Coq Au Vin
Imádni fogja ezt a klasszikus csirkés-boros francia ételt. Ez isteni szagúvá teszi a házat, és úgy fogja érezni, mintha valami különlegességet eszel, függetlenül attól, hogy magadnak készíted-e, vagy egy barátokkal teli asztalhoz. És elkészítése nem nehéz. Abszolút élvezet, és bármennyire dekadens és divatos, amilyennek látszik, nem feltétlenül költségvetés-megszakító.További információ Kevesebb olvasás -Hirdetés - Olvassa tovább a hozam alatt:6.adagok Előkészítés ideje:0órák25perc Főzési idő:1óra0perc Teljes idő:1óra25perc Hozzávalók4 szelet szalonnát, apró darabokra vágva 1 egész Fryer Chicken 1/2 egész közepes hagyma, kockára vágva 1/2 c. Sárgarépa, mosott, hámozott és durván apróra vágott 5. szegfűszeg fokhagyma, darált 2 evőkanál. Vaj 1 font Fehér gomba, szeletelve 2 C. Burgundi bor 1 font Tészta (tojásos tészta vagy Fettucini) 2 evőkanál. Vaj Petrezselyem, friss, darált Só és bors, ízlés szerintEzt az összetevő-vásárlási modult egy harmadik fél készíti és tartja fenn, és importálja erre az oldalra. Lehet, hogy erről és a hasonló tartalomról további információt talál a weboldalán. Útmutatások A szalonnadarabokat nagy serpenyőben, közepes alacsony hőfokon megsütjük, amíg a zsír meg nem válik. Távolítsa el a szalonnát a serpenyőből, és tegye félre. Növelje a hőt közepesre. Sózzuk a csirkecarabokat, majd tegyük a csirkét zsírral lefelé a serpenyőbe, és szalonnazsírban főzzük, amíg mindkét oldala szép és aranybarna lesz. Vegye ki a serpenyőből, és tegye félre egy 2 literes sütőedénybe, bőrrel felfelé.
Pirítsuk a hagymát, a sárgarépát és a fokhagymát szalonnazsírban, amíg a hagyma áttetsző, kb. 3 percig. Réses kanállal távolítsa el a zsírból, és tegye félre.
Egy külön serpenyőben 2 evőkanál vajban aranysárgára pirítjuk a gombákat, körülbelül 3 percig. Félretesz, mellőz.
A szalonnadarabok, a sárgarépa / hagyma keverék és a gomba felét rétegezzük csirkével serpenyőben.
Engedje le a zsírt a nagy serpenyőből, majd helyezze közepes lángon. Öntsön bele 2 csésze burgundi bort, drót habverővel lazítsa meg az összes megégett / barna darabot. Enyhén sózzuk meg a folyadékot, és hagyjuk 3 percig főzni. Öntsük csirkére és zöldségekre. Letakarva 350 fokos sütőben 1 óra 15 perc és 1 1/2 óra közötti idő alatt készre sütjük.
Főzz tésztát, amíg al dente. Csepegtetjük le és dobjuk fel 2 evőkanál vajjal.
Tálaljuk csirkével egy tészta tálba, tésztával, a tetejére darált petrezselymet szórunk. Kanál gyümölcslé sütőedényből a tetejére.
Volt egy egész serpenyős csirkém, amit tegnap este főznöm kellett, és nem volt szívem hozzá
nak nek) Süssük meg, bár én általában nem állok ilyen dolgok felett
vagy
b) Forraljuk fel, csak azért, hogy a húst levegyük a csontokról, például csirke spagetti vagy csirke és tészta esetében
Bár szeretem ezeket a megközelítéseket, tegnap este csak valami mást akartam csinálni.
Tehát felvertem Coq au Vin-t (ejtsd Koksz Aww Veeyun ezeket az alkatrészeket körbevéve), a klasszikus csirke-bor francia étel. Vagy ez volt, vagy a Chicken Cacciatore vagy a Chicken Parmesan, még néhány étel, amit csontozott csirkecukorral készítek. De kedvem volt borhoz… mit mondhatnék? Bűnös vagyok.
Imádni fogja ezt az ételt. Ez isteni szagúvá teszi a házat, és úgy fogja érezni, mintha valami különlegességet eszel, függetlenül attól, hogy magadnak készíted-e, vagy egy baráti társasággal tele. És elkészítése nem nehéz.
Csak figyelj:
Kezdje 4 szelet szalonnával. A vékony, rendes dolgok rendben vannak, de én általában a vastag vágott, borsozott fajtát használom.
memorare novena ima
Vágja a szalonnát apró darabokra.
Főzd meg a szalonnát közepesen alacsony hőfokon. Nem akarja a szalonnát ropogósra sütni; mindennél jobban meg akarja hízni a zsírt. Ezt fogjuk használni a csirke főzéséhez.
És ezért nagyon-nagyon sajnálom.
Amikor a zsír megolvadt, távolítsa el a szalonnát és tegye félre.
Most egy nagy fehér hagyma felét felkockázzuk: a hagymát gyökerestől a hegyéig kettévágjuk, majd a tetejét lehúzzuk.
Ezután húzza le a külső réteget, és készítsen több függőleges szeletet.
Unod már, hogy megmutatom, hogyan kell kockára vágni egy hagymát? Csak soha nem gondolom, hogy bárki is kétszer olvassa el az oldalamat, ezért nagyjából a semmiből indulok ki minden itteni bejegyzéssel.
Kockázáshoz forgassa el a hagymát 90 fokkal, majd készítsen szeleteket egy kocka létrehozásához.
Mossa meg három vagy négy jó méretű sárgarépát. Nem szeretek hámozni az enyémet, de megteheti, ha ettől jobban érzi magát az univerzumban.
Szeletelje a sárgarépát hosszában negyedekre ...
Ezután durván aprítsa őket. Ha durván mondom, akkor azt akarom mondani, hogy egy szeletet egy irányba vágjak ...
Ezután szeletelje a következőt a másik irányba. Ez megakadályozza, hogy a sárgarépa tökéletes kis darab legyen.
Hámozzon meg 4-5 fokhagymagerezdet…
könnyen elkészíthető halloween jelmezek pároknak
És aprítsd fel őket.
Növelje a hőt közepes, közepesen magas…
Ezután tegye a csirke darabokat a serpenyőbe, bőrrel lefelé. (Először sózd meg mindkét oldalt.)
Főzzük őket a szalonnazsírban néhány percig mindkét oldalon vagy aranybarnára.
Mint ez!
Amint megbarnulnak, tegyük a csirkét bőrrel felfelé egy 2 literes tepsibe, és tartsuk melegen.
Most, az edényt közepesen alacsony hőfokon, dobja bele a hagymát, a sárgarépát és a fokhagymát.
Főzzük néhány percig, vagy amíg a hagyma aranyszínűvé és áttetszővé nem válik. Réses kanállal távolítsa el, és hagyja, hogy a szalonnazsír kifolyjon.
És tegye félre a keveréket.
Egy külön serpenyőben (hogy ne szívják fel az összes szalonnazsírt) olvasszon fel néhány evőkanál vajat.
És megpirít 1 font szeletelt fehér gombát. Enyhén sózzuk meg, miközben főznek.
Tegye félre őket, ha elkészültek.
Most térjünk vissza a szalonnás serpenyőhöz. Engedje le az összes zsírt ...
Ezután tegye vissza a tűzhelyre közepes lángon.
Öntsön 2 csésze burgundi bort közvetlenül a serpenyőbe. Ha a kályhájának nyílt lángja van, és ideges vagy, kapcsolja ki a hőt, miközben önti a bort ... majd kapcsolja be újra.
Kaparja el (habverővel) az összes megégett / barna darabot a serpenyő aljáról. Hagyja pár percig főzni a folyadékot, főzés közben adjon hozzá egy kis sót.
Jegyzet: ez a módszer egy könnyebb, vékonyabb burgundi szószt eredményez, amelyet általában jobban szeretek. De ha azt akarja, hogy a végső mártás vastagabb legyen, akkor szórjon pár evőkanál lisztet a serpenyőbe, és habverővel körbeforgassa (felszívva a maradék zsírt), mielőtt beleöntené a bort. Ez mind a serpenyőben, mind később a tepsiben megvastagszik.
Most térjünk vissza a megpirult csirkére. Rétegezzük a sárgarépa / hagyma keveréket, a szalonnadarabokat és a gombákat úgy, hogy ellepjék a csirkét és lehulljanak a repedésekbe.
Ha vastagra vágott szalonnát használt, érdemes csak a felét hozzáadni. Az összes darabot felhasználtam, de ezzel elég erős szalonna ízt adhatok. Tehát először menjen nyugodtan, majd adjon hozzá többet, ha úgy gondolja, hogy szüksége van rá.
Végül öntsük bele a Burgundiát egyenesen a serpenyőből.
Hmmm. Olyan gazdagnak és finomnak tűnik! Most fedje le fóliával és süsse 350 ° C-on 1 órán át, 15 percig VAGY 1 1/2 órán át.
Amikor körülbelül tizenöt perc van hátra, főzzünk egy kis tésztát. A tojásos tészta a legklasszikusabb választás, de a fettuccine volt a legközelebbi dolog.
Körülbelül az elmúlt hat hétben megpróbáltam lecserélni a kamránkat, mielőtt élelmiszerboltba indultam és feltöltem a telet.
Már majdnem lemaradtam az utolsó Ding Dongomról!
Amikor a tészta al dente, engedje le, és adjon hozzá néhány evőkanál vajat. Ne ess pánikba - ennek a felét eltávolítottam, miután elpattantam ezt a fotót.
Dobja körbe és enyhén sózza meg, majd tegye félre, miközben kiveszi a csirkét a sütőből.
És itt van! Ó, drágám. Gazdag és boros, csirkés és illatos.
Ne féljen elmenni az öt (vagy több) gerezd fokhagymáról. Meg kell tartania a helyét ebben a borban.
Daráljon egy kevés petrezselymet, majd szórja meg a tetején. Jó színt ad hozzá, valamint friss herby ízt.
Szeretem a Coq au Vin-t egy lapos tésztatálban / levestálban tálalni, a vajas tésztával petrezselyemmel meghintve.
Ezután kap egy kanál csodálatot a serpenyőből…
(Itt látja annak fontosságát, hogy a burgundi adagolás előtt valóban ki kell üríteni a zsírt a serpenyőből. Nem szeretné, ha ez nyálkás zsírgödör lenne.)
És kanalazz rá mindenre, még a tésztára is.
Szeretem, ha a tésztát egy kis Burgundiával és zöldségekkel töltik fel; csak értelme van az egésznek.
Itt van egy közelebbi pillantás a csirkére. Ízletes, gyengéd, borban főtt és finom zöldségekkel borított. Erre szánták a csirkét.
a sütőpor és a szódabikarbóna ugyanaz
Ez az étel abszolút csemege, kedveseim. És ne spórolja meg egy különleges alkalomra! Bármennyire dekadens és divatos, amilyennek látszik, ez nem feltétlenül költségvetés-megszakító.
Hacsak nem megy Peter bácsi 1970-es évjáratú Burgundiájára, amit a tudomásul veszek, nem ajánlanám.
Nem akarok Péter bácsi rossz oldalára kerülni.
Élvezze ezt az ételt! Meg kell halni.
