Grillcsirke

Pollo Asado

A carne asada baromfitársa, ez egy mexikói pácolt grillezett csirke (ezt én mégis a brojler alatt készítettem!), Meleg tortillákkal és annyi oldallal tálalva.

Keverje össze egy tálban az olívaolajat, a narancslét, a citromot, a lime-ot, a sót, a borsot és a fokhagymagerezdeket, ezzel megspórolva a gyümölcsleveket. Habverjük össze. Helyezzen csirkecombokat, gyümölcsleveket és negyedelt hagymákat nagy műanyag zacskókba vagy tálba. Öntsön pácot a tetejére, dobja össze. Fedjük le műanyag borítással (ha tálat használunk), és legalább két órán át pácoljuk - jobb, ha több órán át. A pácolás során dobáljon néhányszor.

A brojler előmelegítése magasra. Helyezze a sütőtartót a sütő alja felé.

Tegye a csirkecombokat egy brojler serpenyőre vagy más sütőedénybe csepegtető tálcával. Broil-t 25 percig, egyszer megfordulva, a felét pácolva a másik oldalon. Ha kész, vegye ki a serpenyőt a sütőből.

Csomagolja a tortillákat fóliába, és melegítse külön sütőben, amíg a csirke sül, vagy miután a csirkét kivette a sütőből (csökkentse a sütő hőmérsékletét 300-ra).

Tálalja a csirkecombokat meleg tortillákkal, pico de gallo, bab, guacamole, tejföl és / vagy salsa verde.

Egy őrülten hiteles és finom mexikói étel merülés volt az egyetemi campusom közelében. Alapvetően egy áthajtásos kunyhó volt - abban sem vagyok biztos, hogy van-e benne ülősarok -, és ez tökéletes ár volt kollégistáimnak és nekem: magas zsír- és ízvilág, hihetetlenül olcsó, egész éjjel nyitva. Az ott dolgozó két vagy három ember barátságos és derűs volt, és elkészítette a leghihetetlenebb quesadillákat, amelyeket valaha ettem - olyanokat, amelyeket a mai napig nem tudtam lemásolni. Mi volt az a titokzatos sajt? Azt hiszem, mindez álom volt. Carne asada és pollo asado tacókat és burritókat is árultak. Nem ettem őket, mert vegetáriánus voltam az egyetemen olyan okok miatt, amelyeket még mindig nem értek. De még mindig nem értem a savas mosást sem. Vagy neon ropogós. Vagy Sun-In.

A Pollo Asado pácolt mexikói (vagy perspektívától függően kubai) grillezett csirkét, bármilyen módon ízesítve. Alapvető / citrusos megközelítést alkalmaztam, de hozzáadhat köményt vagy más fűszereket, hogy bármilyen rúgást kapjon. De a varázslat számomra nem maga a csirke, hanem az, hogy mit csinálsz vele a főzés után: egészben, meleg tortillákkal és pico de gallo-val tálalod a darabokat ... és bármilyen más remek oldalt is kezelhetsz.

Így kell mindig grillezett csirkét tálalni.

Itt van, amire szükséged van a páchoz.

Mérjen meg 1/2 csésze olívaolajat, majd fogjon meg pár narancsot, és ütje fel őket ketté.

Nyomjon annyi narancsot, hogy fél csésze gyümölcslé legyen.

És ha nincs elég narancsod, amit én nem ...

Csak egészítsen ki néhány bolti dolgot.

A citrom a legjobb, de nekem nem volt citrom. Nem volt citromom, mert mentálisan blokkolom a citromvásárlást, amikor elmegyek az élelmiszerboltba. Körülbelül tizennégy éve van szükségem citromra, és úgy tűnik, eszembe sem jut, hogy megvettem.

Amikor ez a palackos cucc elfogy, egy sérült világba kerülök.

Szüksége lesz pár lime-ra is.

És egy zavaró, furcsa rózsaszínű idegen kéz a kemény munka elvégzéséhez.

Amikor kinyomja a gyümölcsöt, dobja abba a tálba vagy táskába, amelyet a csirke pácolásához tervez.

727 angyalszám ikerláng

Ezután adj hozzá sót…

És bors.

Majd ragadjon meg három vagy négy gerezd fokhagymát ...

És használja agresszióit és csalódásait erőszakosan összetörni őket.

Dobja be őket a pácba ...

Ezután habverje össze az egészet.

Dobjon egy csokor csirkecombot a tálba (vagy táskába) a kinyomkodott gyümölccsel, és adjon hozzá pár megpucolt, negyedelt hagymát.

Öntsük a pácot az egész csirkére, majd dobjuk fel, fedjük le műanyag borítással, és tegyük hűtőbe legalább pár órára. Mo ’azért jobb.

Az üvegtálak pedig jobbak. De nekem kell lennem.

Amíg a csirke pácol, készíts egy kis pico de gallo-t: szükséged lesz apróra vágott paradicsomra ...

Hagyma…

Jalapenos…

És sok-sok koriander, nem látható, mert légfej vagyok.

Ha készen áll a csirke főzésére (és tényleg, mindenképpen hagyja, hogy pácoljon, és először pácoljon és pácoljon), helyezze el egy brojler serpenyőben. Előmelegítse a brojlereket, és helyezze el az állványt a sütő alja felé, és forralja a csirkét 20-25 percig, a főzés során egyszer fordítsa meg és pácolja a csirkét.

Amíg a csirke főz, melegítsen néhány kukoricatortillát külön sütőben (vagy várjon, amíg a csirke elkészül) ...

És / vagy néhány liszt tortilla.

Fogj babot, ha van. Ezek egyszerű konzerv pinto babok, amelyeket lecsepegtettem, fűszereztem és lassan melegítettem a főzőlapon körülbelül harminc percig.

De nincs semmi, mint a házi bab. Recept alatt.

Szüksége lesz a pico de gallo-ra is ...

És bármilyen más oldalt is felkerekíthet: guacamole, tejföl, reszelt sajt, salsa verde stb.

A csirke készen áll! Az ötlet az, hogy a fene kifőzzük belőle, hogy a bőr megfeketedjen és roston sült legyen, míg a belseje még mindig lédús és nedves.

Dobja az összes csirkét egy tányérra, és tálalja az összes fixinnel.

Magam kukoricatortilla lány vagyok. Nem tudok ellenállni a szemcsés textúrának.

És a csirke? Ez jó.

Ez az én ötletem a terjedésről, bébi. Yum.

És itt van, amit csinálsz.

Sok csirke…

Sok pico…

És én L-O-V-E salsa verde.

Egyébként ezek az Anthropologie kis mérőcsészéi. De megcsalom és kis salsa ételekhez használom őket.

Lázadó vagyok így.

MMM.

Vedd a számba. Rögtön.

Imádni fogja ezt az egyszerű ételt. Könnyen adaptálható és saját maga.

Élvezd, srácok!

Itt vannak a nyomtathatóak. (A régi nyomtatható formátum az ujjaimmal keresztbe lépve ezen a héten működik - köszönöm, hogy türelmes vagy.)

Pico de Gallo - Nyomtatható recept

Bab - nyomtatható recept