Egyedényes garnélarák és kókuszos rizs

One Pot Shrimp Coconut Rice

Thaiföld-ihlette ízekkel teli egykannás étkezés.

Erica Kastner-től, a vajas oldalról felfelé.

Egy holland sütőben melegítsen 1 evőkanál avokádóolajat közepes lángon. Adjunk hozzá garnélát és főzzük rózsaszínűre az alján, körülbelül 2 percig. Fordítsuk meg, adjunk hozzá fokhagymát és gyömbért, és főzzük át átlátszatlanul, időnként megkeverve, körülbelül 2-3 percig. Ízlés szerint ízesítjük sóval. Vegye le egy tányérra.

Adjunk hozzá még egy evőkanál avokádóolajat és a piros kaliforniai paprikát. Főzzük puhára-ropogósra, kb. 2 percig. Ízlés szerint ízesítjük sóval. Vegye le a lemezre a garnélával.

Adjunk hozzá maradék evőkanál avokádó olajat és gombát. Ízlés szerint ízesítjük sóval. Pároljuk, amíg meg nem puhul, kb. 4 percig.

Adjunk hozzá kókusztejet, vizet, rizst, sót, halmártást és juharszirupot. Pároljuk meg. Fedjük le, fordítsuk alacsonyra a hőt, és főzzük, amíg a rizs megpuhul, kb. 20 percig.

Keverje hozzá a garnélarákot, a paprikát, a koriandert és a lime levét. Kóstolja meg és állítsa be a fűszereket. Díszítsd jalapeñóval és extra korianderrel. Tálaljuk extra halmártással.

Tizenéves korom óta szeretem a thai konyhát. Emlékszem, hogy elmentem egy misszionáriusi színházi vacsorára, ahol először volt pad thai - és megakadt.

Az inspirációt ehhez a recepthez a húgom adta. Az egyik jellegzetes étele a kókuszos rizs csirkével és gombával. Imádtam az íz kombót, így természetesen a saját pörgésemet szerettem volna rá tenni.

Ember, csak ezeket az összetevőket kirakva látom, izgatott vagyok!

Ez az egykannás étkezés több összetevőt tartalmaz, mint néhány korábbi könnyű hétköznapi étkezésem. De hidd el: annyira megérik őket! Mindegyiküknek fontos íze vagy textúrája van. A mész, a paprika, a jalapeño és a koriander frissességet kölcsönöz ennek az ételnek. A garnélarák és a gomba ezt a sós umami ízt adja. A halmártás segít a rizs fűszerezésében, és hozzáteszi azt a remek, funky erjesztett ízt is. A rizs adja a keményítőt, a juharszirup (amelyet elfelejtettem hozzáadni ehhez a fotóhoz) kissé megédesíti az egész ételt.

Vágjunk bele az (egyszerű) főzési folyamatba.

Először főzzük meg a garnélarákot fokhagymával és gyömbérrel. Vegye le egy tányérra.

Ezután pirítsa meg a pirospaprikát a kívánt adottságok szerint (szeretem az enyhe-ropogósat, Reuben pedig a teljesen puhát). Vegye le a lemezre a garnélával.

Pároljuk a shiitake gombát néhány percig.

Hozzáadjuk a kókusztejet és a vizet.

Most keverje hozzá a rizst, sót, halmártást és juharszirupot. Pároljuk meg.

Fedjük le, fordítsuk alacsonyra a hőt, és hagyjuk 20 percig, vagy amíg a rizs teljesen megpuhul.

Tegye vissza a garnélát és a paprikát az edénybe. Adja hozzá a koriandert, és nyomja bele a lime levét.

Igen, tudom, hogy az indexképem hosszabb, mint a mutatóujjam. A manikűrnél nyerek (nem!).

Nézd meg ezeket az ízes összetevőket!

Most keverd össze őket. Ezen a ponton szoktam szuper izgatott lenni és türelmetlenül enni.

Először azonban jalapeñokkal, csinos korianderlevéllel, valamint extra halmártással és / vagy lime-lével kell díszíteni.

töltelék vs öltözködés mi a különbség

Rendben, Most mehet a városba és felfalja. Kényszerítheti magát, hogy lassabban fogyasszon, ha pálcikát használ, akkor is, ha nem szuper ügyes. Tapasztalatból beszélek.

Megjegyzések:

• Mint mindig, minden olyan zöldséget helyettesíthet, amelyet előnyben részesít vagy kéznél tart. Használhat sárgarépát, babakukoricát, bok choy-t stb. Ha nem sikerül kezébe venni a shiitake gombát, helyettesítheti a baba babát vagy akár gombás gombát is. Az íze nem lesz annyira ütős.
• Csirkét is használhat a garnélarák helyett, ha úgy tetszik (vagy ez az, ami van a fagyasztóban).
• Győződjön meg róla, hogy tudja, milyen sós a garnélája. Először készítettem ezt az ételt olyan garnélarákot, amelynek egyáltalán nem volt szüksége sóra. Másodszor másfajta garnélarákot használtam, és agresszívebben kellett volna fűszereznem.
• Ha abszolút nem bírja a halmártást, mindenképpen helyettesítőként használhatja a szójaszószt. De valóban esélyt kell adnia a halszósznak!
• Házi kókusztejet használtam, de ez teljesen nem szükséges. Csak cseréljen ki egy doboz kókusztejet.