Roasted Zucchini Eggplant Puttanesca Pasta
A sült zöldségek csodálatos ízréteget adnak ennek a hagyományos puttnesca tészta receptnek. Tökéletes, sós és friss, ez egy nagyszerű étel alkalmi vacsorákhoz vagy szórakoztatáshoz. Dara Michalskitól, a Cookin 'Canuck-tól. Hirdetés - Olvassa tovább a hozam alatt:4adagok Előkészítés ideje:0órák30perc Főzési idő:0órákhúszperc Teljes idő:0órákötvenperc Hozzávalók1 font Padlizsán, 1/2 hüvelykes szeletekre vágva 1/2 font Cukkini, 1/2 hüvelykes szeletekre vágva 1/4 teáskanál. Só 4 teáskanál Olívaolaj, osztva 8 oz. súly Penne tészta 1/2 Sárga hagyma, aprítva kettő szegfűszeg fokhagyma, darált kettő Szardella, Darált 1/2 tk. Őrölt oregano 1 konzervdoboz (28 oz. méret) Zúzott paradicsom 1/4 c. Magozott és szeletelt kalamata olívabogyó 2 evőkanál. Kapribogyó 1/2 tk. Zúzott piros paprika 1/4 c. Darált lapos petrezselyem Só és bors, ízlés szerintEzt az összetevő-vásárlási modult egy harmadik fél készíti és tartja fenn, és importálja erre az oldalra. Lehet, hogy erről és a hasonló tartalomról további információt talál a weboldalán. Útmutatások A cukkinit és a padlizsánszeleteket egyetlen rétegben rendezze el egy darab papírtörlőn. Enyhén sózzuk meg, finoman nyomjunk rá egy másik darab papírtörlőt, és hagyjuk pihenni 20 percig. Melegítse fel a sütőt 450 ° F-ra. Két sütőlemezt enyhén bevonjon főző spray-vel. 2 teáskanál olívaolajjal enyhén megkenjük a padlizsán és a cukkini szeletek mindkét oldalát, és egyetlen rétegben elrendezzük a tepsien. Pörkölje meg a zöldségeket, amíg megpuhul, és elkezd barnulni, a sütőlemezek helyzetét félúton, kb. 20 percig változtatja. Vágja le a zöldségeket és tegye félre.
Amíg a zöldségek sültek, főzzük a tésztát a csomagolás utasításainak megfelelően, és készítsük el a mártást.
A mártáshoz a fennmaradó 2 teáskanál olívaolajat közepes lángon melegítsük egy nagy, nem ragadós serpenyőben. Adjunk hozzá hagymát, és addig főzzük, amíg a hagyma megpuhul. Keverjünk bele fokhagymát, szardellát és oreganót, és főzzük 1 percig.
Adjunk hozzá zúzott paradicsomot, olívabogyót, kapribogyót és zúzott pirospaprikát. Keverje össze a keveréshez, forralja fel, majd párolja 10 percig.
Keverje hozzá az apróra vágott padlizsánt és a cukkinit, a főtt tésztát és a petrezselymet. Ízesítsük ízlés szerint sóval és borssal, ha szükséges.
Felnőttem, én voltam az a gyerek, akit elkaptak, nem a kezével a sütiedényben, hanem az olajbogyó tárolására csapkodva a hűtőben. Nos, hogy őszinte legyek, a ravaszság nem korlátozódott az olajbogyóra. Tartalmazott benne savanyúságot, kapribogyót ... ha sós és sós volt, akkor vonzott, mint a medve a mézhez.
Csak húszas éveim elején fedeztem fel a penne puttanescát. Egy olasz specialitások érzékeivel rendelkező étteremben dolgozva lehetőségem volt tésztaételek sokaságát kóstolni. Szerelem volt az első slurp, amikor először megkóstoltam a puttanesca szószt. Zúzott paradicsom, kapribogyó, olajbogyó és szardella. Hogyan életem első huszonvalahány évében nem tudtam erről a szószról?
Ha összerándult, amikor szardellát olvasott az összetevők listáján, akkor nem vagy egyedül. A szardella önmagában megszerzett íz és kis adagokban kell felhasználni. De ebben a szószban a szardellát megkeverik és feloldják a forró olívaolajban, finom, mégis jellegzetes ízt kölcsönözve a mártásnak. Nem veszi észre, hogy ott vannak, de hiányoznának, ha nem lennének. Ennek ellenére, ha inkább a vegetáriánus változatot kedveli, nyugodtan hagyja ki a szardellát.
Sült cukkini és padlizsán hozzáadása nem hagyományos a penne puttanesca esetében, de mivel a farm állványai még mindig tele vannak friss termékekkel, nem tudtam ellenállni. Ha inkább nem kapcsolja be a sütőt egy forró napon, akkor a zöldségek grillezése is jól működne.
Kezdje azzal, hogy felszeleteli a cukkinit és a padlizsánt, és egy rétegben elrendezi őket egy darab papírtörlőn. Enyhén megszórjuk sóval, és tegyünk rá egy darab papírtörlőt, és hagyjuk pihenni körülbelül 20 percig. Ez kihozza a cukkini extra nedvességét és a padlizsán enyhe keserű ízét.
Miután a zöldségek megpirultak és aranybarnák, vágjuk fel és tegyük félre.
Amíg a zöldségek sültek, főzzük meg a tésztát, és kezdjük el a mártást. Inkább teljes kiőrlésű penne tésztát használok, de nyugodtan használhat bármilyen típusú vagy alakú tésztát, amely tetszik.
A mártást szellő készíteni. Lágyítsa meg a hagymát olívaolajban, majd adja hozzá a szardellát és a darált fokhagymát. Annyi íz csupán néhány perc alatt!
Ezután keverje hozzá a zúzott paradicsomot, az oregánót, az összetört pirospaprikát (egy kis hő!), A kapribogyót és az olajbogyót, majd hagyja forralni a keveréket. Kalamata olívabogyót használtam, mert ezt raktam a hűtőmbe. Hagyományosan a puttanesca szószt olajjal pácolt fekete olajbogyóval készítik. A te döntésed.
Hozzáadjuk az apróra vágott sült zöldségeket, tésztát és petrezselymet.
Sós, sós, sós, egészséges és friss. Egy kis ízelítő a mennyből.
