Rizottó kelbimbóval és barna vajjal

Risotto With Brussels Sprouts

Mennyei étel barnított vajjal, kelbimbóval és rizottóval. Abszolút gyönyörű!

Melegítsen egy nagy, magas oldalú serpenyőt (a nonstick a legjobb) közepesen alacsony hőfokon. Hozzáadjuk a vajat, és hagyjuk teljesen megolvadni. Hagyja továbbra is nagyon gyengéd buborékig melegedni, forgassa az edényt, hogy ne égjen. Addig melegítse a vajat, amíg meg nem kezd barnulni: a serpenyő alján szép aranyszínű szilárd anyagokat fog látni, és a folyadék mély aranybarna lesz. Öntsük a megpirult vaj felét egy hőálló tálba, és tegyük félre.

Adja hozzá a kelbimbót a serpenyőbe, és növelje a hőt közepesre. Sauté, alkalmanként megkeverve, 8 percig vagy enyhén megpuhulva. Vegye ki őket a serpenyőből, és tegye őket félre.

Adja hozzá a hagymát, a fokhagymát és 1 evőkanál megpirított vajat a serpenyőbe, és keverje át, 3-4 percig főzve, amíg áttetsző és aranyszínű nem lesz. Hozzáadjuk a rizst, és 1 percig keverjük. Adjunk hozzá 1 csésze meleg levest, keverés közben, amíg felszívódik. Folytassa a meleg húsleves hozzáadását egy-egy csészével, minden adagolás után addig keverje, amíg a húsleves felszívódik, körülbelül 20-25 percig. Tesztelje gyengédségét, és ha szükséges, adjon hozzá további húslevest! Amikor a rizs lágy, de még enyhe al dente harapása van, keverje hozzá a kelbimbót, a kakukkfüvet, a sót, a borsot és a maradék megpirult vajat.

Megszórjuk parmezán sajttal és tálaljuk!

** A receptet a Land O 'Lakes szponzorálja.

Mint sokan ismeritek, Land O ’Lakes és én vajrügyek voltunk az elmúlt években, és ez hihetetlenül simpatico (tekintve, hogy a vaj az életem), és rendkívül szórakoztató, és rendkívül ízletes partnerség.

anya teresa repülő novena

Ennek része, hogy alkalmanként új termékeket próbálok kipróbálni, mielőtt megjelennek!

A szokásos vajuktól eltekintve, amelyet tökéletesnek nyilvánítok, ez még a kedvencem. Ez van Európai stílusú szuper prémium vaj … És egyszóval abszolút élvezet. Magasabb tejzsírtartalma van, mint a szokásos vajnak, ami kissé más ízlést nyújt - extra krémes és ízes. Az első alkalommal, amikor megpróbáltam, egy sós kekszet kentem el ... és, jaj, minden egyes falatot élveztem.

Mármint a harapásokat.

(Aznap több sós vizet is átéltem!)

Amikor először főztem az új buttával, tudtam, hogy valami szuper különlegeset szeretnék készíteni. Éppen készítettem egy adag csokoládé darabos sütit, barnított vajjal a tésztában, és ekkor támadt az ötletem erre a receptre.

Először barnítsa meg a vajat: Tegyen egy rudat az európai vajból közepes lángon egy nagy serpenyőbe. (Nonsticket használtam, mert a vaj barnulásakor nagyon jól működik.)

Hagyja teljesen megolvadni, majd kissé forgassa körbe a serpenyőben, és hagyja tovább melegedni.

Lassan, de biztosan (körülbelül egy percen belül) hab képződik a tetején, és elkezd látni egy kis aranyszínű szín kialakulását. Óvatosan kavargassa / mozgassa a vajat a serpenyőben…

a 444 láttán szakítás után

Amíg nem látja, hogy a vaj a hab alatt szép mély arany színűvé vált. Ne engedje túl sokáig, mert gyorsan megéghet! De mindenképpen adj neki esélyt a barnulásra, mert ekkor következik be a szép, diós íz.

Öntsük a vaj felét egy tálba vagy ramekinbe, és tegyük félre. Helyezze vissza ugyanazt a serpenyőt a tűzhelybe közepes lángon. (Ne tisztítsa a serpenyőt, különben egész életében megbánja!)

Dobjon be néhány kelbimbót. Ezeket levágják és felezik; ezt megteheti maga, vagy néhány szupermarketben már elkészítve megtalálhatja őket!

Azonnal dobja őket körbe a serpenyőben, és kezdje meg a főzési folyamatot. Meglátja a serpenyőben maradt megpirult vajat, mert az a hajtásokhoz tapad.

Menny.

Főzzük a csírákat a serpenyőben, időnként megkeverve, kb. 8 percig, amíg kissé megpuhulnak. Ezután öntsük őket egy tányérra, és tegyük félre.

Ne feledje, hogy a recept további részében valószínűleg megkísérel majd uzsonnát harapni. Ez normális.

Barna vajban főtt kelbimbó. Van még valami jobb a világon?

Tegye vissza ugyanazt a serpenyőt a tűzhelybe. Adjunk hozzá néhány hagymát, fokhagymát és 1 evőkanál pirított vajat. Keverjük össze, és pár percig főzzük, amíg meg nem puhulnak.

Ezután öntsük bele az Arborio rizst ...

És keverjük össze, hogy összekeverjük a hagymával és a fokhagymával.

Itt az ideje elkezdeni a húsleves hozzáadását! Ha rizottót készített, akkor jól tudja, hogy ez egy fokozatos folyamat, amelyet nem lehet elhamarkodni. És ha ettél rizottót ... tudod, hogy a végén teljesen megéri! Adjunk hozzá egy csésze felmelegedett húslevest.

És óvatosan keverje meg, miközben a rizs felszívja a húslevest, ami körülbelül 2-3 percet vesz igénybe. Ha már nem lát több folyadékot a serpenyőben ...

Tegyen még egy csésze húslevest!

Keverje addig, amíg felszívódik, majd ismételje meg a húsleves hozzáadásának mintáját, keverje addig, amíg felszívódik stb.

Körülbelül 20-25 percen belül a húsleves nagy része felszívódik a rizsbe, és a serpenyő csodának tűnik.

De csak várd meg, hogy ’enry’ iggins-t várj!

228 angyalszám

Keverje hozzá a húsleves utolsó hozzáadását…

Ezután adjon hozzá bármilyen ízletes friss fűszernövényt. Friss kakukkfűm volt, ezért levetkőztem a leveleket és a serpenyőbe dobtam őket….

És felkavarta őket. Finom, igen?

De várj! Még mindig van még!

A kelbimbó most bemegy ...

A többi megpirult vajjal együtt.

Igen. A többi megpirult vaj! Azután adjuk hozzá, hogy a rizottó elkészült, és az íze valóban kiemelkedik.

És miért nem? Egy kis parmezán nem ártana.

Keverje körül ... és vacsora kerül felszolgálásra!

Ez teljesen, csodálatosan, hihetetlenül finom volt. Minden falatot elkaptam, és másnap ebédeltem. Igazi ünnepe mindennek, ami csodálatos a vajban. És a tökéletes módja annak, hogy betörjek az új vajas barátomba!

Megjegyzés: A Land O Lakes® vaj exkluzív jóváhagyása érdekében a Land O’Lakes céggel voltam együtt. Ezt a blogbejegyzést a Land O’Lakes szponzorálja.