Juhar zab dió pogácsa

Maple Oat Nut Scones

A Starbuck klasszikusának verziója és a Maple Pecan pogácsa variációja az első szakácskönyvemben. Ezek teljesen elképesztőek!

Melegítsük elő a sütőt 350 fokra.

Egy nagy tálban keverje össze a lisztet, az őrölt zabot, a cukrot, a sütőport és a sót. Keverje össze.
Adjunk hozzá vajdarabokat, és egy pogácsaszaggatóval dolgozzuk össze a vajat és a száraz összetevőket, amíg a keverék durva morzsára nem hasonlít. Keverje hozzá az apróra vágott pekándiót.

Habverjük össze a tejszínt, a tojást és 1 teáskanál juhar kivonatot. Óvatosan kevergetve öntsük lisztkeverékbe, amíg az összes össze nem áll. (A keverék nem fog összeállni egy összetartó gömbben; néhány nagy csomóban kell lennie, néhány morzsával a tálban.) Ha túl omlós és egyáltalán nem fog összeállni, adjon hozzá néhány evőkanál extra krémet és dolgozzon Bene.

Fordítsa ki a tésztát egy vágódeszkára vagy lisztezett felületre, és a kezével nyomja be egy körülbelül 3–4 hüvelyk vastagságú 6–8 hüvelykes körbe. Vágjon 8 egyenlő ékbe (vagy kisebb ékekre vághatja, hogy többet érjen el.) Tegye át egy sütőpapírral vagy pergaminnal bélelt tepsire, és süsse 20-24 percig, vagy addig, amíg habosodik és megköt, és csak alig aranyozik. (Egyáltalán nem lehet rajta sok szín.) Vegye ki a sütőből, és hagyja teljesen kihűlni.

Kombinálja az összes habos összetevőt. Ügyeljen arra, hogy vastag legyen, de még mindig önthető. Csepegtessen nagyon bőséges mennyiséget mindegyikre, majd szórjon rá még néhány apróra vágott pekándiót. Hagyja a habot teljesen megszilárdulni, majd tálalja.

(A pogácsa napokig szép és friss marad egy műanyag cipzáras táskában.)

Ez a juhar dió pogácsa változata, amelyet évekkel ezelőtt a legelső szakácskönyvembe tettem, és ugyanaz az alapvető recept, amelyet 1999 óta használtam, amikor először készítettem juhar dió pogácsát Hyacinth barátomnak, amikor átjött játszani egyet nap.

Abban az időben két babám született, és éppen most kaptam egy új eszpresszó gépet, és szerettem volna lemásolni a kedvenc Starbucks pogácsaimat (valaha is szolgálják még ezt a fajtát?), És egy fiú ó fiú ... működött. Hy és én imádtunk minden falatot.

Szórakoztató tény az eszpresszógépemről: A gép birtoklása során tudatosult bennem, hogy PSVT (Paroxysmal Supraventricular Tachycardia) nevű állapotom van. Olyan erős eszpresszót ittam, hogy a szívem 2 perces (néha hosszabb) epizódokba küldte a rendkívül gyors verést, és az egyetlen módja annak, hogy megálljak, az volt, hogy jéghideg vizet öntöttem az arcomra, és imádkoztam a rózsafüzért. Miután felhagytam a koffeinnel, és a szívverő epizódok megtalálása egyre gyakrabban fordult elő, el kellett kezdenem a béta-blokkolók szedését, ami arra késztette, hogy minden nap 24 órát aludjak, és ne beszéljek, így végül úgy döntöttem, hogy gyógyhatású leszek ablációs eljárás, ahol az orvosok katéterrel jutottak be a szívembe, és elzárták az elektromos instabilitást okozó utat. Ambuláns eljárás volt, teljesen meggyógyított, és azóta minden reggel jeges kávét élvezek.

Oh. Nem arra gondoltam, hogy az orvosok beléptek a szívembe. Ez szűk lenne. Úgy értettem, hogy katétert használtak hozzáférés a szívem, hogy felszámolhassák a problémát okozó utat.

Értem…

Nem fontos.

Oké, most, hogy teljes kórtörténetemnek vetettem alá, és semmi étvágyad nincs, itt van szükséged a pogácsákra! Vaj, liszt, cukor, sütőpor, só, tejszín, tojás, juhar kivonat és zab.

Egyszerű dolgok!

ajándék 13 éves fiúnak

Eredeti pogácsaimban nem volt zab, ezért ezekhez úgy döntöttem, hogy megpróbálok olyan közel lenni a Starbucks-hoz, amennyire csak tudok: Adjon néhány rendes zabot egy konyhai robotgéphez vagy turmixgéphez ...

És addig lüktesse őket, amíg többnyire fel nem őrlik, de néhány megmaradt nagyobb darabbal.

Még egy kis előkészület: Fogj meg két bot hideg (közvetlenül a hűtőből) vajat ...

És vágd őket apró kockákra.

Most, hogy elkészítsük a pogácskeveréket: Egy tálba adjunk hozzá univerzális lisztet ...

Az őrölt zab…

Némi cukor…

Sütőpor…

És egy pici só.

Ezután csak keverje össze mindezt.

Nézd csak ezt az édes kanalat.

Ajándék volt, és imádom. (Köszönöm Maria és Jenny !)

Most tegye az összes kockára vágott vajat a tálba ...

Ragadja meg a bizalmat rozsdás (vagy megbízható rozsdamentes) cukrászda ...

És teljesen hajrá, ember. Dolgozza a vajat a lisztbe (vagy a lisztet a vajba, attól függően, hogy jobb vagy bal agyú) ...

Amíg teljesen össze nem keveredik és a keverék durva morzsára nem hasonlít.

Ezután aprítson fel néhány pekándiót, amíg azok rendben nem lesznek ...

hogyan készítsünk karácsonyi díszt

Dobd be őket a tálba ...

És keverd össze az egészet.

Ezután kombináljon egy tojást 3/4 csésze nehéz tejszínnel.

Húzza össze villával…

Adjon hozzá néhány juhar kivonatot…

És habverje be.

Öntse a nedves keveréket a lisztkeverékbe…

Óvatosan összecsukható menet közben.

Nagy, omlós csomókban kezd összeállni. Ne számítson túl nedves tésztára! Nem szabad, hogy egy nagy labda legyen együtt.

A morzsoltság a szépségpogácsa.

Ezután csak fordítsa a tésztát egy vágódeszkára vagy lisztezett felületre ...

Hozd labdává hihetetlenül erényes, rózsaszínű és zavaró megjelenésű kezeiddel ...

És nyomd körbe. Azt szeretné, hogy a teteje darabos és rusztikus legyen - nem tökéletesen egyenletes és lapos.

Olyan, mint a fenekem.

(Bocs. Muszáj volt.)

Késsel vágjon egy nagy X-et a körbe.

Ezután vágjon egy nagy + -ot 8 egyenlő ék létrehozásához.

Vagy mindig előbb vághatja a + -ot, majd az X-et. De előre kell figyelmeztetni, hogy a pogácsák íze egészen más lesz, ha ezen az úton halad!

Nem, nem igazán.

Egyesével távolítsa el a pogácsákat ...

És tegye őket egy sütőpapírral vagy pergaminnal bélelt tepsire.

Süssük őket kb. 25 percig, vagy addig, amíg kissé puffadnak és alig kezdenek aranyszínűvé válni. A pogácsa egyike azoknak a dolgoknak, amelyeket igazán nem akar nagyon megbarnítani.

Most csak hagyja teljesen kihűlni, miközben elkészíti a juhar mázat / jegesedést / cukormázot / szitálót / bevonatot / öntetet / díszítést!

Mérje meg a porcukrot egy szűrőben…

És hátha szitálhatja, miközben utálatos porcukor embert hoz létre a tálba. Ha a nagy kúp érintetlen marad, mondd el magadnak, hogy az életed rendben lesz. Ha összeomlik és félúton elesik, érezze magát igazán-nagyon elítéltnek.

Ezeket a kis beszélgetéseket folytatja magával, miközben te is készítesz pogácsát ... igaz?

Oh jó! Tyűha.

Ha már tudod, hogy alakul az egész életed, töltsön bele egy teljes tejet ...

hogyan készíted a pattogatott kukoricaszemeket

És keverj egy kicsit.

Ezután adjunk hozzá egy kevés olvasztott vajat ...

Majd megfog egy pár evőkanál erős kávét ...

És add hozzá.

Ezután adjon hozzá még néhány juhar kivonatot. (Ez a dolog jó! Ne félj.)

Rázza össze az egészet, amíg sima nem lesz, és ellenőrizze az állagot. Elég vastagnak kell lennie, de még mindig önthető. Ha túl vékony, szitáljunk bele még egy kevés porcukrot.

És most. Készen áll a szórakozásra?

Nagyon remélem.

Fogj egy kis habot és hajrá!

És amikor azt mondom, hajrá ...

Mármint menj érte.

Mint teljesen.

Folytasd, amíg az összes pogácsa be nem borul ...

Ezután a végső virágzáshoz szórj néhány extra pekándiót a tetejére!

Most csak lépjen arrébb, üljön le a kezére - a fene, menjen nyaralni, ha kell. Csak ne érjen hozzájuk, amíg a hab teljesen meg nem áll!

Ó, milyen csinos! Csak rakja őket egy tortalapra vagy tálra, hívja meg a BFF-t egy kávéra…

És csinos tányéron tálalja őket.

Ezek ISTENI, barátaim. Mindig is szerettem a Starbucks változatát, de az évek során eléggé részleges lettem ezekben.

Ne mondd a Starbucks-nak, hogy ezt mondtam. Nem akarok rossz oldalukra kerülni.

Remélem élvezed!