Penne a la Betsy!

Penne La Betsy

Ez a tészta verhetetlen kombinációjú garnélarákot, paradicsommártást, tejszínt, fokhagymát, bort és gyógynövényeket. Egyszerű, zamatos, és bárki számára készíti el, örök rajongását és támogatását vállalja irántad.

Melegítsen vajat és olajat egy nagy serpenyőben közepes és közepes-magas hőfokon. Hozzáadjuk a garnélarákot és pár percig kevergetve főzzük, amíg csak átlátszatlan lesz. Vegye le őket a tűzről, és hagyja néhány percig hűlni. Ha elég hűvös ahhoz, hogy kezelje, szelje fel a garnélarákot felére (vagy aprítsa fel, ha úgy tetszik), és tegye félre.

Ugyanahhoz a serpenyőhöz adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát, és időnként megkeverve 3 percig pirítjuk. A fokhagyma után Öntsük bele a bort, és hagyjuk néhány percig redukálni, időnként megkeverve. (Ha inkább nem használna bort, használhat alacsony nátriumtartalmú csirkehúslevest vagy tenger gyümölcsei húslevest.)

Hozzáadjuk a paradicsomszószt, és jól keverjük össze, amíg össze nem áll. Főzzük 3 percig, majd keverjük hozzá a tejszínt. Ízlés szerint adjunk hozzá sót és borsot. Adja hozzá a garnélarákot, majd fordítsa le a hőt alacsonyra, és hagyja pár percig párolni.

Keverje hozzá a tésztát, majd tegyen hozzá szakadt bazsalikomot és tálalja!

Kívánt esetben adhat hozzá parmezán sajtot.

Ah, van valami édesebb a földön, mint a kishúgod látogatása? Az enyém látogatása ezen a héten, ami azt jelenti, hogy teljesen visszatértem a gyermekkoromba és a víz nagyszerű! Kortyolgattunk bort, nevettünk, amíg meg nem tapasztaltuk a stressz inkontinenciát, és addig főztünk, amíg az ujjaink meg nem aszaltak és leesnek a kezünkről. A pocakjaink pedig kövérek és teltek.

Marlboro Mannek pár napra ki kellett mennie a városból, így Betsy és én készítettünk minden idők kedvenc tésztaételét. Már régen, épp azután, hogy elhagytam Los Angeles-t, megtanítottam, hogyan kell elkészíteni. Élelmiszersznob különlegesség voltam, és úgy döntöttem, hogy minden kulináris tudásomat át kell adnom a húgomnak, aki még nem ment el az egyetemre. A sok étel között, amelyet kénytelen voltam megosztani vele, volt ez a tészta, garnélarák, paradicsomszósz, tejszín, fokhagyma, bor és gyógynövények verhetetlen kombinációjával. Aztán elhagyta otthonát, és nővé vált, míg feleségül vettem egy szarvasmarhatenyésztőt, és lényegében örökre elbúcsúztam az ínyenc konyha szeretett repertoárjától.

Betsy főiskolát végzett, különféle nagyvárosokban élt, és most a texasi Austinban lakik technikai ügyes férjével, Matttel, ahol napjait azzal tölti, hogy főz mindazokat az ételsznob ételeket, amelyek elkészítéséhez olyan önzetlenül tanultam sok évvel ezelőtt. És felhív, amikor megeszi őket, és valódi könnyeket sír. Aztán megyek megsütni egy másik disznóhúst, és túllépek magán.

Gyere el Betsyvel és velem együtt, amikor elkészítjük az egyik kedvencünket: Penne a la Betsy-t, ahogy én szeretem hívni. Egyszerű, zamatos, és bárki számára készíti el, örök rajongását és támogatását vállalja irántad. És megcsókolják a nagy lábujjadat.

A szereplők szerepe: garnélarák, Penne (vagy más rövid tészta), vaj, olívaolaj, hagyma, fokhagyma, paradicsomszósz, nehéz tejszín, petrezselyem, bazsalikom, só és bors. Fogjátok meg magatokat, emberek. Az életed a jobb változással kapcsolatos. És a csípőd nagyobb.

Csak a rúgásokhoz tegyen egy fazék vizet a tűzhelyre, hogy felforrjon. Ez később jól fog jönni, amikor meg akarja főzni a tésztát. Mondom, hogy az ilyen tippek miatt visszajönnek ide, csak tudom.

Kezdjük azzal, hogy megpirítunk 1 font extra nagy garnélarákot. Már meg kell hámozni és kikészíteni.

Először is alaposan öblítse le őket hűvös víz alatt.

Most melegítsen körülbelül egy evőkanál vajat és olívaolajat egy serpenyőben.

Add hozzá a nyers garnélarákot…

És főzz pár percig ...

Amíg csak átlátszatlan. Nem kell főzni a csecsemőkből.

Vegye le egy tányérra, és hagyja néhány percig hűlni.

És a fene, menjen előre, és dobja be a tésztát. 1 font penne-t használok, de a rigatoni vagy a fusilli is isteni lenne.

Most aprítsunk fel egy kis hagymát: először a hagymát vágjuk ketté gyökerestől a tetejéig.

Ezután vágja le a tetejét.

Fordítsa mindkét felét az oldalára, és készítsen hosszú, függőleges szeleteket…

Ezután forgassa el a hagymát 45 fokkal, és vágja lefelé ...

Finom kocka készítéséhez.

Most daráljon két gerezd fokhagymát: először vegyen ki két gerezd fokhagymát egy izzóról ...

És összetörd őket nehéz kannával vagy pohárral.

A fokhagymának ki kell pattannia a papírbőrből.

Most kezdje el a fokhagyma aprítását ... Amíg elég finomra van aprítva.

Most melegítsen 2 evőkanál vajat egy nagy serpenyőben ...

És adjunk hozzá 2 evőkanál olívaolajat.

Fokhagyma hozzáadása…

És hagyma ...

És kezdje el főzni, időnként megkeverve.

Most tegye a főtt garnélát egy vágódeszkára, és húzza le a farkát.

A garnélát viszonylag kis, harapás méretű darabokra aprítsa.

És tegye félre.

Most öntsön magának egy pohár száraz fehérbort, ha hisz abban. Ez a pohár nagymamánké, Helen nagymamáé volt. Prímás és rendes volt, néha kissé az izgatott oldalon. De ő szeretett Harlekin románcok. És jobban szerettem Helen nagymamát, mint magát az életet. A pohárból borfogyasztás boldoggá tesz. Betsyt is boldoggá teszi. És biztos vagyok benne, hogy ennek semmi köze magához a borhoz.

Miután ivott egy-két nagy kortyot, öntse a maradék poharat a serpenyőbe ...

És hagyja, hogy a bor pár percig elpárologjon. MEGJEGYZÉS: Ha nem vagy borember, ne aggódj! Használhat alacsony nátriumtartalmú csirkehúslevest. Körülbelül 1/2 csésze megteszi, csak később ne tegyen túl sok sót.

Most adjon hozzá egy 8 oz-os doboz sima paradicsommártást.

Jól keverjük össze.

novena krisztus király

Mérjen meg 1 csésze erős tejszínhabot…

És kezdje el önteni is.

Mmmm…. 1 csésze tejszínnel mennyire rossz lehet?

Jól keverjük össze, és elkezdődhet a fantáziálás.

Oké, emberek. Beszéljünk egy percig a Paradicsomkrém szószról. Ez a puszta Mennyország. A puszta mennyország, valóban.

Oké, beszéltünk róla. Most állítsd alacsonyra a hőt, és vágjunk néhány gyógynövényt.

Szeretjük a petrezselymet, egy. De a vegetációs időszaknak vége a kertemben, és a helyi anya-és-pop élelmiszerbolt csak a göndör dolgokat hordozza. De nem félek. Nagyjából ugyanolyan íze van, mint a lapos levél - ne hallgassa meg, mit mondanak az ételsznobok.

Aprítsd fel finoman; csak körülbelül egy evőkanálra van szüksége ebből a cuccból.

A BASIL pedig kötelező. Betsy szereti a bazsalikomot sifonálni a megfelelő módon: rakjon egymásra több bazsalikomlevelet…

dolly parton fiatal korában

És tekerje őket hosszában ...

Szűk tekercsbe. És csak nézd meg Betsy kis kezeit. Amikor elmentem az egyetemre, féltem, hogy Betsy nem éli túl, mert olyan kicsi a keze, és nem gondoltam volna, hogy bármit is megtehet egyedül. És csak nézd - most ő sifonázza a bazsalikomot! Valóban messze van az életben.

Szeletelje a tekercset vékony csíkokra ...

Amíg mindez kész. Ez szép és minden, de a bazsalikom sifonálásának módszere az, hogy megfogok egy csomó bazsalikomot, szűk gömbbé vattam és durva karajot adok neki. A különbségek körbejárják a világot, ezt mindig Helen nagymama mondta nekem.

Közben vissza a paradicsomkrém szószhoz, menjen előre, és dobja bele az apróra vágott garnélarákot.

Ohhhhh, baby. Oh. Baba.

Jól keverje fel, és ízlés szerint adjon hozzá sót és fekete borsot. És mindenképpen kóstoljon meg, ahogy megy!

Dobja be a gyógynövényeket. A sok bazsalikom ebben az ételben mindig jó dolog.

És keverjük össze.

Egészen jól kombinálva. Azt szeretem ebben az ételben, hogy annyira texturált; ez nem leves, vékony szósz, pár garnélával dobva be. A garnélarák az étel hatalmas része.

Most engedje le a tésztát ...

És adjuk a mártáshoz.

Az a legjobb, ha csak a tészta körülbelül 3/4-ét használod - tehát, 3/4 fontot. Mentse el a többit a gyerekeinek mac-jához és sajtjához, vagy tegye meg azt, amit az olaszok csinálnak, és odaadja az éhes kiskutyának kint.

Mmmm ... most keverjük össze ...

Egészen jól kombinálva. Látja, mennyire vaskos és kiadós? Most kóstoljon még egyszer, és adjon hozzá még sót és borsot, ha szükséges. A végén mindig ellenőrizze az ízesítőit!

Tálaláshoz adj mindenkinek egy villát, és egyél közvetlenül a serpenyőből, VAGY önthet egy fűtött tálba.

És Voila! Penne a la Betsy! Ha szereted a garnélát és a tésztát, végre hazajöttél. Ha nem ... végre hazajöttél.

Élvezd!