Aquafaba 101
Heather Christótól. Hirdetés - Olvassa tovább a hozam alatt:24.adagok Felkészülés ideje:0óráktizenötperc Főzési idő:kettőórák0perc Teljes idő:kettőóráktizenötperc Hozzávalók1 konzervdoboz (15 oz. méretű) Garbanzo bab, csak a folyadék, szobahőmérsékleten 1/2 c. Kristálycukor 2 teáskanál VaníliakivonatEzt az összetevő-vásárlási modult egy harmadik fél készíti és tartja fenn, és importálja erre az oldalra. Lehet, hogy erről és a hasonló tartalomról további információt talál a weboldalán. Útmutatások A sütőt melegítsük 200 ° F-ra. Készítsen elő 2 lapos edényt egy darab sütőpapírral. Kombinálja a babfolyadékot egy álló keverő edényében habverővel. Körülbelül 6 percig keverjük magasan, amíg lágy csúcsok nem kezdenek kialakulni. Lassan adjunk hozzá cukrot, miközben folytatjuk a habverést. Addig akarsz habverni, amíg merev csúcsok nem lesznek, még 4-5 percig. Adja hozzá a kivonatot a legvégén, és habverővel addig keverje, amíg jól be nem épül.
A felhalmozott kanállal a habcsót csövezzük vagy kanalazzuk az elkészített lepedőkre. Ezek nem terjednek el, ezért ne aggódj!
Süssük ezeket 1 & frac12; 2 óráig, amíg enyhén ropogós. Ahogy a sütik hűlnek, merevebbek lesznek, és belül kissé rágósak lesznek.
Hagyja kihűlni, majd hűvös, száraz helyen tárolja.
Hallottál már valaha aquafaba ? Ez az új csodálatos főzési hack, amely csodálatos tojáspótlót és helyettesíti a tejszínhabot! Megadom a legalacsonyabb szintet, hogy mi ez, hogyan használod, és elmagyarázom, miért gondolom, hogy ez jelenleg az alternatív sütés legérdekesebb fejleménye!
Mi az aquafaba?
Ez a neve a bab és néhány hüvelyesek, például a garbanzo bab (vagy a csicseriborsó) sűrű főzőfolyadékának. Tehát ha otthon főzöd őket, akkor az a vastag folyadék a babkeményítővel és fehérjével teli edényben. Ha szeretne konzervált garbanzo babot használni, akkor az az értékes folyadék a dobozban, amelyet ennyi év alatt dobott le a lefolyóba! Az Aquafaba állaga hasonló a nyers tojásfehérjéhez. Kötőanyagként, emulgeálószerként és sűrítőszerként használható - és bolyhos felhővé felkorbácsolható. Őrült, igaz?
Az aquafaba csak garbanzo babból származik? Nem! Bármely konzerv vagy főtt bab vagy hüvelyes (akár szójabab) is aquafabát fog termelni. De a garbanzo bab és a fehér bab véletlenül a kedvencem, és a legszélesebb körben használt.
Miért használja ezt valaki? Allergiás vagyok a tojásra, ezért tojáshelyettesítőként használom. Ez hatalmas áttörést jelent a vegánok vagy bárki számára, aki alacsony koleszterinszintű étrendet követ. Még ha nincs is étrendi korlátozása, az aquafaba valóban érdekes, gazdaságos, környezetbarát tojás-alternatíva.
Hogyan használja?
Leginkább tojáshelyettesítőként használom, sütikben, süteményekben, pizzakéregben és minden más sütési receptben helyettesítem, amely tojást igényel. Ha ilyen módon használja, ne korbácsolja az aquafabát - használja viszkózus formájában. Mi az átalakítás? használom 3 evőkanál viszkózus, folyékony aquafaba hogy minden egyes tojást kicseréljen.
Íme néhány további felhasználási mód:
Habcsók: Az akvafabát (kevés porcukorral és vanília kivonattal) olyan mereven felverheti, hogy habcsókba vagy fészkekbe csöpögtetve alacsony hőmérsékleten ropogósra sütheti. Akvarafababát is használhat macaron készítéséhez!
Pavlova: Itt a fentiek szerint habcsókká korbácsolja az aquafabát. Ezután terítsük körbe a habcsókalapot, és süssük ropogóssá a külső részükön, a fehérmályva-y-t pedig belül. Ezután sorbettel, felvert kókuszkrémmel és friss gyümölcsökkel töltheti fel.
9999 angyal szám jelentése
Tejszínhab: Én csak felverem az aquafabát porcukorral és vaníliával, és a tejszínhabos pite, ropogós vagy gyümölcs alternatívájaként szolgálom. Gyermekeim jobban szeretik, mint a tejszínhabot, mivel könnyű, szellős és kissé mályvacukros.
Habcsóköntet citrom, csokoládé vagy pekándió pite számára: Csak vegye fel a felvert tetejét, és a tetejét konyhai fáklyával fesse meg, hogy szép arany színt kapjon a szélén.
Glazúr: A felvert aquafaba segítségével megkönnyítheti a hagyományos vajkrémet vagy a vegán vajat.
Hab: A felvert aquafaba csokoládét vagy citromhabot készít, olyan könnyű és bolyhos!
Mit gondolsz? Nem ez a legőrültebb sütési hack? Szerintem egyszerre a legőrültebb és a legizgalmasabb. Mindenféle új lehetőséget nyit meg azok számára, akik ételallergiában szenvednek, vagy akik úgy döntenek, hogy kerülik az állati eredetű termékek fogyasztását. Ez is hasznos lehet, amikor legközelebb süteményt kell sütnie, és rájön, hogy nincs hűtőszekrényben tojás!
Nagyon izgatott vagyok, amikor meghallgatom a gondolataidat és válaszolok minden kérdésre, amit csak tudok az aquafabával kapcsolatban. Mellékeltem egy egyszerű receptet egy alapvető aquafaba habcsók sütihez, amely elkezdi Önt ennek a csodálatos új összetevőnek a feltárásában!
Frissítés:
Ha kíváncsi bármilyen babmaradványra és szagra, hadd nyugtassa meg az elméjét. Miután hozzáadta a cukrot és a vaníliát, a bab íze nem észlelhető. A gyerekeim nem vesznek észre semmit. Teljesen finom!
Ami az illatot illeti, tapasztalataim szerint az aquafaba konzerveknek enyhe ( nagyon bár enyhe) babszag még sütés után is. De azt tapasztalom, hogy a házi aquafaba bizonyos szempontból édesebb, szinte olyan, mintha valaki fahéjat vagy szerecsendiót adott volna hozzá! Úgy érzem, hogy az egész bab dolog többnyire pszichológiai dolog, és ha kipróbálnád anélkül, hogy tudnád, mi van benne, nem gondolnád, hogy bármi szokatlan lenne.
Ezt a tartalmat egy harmadik fél hozza létre és tartja fenn, és importálja erre az oldalra, hogy segítse a felhasználókat az e-mail cím megadásában. További információt találhat erről és hasonló tartalmakról a piano.io oldalon. Advertisement - Olvassa tovább az alábbiakban
