Stroganoff bélszín

Beef Stroganoff

Komfortklasszikus, és az egyik kedvenc dolgom a földön.

fekete és narancssárga pillangó jelentése

1. Fűszerezzük a steaket sóval és borssal, majd 1 evőkanál olívaolajat meleg serpenyőben melegítsünk közepesen magas hőfokon. Tegye a hús felét a serpenyőbe, és kb. 2 perc alatt gyorsan barnítsa meg. Vegye ki az első adagot egy tálba, és főzze meg a többi húst. Vegye ki és tegye félre az összes húst.
2. Adja hozzá a maradék 1 evőkanál olívaolajat a serpenyőbe, és adja hozzá a hagymát, a sárgarépát és a gombát. Főzzük, amíg a keverék mély aranybarna lesz, kb. 5 percig. Kapcsolja le a hőt, és adjon hozzá pálinkát és 2 csésze alaplevet. Keverje meg, kaparja el a serpenyő alját, és fordítsa a hőt közepesen magasra. Főzzük úgy, hogy a folyadék kb. Harmada, 3-4 perc alatt csökkenjen.
3. Kis kancsóban készítsen szuszpenziót úgy, hogy a maradék 1/4 csésze alapanyagot és a kukoricakeményítőt villával összekeveri. Öntsük a zagyot a serpenyőbe, és főzzük, amíg a szósz besűrűsödik, körülbelül 1-2 percig. Kapcsolja le a hőt. Keverje hozzá a tejfölt és a Dijont. Adja hozzá a marhahúst, és keverje alacsony lángon, amíg a keverék szép és csővé válik. Kóstolja meg és állítsa be a fűszereket tetszés szerint.
4. Tálaljuk főtt tésztára, és megszórjuk petrezselyemmel.

Mindig rávilágít, hogy a Marhahús Stroganoff népszerű kényelmi étel Amerikában, tekintve, hogy a Marhahús Stroganoff orosz étel.

Mindenesetre itt van a Stroganoff recept, amelyet a legújabbamba illesztettem Vacsoraidő szakácskönyv. Azóta szerettem volna megosztani veletek, amióta több mint egy éve főztem és fényképeztem, és remélem, hamarosan elkészítitek, mert a finomságok világát nyitja meg.

Szükséged lesz:

hátszín
só, bors és olívaolaj
hagyma, sárgarépa és gomba
pálinka, konyak vagy más pia (ha ilyesmivel foglalkozol)
marha-állomány
kukoricakeményítő
tejföl
dijoni mustár
tészta
petrezselyem
étvágyat

Fűszerezz néhány hátszín steaket, harapásnyi darabokra vágva, sóval és borssal, majd egy erős serpenyőben, közepesen magas hőfokon melegítsen olívaolajat. Tegye a hús felét a serpenyőbe…

És gyorsan megbarnul, kb. 2 perc alatt.

Távolítsa el egy tálba, és ismételje meg a hús másik felével. Távolítsa el azt is, és tegye félre a húst.

Adjunk még egy kis olívaolajat a serpenyőbe, és dobjunk bele kockára vágott hagymát, kockákra vágott sárgarépát és felezett (és szárú) gombát. Szeretek krimin gombát használni, mert barnák és kedvesek, de a fehér gombák is rendben vannak! És szeletelheti őket, ha úgy tetszik, de én nagy, gyönyörű gombadarabokat szeretek életemben.

Főzzük a zöldségkeveréket, addig kevergetve, amíg kb. 5 percig nem lesz aranybarna.

Kapcsolja ki a hőt, hogy biztonságban lehessen, majd öntsön be egy kis pálinkát!

Szeretek itt pálinkát használni, de a konyak jó, a bor jó ... a fene, akár whiskyt is használhat, ha szuper nutso akar lenni.

sárga pillangó jelentése spirituális

Ezután adjon hozzá marhahús alapanyagot! Kapcsolja vissza a hőt közepesen magasra, és kaparja el a serpenyő alját, hogy fellazítsa mindazt a zamatos ízt.

Főzzük úgy, hogy a folyadék kb. Harmadával, körülbelül 3-4 percig csökkenjen.

Kis kancsóban készítsen szuszpenziót egy kis alapanyag keverésével némi kukoricakeményítővel.

Öntsük ezt a serpenyőbe, és főzzük, amíg a szósz kissé sűrűbbé és szebbé nem válik ... körülbelül 1-2 percig.

Amikor a mártás besűrűsödött, kapcsolja ki a tüzet, és keverjen hozzá egy kis tejfölt…

És némi Dijon, ami olyan apró apró élt ad a szósznak.

Keverje meg a mártást, majd (fontos!) Megkóstolja, hátha szüksége van még sóra és borsra. Igazodj, ahogy a lelked vezet téged!

Dobja be a marhahúst…

Keverjük mindezt addig, amíg a keverék szép nem lesz és forró a cső.

Halmozzon fel néhány tésztát egy tálra (ezeket a tésztákat vajba és petrezselyembe dobták, de egyszerűen csak simán tarthatja őket, ha szeretné!), És kanalazza a keveréket az egész tetejére.

Fektesse sűrűre, és töltse be az utolsó mártást. Ez egy értékes árucikk!

A tetejét megszórjuk egy kis petrezselyemmel, és éhes (és itt egy perc alatt nagyon hálás) embereknek tálaljuk.

Yum. Ha összehasonlítja ezt a Marha Stroganoff szokásos receptjeinek más képeivel, látni fogja, hogy az enyémet kicsit sötétebbnek és barnábbnak szeretem. Tehát valószínűleg nem ez a leghagyományosabb megközelítés. Ha valamivel könnyebb / krémesebb dolgokat szeretsz, egyszerűen adj hozzá több tejfölt.

Akárhogy is, tudom, hogy szeretni fogja.