Phyllo Dough 101
A fagyasztott filótésztából spenótos pite készül, ropogós, ropogós kéreggel. Tökéletes hús nélküli vacsorához vagy villásreggelihez! Bridget Edwards-tól a Bake 350-nél. Hirdetés - Folytassa az olvasást a hozam alatt:10.adagok Előkészítés ideje:0órák35perc Főzési idő:1óra0perc Teljes idő:1óra35perc Hozzávalók20 oz. súly Fagyasztott spenót 1 evőkanál. Olívaolaj, plusz még a Phyllo lemezek ecseteléséhez 1 Hagymát, apróra vágva kettő szegfűszeg fokhagyma, darált 4 Tojás 8 oz. súlyú Feta sajt, összeomlott 4 oz. súlyú Kecskesajt morzsolódott 1 tk. Kóser só 1/2 tk. Frissen reszelt szerecsendió 1 C. Lapos petrezselyem, aprítva 1/2 csomag (16 oz. méretű) filolemez, felolvasztvaEzt az összetevő-vásárlási modult egy harmadik fél készíti és tartja fenn, és importálja erre az oldalra. Lehet, hogy erről és a hasonló tartalomról további információt talál a weboldalán. Útmutatások Melegítsük elő a sütőt 325ºF-ra. Helyezzen egy fagyasztott spenótot egy szűrőedénybe, és dobja fel meleg vízzel, amíg meg nem olvad. Nyomja ki a felesleges vizet egy dupla réteg papírtörlőn. Használjon papírtörlőt több víz kiszorításához. Addig ismételje, amíg a spenótot szárazra nem préselik. Félretesz, mellőz.
Melegítsük az 1 evőkanál olívaolajat serpenyőben közepes lángon. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát, és főzzük, amíg megpuhul. Adjunk hozzá fokhagymát, és főzzünk még 1 percig. Vegyük le a tűzről.
Egy nagy tálban habverővel keverjük össze a tojásokat. Keverjen bele sajtokat, sót és szerecsendiót. Adjunk hozzá spenótot, petrezselymet és lehűlt hagymakeveréket. Addig keverjük, amíg jól össze nem keveredik.
Tekerje ki a filo lapokat, és fedje le egy enyhén nedves edénytörölközővel. Kenjen olajat egy 9x13 hüvelykes sütőedény aljára és oldalára. Helyezzen egy filo lapot az edény aljára. Kenje meg olajjal. Ismételje meg összesen 6 phyllo lapot.
Adja hozzá a spenót keveréket, egyenletesen eloszlatva. Helyezzen még 6 réteg filót a tetejére, olajjal ecsetelve minden réteg között. Olajozza meg a felső réteget. Hajtsa a felesleget a tetejére.
Süssük 1 órán át, vagy amíg a teteje aranyszínű lesz és ropogósnak tűnik. Tálalás előtt hagyja ülni 5 percig.
A filo vagy filo tészta a leveles tészta görög unokatestvére. Mindkettő ismert a tésztarétegekről. Míg a leveles tészta úgy jön létre, hogy a vajat beleteszi a tésztába, a filótészta gyakorlatilag minden zsírtól mentes - közvetlenül a sütés előtt kerül hozzá.
A filótészta nem puffad, ha süt - ropog. A papírnál vékonyabb vékony filorétegek ropogósak, pelyhesek, vágáskor vagy megharapásukkor összetörnek. Ettél már baklavát? Igen. Ez az a dolog, ami miatt olyan pelyhes és csodálatos. Nos, filo és sok vaj.
Igen, filót készíthet otthon. Az alapanyagok egyszerűek: liszt, víz, ecet és kevés olaj. Nem akarom elrettenteni attól, hogy bármit is készítsen otthon, DE erősen szorgalmazza, hogy létrehozza azokat a vékony rétegeket, amelyeket a fagyasztott változatban talál.
A Phyllo általában két formában van: lepedőkben és csészékben. A lapok általában dobozonként két lezárt tekercsben vannak. Lehet, hogy egyetlen receptre csak egy tekercsre van szüksége. A lepedőket egy éjszakán át a hűtőszekrényben fel kell olvasztani.
A héjakat valójában előre megsütötték, de a sütőben meg kell ropogtatni. Tartsa őket hűtőszekrényben, amíg készen áll a használatra. Sütés nélküli töltelékhez a héjakat kb. 5 percig ropogtatja a sütőben. Hagyja kihűlni és töltse meg. Sült töltelékhez ne ropogjon előre. Töltsd meg és süsd készre.
ima Szent Barbarához
A Phyllo héjak a legegyszerűbb mini falatokat elegánssá teszik. Ezeket egyenesen a tégelyből citromtúróval töltöttem meg, málnával. Egyszerű és finom. Kedves mini pitét készítenek.
A kagyló nem korlátozódik a desszert viteldíjra! Töltsön csirkesalátát, vagy taco húst, vagy bruschetta öntetet. Bármely, a tetején lévő apróra vágott gyógynövény ezeket a képeket díszíti. A lehetőségek végtelenek - és finomak.
A lepedők használatához óvatosan bontsa ki és töltse fel kissé nedves edénytörlővel. Ez megkönnyíti a lapok kezelését és megakadályozza a szakadást. Ha mégis szakadnak, nos, akkor tényleg mindegy. Mentse el a legjobb lapot bármi tetejére, amit készít.
A filo lapok varázsa a rétegzésben rejlik. Olajat vagy olvasztott vajat ecsetel minden egyes filóréteg között. Olívaolajat használok ehhez a spenótos pitéhez. Olajozzuk meg az edényt, adjunk hozzá egy filo filmet, ecsettel olajjal, tegyünk rá egy másik filo lapot és ismételjük meg.
Hozzáadjuk a tölteléket. A spenót, a hagyma, a fokhagyma, a feta és a kecskesajt ilyen kombinációja a hagyományos görög Spanakopita fogalmát jelenti.
Miután megtöltötte, töltse fel még több réteg olajjal ecsetelt filóval.
A filo ropogósan és könnyedén süt a legkielégítőbb ropogással, amikor belemerül.
További módszereket keres a filóval való főzéshez? Megvan neked!
- Ree Phyllo Gombacsomagjai
- Brenda's Mini Phyllo csészék felvert kecskesajttal és szőlővel
- A nyári Mini sajtgolyók
- Jessica Baklava
