy amíg meg nem pirul. Vegyük ki a sütőből, kissé hűtsük le, és tegyük hozzá az önteteket a megbarnult oldalra.
Bónusztipp: Több pizzakéretet előre süthet, lehűthet és lefagyaszthat. Akkor kéznél lehet, amikor bejön a pizzavágy!
9 - Kerülje a késztetést a pizza feltöltésére
Ismét, ha tetszik egy ropogós kéreg, próbáljon meg mindent megtenni, hogy ne töltse túl a pizzáját! Tudom, tudom. Könnyű elragadni. Végül is a legepikusabb pizzát szeretné elkészíteni, amelyet az ember ismer. De ha felhalmozódik az önteteken, megnehezíti a kéreg teljes főzését. Nyújtsd be egy kicsit, és a pizzád szeretni fog érte.
10 - A crackerekhez hasonló kéreghez használjon tortillát!
Rendkívül vékony és ropogós kéreghez liszttortillákat használhat az alapjához! Nagyon könnyű és kényelmes, és az eredmények csodálatosak. Szeretem a tortillát elősütni, tetejére főzni, és addig főzni, amíg a sajt el nem készül.
Mármint nézd, milyen ropogós ez!
11 - Legyen kreatív a sajtválasztás során
Tudom, hogy egy megdőlt lemeznek kezdek hangzani, de a változatosság az élet fűszere, emberek! A Mozzarella nagyszerű és minden (imádom a pizzán!), De nincs ütős íze. Az olyan dolgok, mint a parmezán, a feta, a kecskesajt, a brie és még az éles cheddar is érdekes pizzát nyújtanak. Próbáljon párosítani egy intenzívebb sajtot a mozzarellával, és nézze meg, élvezi-e!
12 - Fűszerezze a pizzát sóval és borssal
Csakúgy, mint bármely más étel, amelyet főz, a pizzának is hasznát adja a fűszerezés. Csak arra ügyeljen, hogy ne essen túlzásba a sóval, ha az öntetei már elég sósak.
Tehát ezek a legjobb tippjeim a házi pizza sikeréhez. Ha van sajátja, mindenképpen ossza meg velünk a megjegyzéseket!
