Tészta pirított pirospaprikával

Pasta With Roasted Red Pepper Sauce

Imádom a tésztát. Mindig van. Mindig lesz. És én inkább a hús nélküli tésztaszószt - ez egy visszavágás a napfényes Los Angeles-i vegetáriánus napjaimhoz. Ahogy látom, túl sok olyan finom, nem húst tartalmazó összetevő van, amely olyan jól kíséri a tésztát, és nem kell mindent elrontani kolbásszal, darált marhahússal vagy csirkével.

A mai étel a tökéletes példa.

Korábban ettem egy ételt, mint egy Los Angeles-i étteremben, és amikor elköltöztem, kénytelen voltam megismételni a konyhámban, nehogy elkezdjem összekeverni a tészta iránti nosztalgiát a James iránti nosztalgiával, és visszafutni Kalifornia déli részére. És jó, hogy RÁDTAM, vagy esetleg egy Newport Beach-i házban élek 1,7 gyerekkel és egy Britney nevű kutyával.

Nem mintha Newport Beachen mindenkinek lenne 1,7 Britney nevű gyermeke és kutyája. De volna.

Először is tüzelje fel a grillt (a Lodge területén a beépített grill található), a brojleret vagy a tűzhelyen lévő nyílt lángot. Mindegyik egyformán hatékony.

Amit meg kell tennünk, az a fene a piros paprikából.

Akár a brojler alatt, akár a grillen van, általában körülbelül tíz percig megfeketítem őket, majd eltávolítom és néhány percre tányérra állítom.

Néhány perc múlva dobja a paprikát egy nagy Ziploc tasakba.

Zárja le a táskákat. Hagynunk kell, hogy izzadjanak.

Amíg a piros paprika izzad, ragadjon meg néhány fenyőmagot. Hacsak nem a húgom, Betsy, akkor messze kell maradnod a fenyőmagtól, különben zavaró arányokra duzzad a fejed.

Melegítsen egy kis serpenyőt közepesen alacsony hőfokon. Meg kell pirítanunk a fenyőmagot.

hogyan kell rizst főzni rizsfőző nélkül

Öntsön pár evőkanálot a serpenyőbe.

Időről időre körbefogja a serpenyőt, és körülbelül öt percig főzze őket. Vigyázzon, nehogy megégjen.

Vegye le az edényt a tűzről, amikor aranybarna lesz. (Megjegyzés: többet pirítottam, mint amennyit a receptnél felhasználni fogok, mert imádom, ha kéznél vannak pirított fenyőmagok.)

Amíg a paprika izzad és a fenyőmag hűl, készítsük el a többi hozzávalót. Fogj három gerezd fokhagymát ...

Hámozzuk meg és finomra daráljuk a szegfűszeget.

Fogj egy hagymát ...

555 ikerláng elválasztás

Vágja ketté a gyökerétől a hegyéig ...

Húzza le a papírhéjat és vágja le a tetejét, majd készítsen több függőleges szeletet a hagymában.

Forgassa a hagymát, majd vágja lefelé, hogy finom kockát hozzon létre.

Most itt az ideje, hogy meghámozzuk a paprikát! Vegye ki őket a Ziploc táskából ...

És húzza le ujjaival a külső bőrt. Nagyon könnyen le kell csúsznia. (Néhány ember ezt szívesen csinálja a csaptelep alatt, de nem szeretem leöblíteni ezt a csodálatos ízt.)

Amikor mindez meghámozott, vágja le a hegyét, és szeletelje fel a paprikát.

Fuss a késsel a belsejében, hogy kikaparja a magokat és a membránokat.

Ezek egyébként a paprikák elszenesedett maradványai. Van itt egy történet. Még nem tudom, mi az, de ott van. És sikít, hogy írják.

Keresse meg a turmixgépet vagy az élelmiszer-feldolgozót.

Dobja bele a hámozott és magvas paprikát.

Pulzáljon többször, amíg meg nem pürésszik.

Ne feledje, hogy a keverék nem lesz teljesen sima - csodálatos vörös borsos állagú.

A paprikát simán hagyhatja, vagy megszórhat pár evőkanál fenyőmagot. Ne feledje, hogy a fenyőmag valóban elég erős diós ízt kölcsönöz a szósznak, így ha nem biztos abban, hogyan fog tetszeni, először nyugodtan vegye.

Forraljon fel egy edény vizet, hogy a tésztát a csomag utasításainak megfelelően főzze.

Vallomás: SÚLYOS gyengeségem van az érdekes tészták iránt. Ez az orecchiette, ami a Kis füleket jelenti.

Szeretem az orecchiette-et, mert a kis fülek csészékként szolgálnak, hogy összegyűjtsék bármilyen szószt. Megállapítottam, hogy az orecchiette könnyebb, krémes szószokkal jobb, mint a nehéz húsmártásoknál. Csak hogy tudd.

Tészta őrült vagyok. Tészta rajongó. Egy tészta. Egy tészta goon. Bármikor megyek egy városba, érdekes tésztákat készítek.

Ettől rossz ember vagyok?

Egy edényben vagy serpenyőben közepes lángon csepegtessen bele néhány evőkanál olívaolajat. (Kérjük, ne törődjön a serpenyő kis fekete foltjával. Ez egy eltévedt fokhagymadarab, amely véletlenül beleesett. Ez nem hiba vagy semmi.)

Dobja bele a hagymát, és keverje addig, amíg meg nem puhul. Adjuk hozzá a fokhagymát és keverjük össze.

mikor szólal meg újra a hang

Öntsük bele a pirospaprika pürét.

Nézze csak meg a színét! A textúra! Gyönyörű.

Keverje körül, és adjon hozzá sok sót. Mondok bőven, mert valamilyen oknál fogva azt tapasztalom, hogy a pirospaprikának több sóra van szüksége, hogy az étel ne legyen túl ízletes. Besóz! Csak mondd el nekik, hogy Pioneer Woman azt mondta, hogy rendben van.

* Csak főzze a keveréket közepes és közepesen alacsony hőfokon, miközben a tészta főz. Időnként keverje meg, és győződjön meg arról, hogy nem ég meg.

Amikor a tészta elkészült, ürítse le és tegye félre. Ezután öntsön 1/2 csésze nehéz tejszínt a szószba. (Ügyeljen arra, hogy a hő ne legyen túl magas.)

Feltételezem, hogy felét és felét is használhatja ... de miért?

mit jelent az 52-es szám

Keverje össze a mártást a tejszín beépítéséhez, és értékelje az állagát. Ha kicsit vékonyabbra vágyna, csobbanjon a felére és a felére.

Kóstolja meg még egyszer a mártást, és ha szükséges, adjon még sót. Ilyenkor szinte mindig adok még sót.

Dobja be a tésztát, kb. A csomag felével kezdődően. Keverje össze a keveréket.

Utálom, ha túl sok tésztát adok a szószmennyiséghez, ezért mindig kezdek egy keveset, és adok hozzá többet, amint a szósz megengedi. Ha van tészta maradékom, egy Ziploc táskában tárolom a hűtőben, és arra használom, hogy másnapi ebédre készítsen egy kis makarónit és sajtot a gyerekeknek.

Annyira nem félek a maradék tésztától.

Tegyen egy bőséges adag tésztát egy tálba.

Vágjon fel néhány lapos (olasz) petrezselymet, vagy bármilyen más gyógynövényt, amely csak kéznél van. De ehhez az ételhez a petrezselymet szeretem a legjobban.

A tetejére szórjuk.

Ezután ragadjon meg egy tömb parmezán sajtot, és borotváljon le néhány vékony szeletet zöldséghámozóval.

Nagyvonalúan dobja át a szeleteket a tetején. Minden bizonnyal használhat előnövelt parmezánt, de manapság teljesen szerelmes vagyok a parmezán darabokba. (Lásd ezt a zamatos tésztaétel további bizonyítékként.)

Yum.

Yikes.

Lawsie.

Lényeg: Az ilyen tészta szótlanná tesz.