Lazacburgerek szezám-szója mázzal

Salmon Burgers With Sesame Soy Glaze

Nagyjából bármit átalakíthat hamburgerré - akár halat is! Valójában ezek a lazacburgerek finom módja annak, hogy több halat beépítsenek a hétköznapi vacsora rutinjába. Ez a tökéletes alternatíva a tipikus hamburgeresthez. Ragadós és sós mázban vannak, amelyeket még a nem hal szerelmesei is szeretnek (például Ladd Drummond). Ráadásul ezeket a lazacburgereket olyan könnyű elkészíteni! Nincs szükség grillezésre vagy megfordításra.

Akárcsak a legtöbb hamburger receptnél, hozzáadhat bármilyen tetszését, amely a legjobban tetszik - a ropogós salátától a pácolt lilahagymán át az avokádó szeletekig. Frissítő uborkasalátát választottunk, és mindezt bolyhos briós zsemlére halmoztuk. Ez egy újszerű fogás a hamburgerekről!

Hogyan készítsünk lazacburgereket a semmiből?

Egyes lazacburger receptekkel ellentétben ez nem igényel kötőanyagokat (például tojás vagy zsemlemorzsa), amelyek elhomályosíthatják a friss hal ízét és kiszáríthatják őket. Ehelyett a lazacot egy konyhai robotgépben pulzálva apró darabokat alkotnak, amelyek könnyen összekapcsolódnak. Hozzáadunk egy friss friss sertéshagymát, de más gyógynövények, például petrezselyem, koriander vagy kapor is működnek. Tetejére egy évszakos szójamáz rengeteg umamit ad a halaknak, anélkül, hogy elárasztaná. Ragacsos és finom!

Hogyan lehet megakadályozni, hogy a lazacburgerek szétesjenek?

Ezek a pogácsák nagyon finomak lesznek, mint egy pelyhes haldarab. Ahelyett, hogy megpróbálnánk serpenyőben vagy a grillen főzni őket, jobb, ha egy laptálcára helyezzük őket a brojler alatt - nem szükséges megfordítani! Miután átfőttek, könnyebben leszedhetők és rákerülhetnek a zsemlére.

Milyen öntetek kerülnek a lazac hamburgerekbe?

Tedd magadévá ezeket a lazacburgereket azáltal, hogy olyan öntvényeket választasz, amelyek a legjobban tetszenek. Szeretjük az évszakos szója máz ízét, de ha valami egyszerűbbet szeretnél, akkor felcserélheted dijoni mustár, majonéz vagy Mivel a pogácsák nagyon pelyhesek és gyengédek lesznek, szeretjük az állagot és ropogósságot kínáló feltéteket - mint ez a hűvös uborka-gyömbér saláta.

1. Az uborkasalátához: Dobja az uborkát a mentával, ecettel, savanyított gyömbérrel és sóoldattal, sóval és pirospaprikával egy közepes tálba. Tegye félre legalább 20 percre és legfeljebb 1 órára, időnként dobálva.
2. Közben a mázhoz: Keverje össze a lime levét, a mézet, a vajat, az 1/3 csésze szójaszószt és az 1 teáskanál szezámolajat egy kis serpenyőben közepes lángon. Pároljuk meg és főzzük gyakran kevergetve, amíg besűrűsödik, körülbelül 7 percig. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk kihűlni, hogy még jobban megvastagodjon, időnként megkeverve. Ízlés szerint állítsa be az ízeket. Adjon hozzá egy kis mézet, ha túl savanykás, vagy még egy kis szezámolajat az ízéhez. Tegye félre a mázat.
3. Előmelegítse a brojlercsirkét. Vegyen be egy peremes tepsit főző spray-vel.
4. A lazacburgerekhez: Tegye a lazacot, a maradék 3 evőkanál szójaszószt és 1 teáskanál szezámolajat egy konyhai robotgépbe, és néhányszor pulzáljon durván apróra. Add hozzá a mogyoróhagymát, és még 2 vagy 3 alkalommal gyorsan pulzálj (darabokat akarsz). Csepegtesse a lazacelegyet az előkészített tepsi 6 halomba, és formálja belőlük hüvelyk vastag (kb. 3 hüvelyk széles) pogácsákat. A sütésig főzzük, 6-8 percig. Kenje meg az egyes hamburgereket a máz egy részével.
5. Helyezze a hamburgert a pirított zsemlére, és tegye rá az uborkasalátát. Tálaljuk a maradék mázzal az oldalán.