Tökéletes Bison Burgers

Perfect Bison Burgers

Nyugodtan mondhatjuk, hogy a Drummond család nagy darált marhahús receptek (élnek a szarvasmarha-tanya , végül!). De néha jó átállni a dolgokra a szokásos marhahúsról, ezért az eddigi legjobb bölényburgerek ügyét vesszük alapul. Az őrölt bölényhús természetesen sovány alternatíva, amely rengeteg ízt tartalmaz. Akár egy kicsit egészségesebbet próbál enni, akár csak valami újat szeretne kipróbálni, a bölényburgerek remek kiindulópontok.

Ha hallottál olyan pletykákat, amelyek szerint a bölény játékos, jó hírünk van neked - nem az! A bölény hamburgerekkel nem kap semmilyen játék utóízt. Csak egy vastag, lédús hamburger, kicsit kevesebb bűntudattal. Valójában a bölényburgereknek még kissé édesebb íze van a darált marhahúshoz képest. Szeretünk egy egyszerű készítményt, amely ragyogni engedi a hús egyedi ízeit: só, bors és egy kis sós Worcestershire-szósz fokozza a bölény húsosságát és ellensúlyozza természetes édességét. Ha különlegessé akarja tenni ezeket a hamburgereket, töltse fel olvasztott sajttal, savanyúsággal, grillezett hagymával és kedvencével. Nem fogja megbánni!

A bölény jó a hamburgerekhez?

Mivel a bölényhús zsír- és kalóriatartalma alacsonyabb a darált marhahúséhoz képest, ez egy karcsú alternatíva a hétköznapi hamburger szokásához. Az őrölt bölény remek választás a hamburgerek számára, mert könnyen helyettesíthető minden olyan receptben, amely őrölt marhahúst igényel. Mint a legtöbb más hamburger receptnél, javasoljuk, hogy ne keverje túlzottan, hogy megakadályozza a keményedést.

Hogyan kell főzni a bölény hamburgereket ?

Az őrölt bölény nagyon sovány, ezért a legjobb serpenyőben főzni, közepes hőmérsékleten. A bölényburgerek főzése nagyon forró grillen megkockáztathatja a túlsütés és a kiszáradás esélyét. Adjon egy kis vajat a serpenyőbe, és süssön addig, amíg csak közepesen ritka (130–135˚) vagy ritka, hogy a pogácsák ne száradjanak meg.

Hogyan hozza össze a bölényburgereket?

Nem szükségesek külön kötőanyagok ahhoz, hogy ezek a hamburger pogácsák összetapadjanak. Egyszerűen kombinálja az őrölt bölényt az ízesítőivel, és formázza 8 uncia golyókká.

A bölény íze marhahús?

A bölényhúst gyakran kissé édesebbnek tartják, mint a darált marhahús. Finom íze van (ez egyáltalán nem játékszerű), és nem kell sok ízesítés ahhoz, hogy ragyogjon. A só, a bors és a Worcestershire-szósz egyszerű ízesítése kihozza a hús minden természetes ízét.

1. Vágja a lilahagymát & frac12;-inch vastag kerek szeletekre, a hagymaköröket érintetlenül tartva. Félretesz, mellőz.
2. Keverje össze a bölényt, a Worcestershire-szósszal, a sóval és a borssal egy nagy tálat. Óvatosan, de alaposan keverje össze. Osszuk az elegyet négy egyenletes részre, mindegyikre körülbelül 8 uncia. Verd össze gömbbé (de ne túl szorosan), majd nyomd bele egy kb. 1 hüvelyk vastag pogácsává.
3. Melegítsen egy nagy öntöttvas serpenyőt közepes lángon. Adjunk hozzá 2 evőkanál vajat, és forgassuk meg a serpenyő bevonásához. Helyezzük a hagymaszeleteket a serpenyőbe, és főzzük 3 percig mindkét oldalon, aranybarnára. Vegye ki a serpenyőből, és tegye félre.
4. Adja hozzá a maradék 1 evőkanál vajat a serpenyőbe. Helyezze a bölénypogácsákat a serpenyőbe, és kb. 5 percig aranyozzuk. Fordítsa meg és főzze meg a másik oldalt, amíg a hamburger belső hőmérséklete el nem éri a 130-135 ° C-ot (közepes ritka esetén), még 3-4 percig. Ha szereted a sajtot a hamburgereiden, akkor a főzés utolsó percében add hozzá, majd fedd le, hogy megolvadjon.
5. A hamburgereket azonnal pirított zsemlén tálaljuk, pirított hagymakarikákkal, savanyúsággal és BBQ mártással.
   

A bölény egy jó fehérje, amelyet kipróbálhatunk, de ezeket a hamburgereket darált marhahússal is elkészítheti!