Tres leches süteményt

Tres Leches Cake

Halhatatlan nedves sütemény, amelyet sok latin-amerikai országban készítettek. El kell érnie, hogy elhiggye.

1. Melegítsük elő a sütőt 350 fokra. Szórjon be egy 9 x 13 hüvelykes serpenyőt bőven, amíg bevonat nem lesz.
2. Kombinálja a lisztet, a sütőport és a sót egy nagy tálban. Külön tojásokat.
3. A tojássárgáját 3/4 csésze cukorral nagy sebességgel verje fel, amíg a sárgája halványsárga nem lesz. Keverje hozzá a tejet és a vaníliát. Öntsön tojássárgája keveréket a lisztkeverékre, és keverésig nagyon óvatosan keverje össze.
4. Nagy ütemben verje fel a tojásfehérjét, amíg puha csúcsok nem képződnek. Bekapcsolt keverővel öntsön bele maradék 1/4 csésze cukrot és verje addig, amíg a tojásfehérje meg nem merev, de nem lesz száraz.
5. Hajtsa a tojásfehérje keveréket a tésztába nagyon óvatosan, amíg csak össze nem keveredik. Öntsük az előkészített serpenyőbe, és terítsük ki a felület kiegyenlítésére.
6. Süssük 35–45 percig, vagy amíg a fogpiszkáló tiszta nem kerül ki. Fordítsa a tortát egy peremes tálra, és hagyja kihűlni.
7. Keverje össze a sűrített tejet, az elpárolgott tejet és a tejszínt egy kis kancsóban. Ha a torta kihűlt, szúrja át a felületet villával többször. Lassan csepegtessen kb. 1 csésze tejkeveréket - próbáljon annyit kerülni a torta szélein, amennyit csak tud.
8. Hagyja a tortát 30 percig felszívni a tejkeveréket. A sütemény jegesítéséhez 1 korsó tejszínhabot 3 evőkanál cukorral sűrűvé és kenhetővé kell verni.
9. Szétterítve a torta felületén. Díszítsük a tortát egész vagy apróra vágott maraschino cseresznyével. Négyzetekre vágva tálaljuk.
   

Körülbelül öt évvel ezelőtt készítettem először a Tres Leches tortát, amikor a babám még kisbaba volt, és megpróbáltam valami finomat találni Ana barátnőmnek születésnapjára. Ana Mexikóból származik, aki megtanított pico de gallo és guacamole készítésre, és megkérdeztem, mi a kedvenc süteménye.

Három tej , azt mondta.

Három tej ? Mondtam. Három tej ? Átmentem a spanyol középiskolán. De soha nem hallottam a tortáról.

Ana elmagyarázta nekem, mi is a Tres Leches torta: könnyű, levegős piskóta, amelyet három tej keverékével áztattak: párolt tej, édesített sűrített tej és nehéz tejszín. Igen, hallottál. Egyesek szerint a torta Nicaraguából származik; mások, Mexikó. Abszolút meghalni.

Meghalni érte.

Néhány ásást, olvasást és véget vetettem Ana születésnapjára. Felnőtt, és megette, és több mint tíz éve nem volt nála, és vidáman tapsolta a kezét. Aztán beleharaptam, és vidáman tapsoltam a kezeimmel. Aztán együtt ettük. Aztán együtt sírtunk. Milyen torta ez!

kik a bűnöző elméjű szereplők

Dobjon lisztet és sütőport egy keverőtálba…

És adjunk hozzá egy kis sót. Keverje össze és tegye félre.

Most különítsen el 5 tojást. Sárgája egy tálban…

Fehérek a másikban.

Most dobja be a sárgáját és egy kis cukrot egy elektromos keverő edényébe.

Keverjük össze magasan, amíg a sárgája halványsárga színű és megduplázódott.

Ezután adjon hozzá 1/3 csésze teljes tejet…

És 1 teáskanál vanília.

Csak óvatosan keverje össze a keveréket a legalacsonyabb fokozaton, csak azért, hogy mindent összekeverjen.

Öntsük a tojássárgája keveréket a lisztkeverékbe.

Óvatosan keverje össze az elegyet.

hogyan készítsünk burgonyapürét idő előtt

Most GYORS! Tisztítsa meg a keverőtálat, és mossa meg a habverőt. Meg kell verni a tojásfehérjét, és nem akarjuk kézzel csinálni, mert ehhez túl lusták vagyunk.

Dobja a tojásfehérjét a tálba.

Nagy sebességgel ostorozzuk őket, amíg puha csúcsok nem képződnek.

Ha a keverő magasan van, öntsön bele 1/4 csésze cukrot. Addig verjük, amíg a fehérek megmerevednek ... de nem száradnak meg.

Adja hozzá a tojásfehérjét a tálba a többi hozzávalóval ...

Nagyon óvatosan hajtsa össze az összetevőket, amíg az összes össze nem áll.

Öntsük a tésztát az előkészített serpenyőbe…

A tetejét terítse el olyan egyenletesen, amennyire csak tudja, majd 35–45 percig tegye a sütőbe.

Vegye ki, amikor a torta már nem kígyózó, és amikor egy fogpiszkáló tiszta lesz.

Fordítsa a tortát egy peremes tálra ...

És hagyja teljesen kihűlni.

Most jön a rossz rész, ami a sütésnél valójában a jó részt jelenti. Töltsön fel egy doboz édesített sűrített tejet.

Nézd meg ezeket a dolgokat. Annyira alulértékelt. Az édesített sűrített tej a déli államok nedűje.

Öntse az egész kannát egy kis kancsóba.

Következő. öntsön bele egy doboz lepárolt tejet. Nem olyan sűrű, édes és tejszínes, mint a többi dobozos tej, de mégis alapanyag.

Ehhez a keverékhez adjunk 1/4 csésze nehéz tejszínt, majd keverjük össze az egész keveréket. (Ehhez a keverékhez adhat egy apró rumcseppet is, ha különösen szemtelenül érzi magát.)

És ez a három tej. Most, mivel a torta tészta valójában teljes tejet is tartalmaz, a részletekhez használt matrica bűzöt okozhat, és követelheti a név megváltoztatását Négy tejeskalács .

Matricák a részletekért. Mindig gondot okoznak.

Amikor a torta kihűlt, villával szúrja át a felületet.

És most. Készülj fel. Távolítson el minden előzetes elképzelést, elképzelést, előítéletet és hangot.

Lassan csepegtessen 1 csésze kivételével a 3 tejes keverékből a torta teljes felületére.

Az öntés közben a keverék elkezd beszivárogni a könnyű, szellős süteménybe.

Próbáljon meg mindent megtenni, hogy egyenletesen eloszlassa a folyadékot a felületen.

A legnehezebb az, ha a folyadékot a torta szélére juttatjuk.

Valójában a legnehezebb egy kamerát tartani a jobb kezedben, és megpróbálni lefényképezni azt, hogy a bal kezed folyadékot önt a torta szélére.

Élelmiszerblogolás: Ez nem csak munka - ez egy kaland.

** Csak dobja ki az utolsó 1 csésze folyadékot. Általában kicsit soknak bizonyul.

Most hagyja a tortát 20-30 percig ülni.

úttörő nő, hol él

A folyadék beszivárog a tetejébe, lefut az oldalain, és a torta alatt halad. Csak te nézed.

Néz! Ez 30 perccel később következik be.

Most öntsön 1 pint nagyon hideg tejszínhabot a keverőbe. Adjon hozzá 3 evőkanál cukrot, hogy egy kis édes legyen.

Addig verje ki a fene, amíg nagyon merev és kenhető. Nagy sebességnél ez csak egy percet vesz igénybe.

Tegye a tejbe áztatott sütemény tetejére, és kezdje el teríteni.

angyalszámok 000

Engedélyt adok, hogy megnyalja a kanalat, ha végzett!

Egy kisebb késsel keresse meg a torta oldalait.

És ez az!

Most dorombolok, mint egy cica. Nézd meg ezt a kedves kis csemegét! Most kénytelen vagyok rámutatni, hogy a torta közepén lévő darabok - vagyis azok a darabok, amelyeken nincs sütött él - a legjobbak. Mindig szépek és egyenletesen be vannak itatva a tejkeverékkel. Néha még egy nagyon éles késsel körbevágom a torta szélét, és eltávolítom a szárazabb széleket. A Tres Leches süteménynek nagyon nedvesnek kell lennie!

A Tres Leches torta tetejére egy maraschino cseresznyét is kell tenni. Ana azt mondja.

Milyen kedves!

De most komolyan. Kedvesen félve, szeretném, ha ezt közelről és személyesen nézné meg.

Haldoklom. Tegnap este ettem egy darabot ebből, de ma reggel alig bírok kinézni anélkül, hogy a hűtőhöz szaladnék és újabb darabot kapnék. Nézd meg mindazt az édes jóságot. És itt van a varázslatos rész: a torta olyan, hogy bármennyi idő telik el, soha nem lesz nedves. Ez egy piskóta, és mint egy piskóta, úgy tervezték, hogy nedvességet tartson szétesés nélkül. Ez egy álom.

Ha kicsit változtatni szeretne a dolgon, akkor feldarabolhat egy csomó meggyet is ...

És inkább szórja meg őket a tetején.

Jobban szeretem az egyetlen cseresznye giccses jellegét, de ez a megközelítés mindenképpen több cseresznye ízt kap minden falatra.

Srácok, imádni fogják a Tres Leches tortát. Készítsd el valamikor hamarosan.