Forró keresztes zsemle

Hot Cross Buns

Finom nagypénteki hagyomány. Szállítsa őket barátainak egy értelmes húsvéti csemegére.

1. A zsemléhez: Keverjen össze 2 csésze tejet, repceolajat és 1/2 csésze cukrot egy serpenyőben. Keverjük és melegítsük, amíg nagyon meleg nem forr. Kapcsolja le a hőt, és hagyja kihűlni, amíg a keverék még meleg, de nem forró - körülbelül 30 perc.
2. Szórjon élesztőt az elegyre. Adjunk hozzá 4 csésze lisztet, és keverjük össze. A keverék nagyon ragacsos lesz. Fedjük le egy törülközővel, és tegyük félre 1 órára.
3. Adjon hozzá 1/2 csésze lisztet, sütőport, szódabikarbónát és sót. Keverje össze, amíg össze nem keveredik.
4. Keverje össze 1/4 csésze cukrot fahéjjal és bármilyen más fűszerrel, amelyet használni szeretne.
5. Enyhén lisztes felület. Nyomja meg, hogy kissé ellapuljon a tészta. Megszórunk pár evőkanál cukor / fahéj keveréket. Rászórjuk a mazsola körülbelül egyharmadát. Ezután hajtsa magára a tésztát, és ismét simítsa el, hogy a tészta ismét „sima” legyen. Ismételje meg a cukor / mazsola eljárást, majd hajtsa össze újra a tésztát. Ismételje meg harmadszor, amíg az összes mazsolát el nem használja. (Nem fogja felhasználni az összes cukor / fahéj keveréket.)
6. Csípje le a pingpongot vagy a golflabda méretű tésztacsokrokat. Lisztezett kézzel gyorsan tekerjük gömbbé, majd kissé fordítsuk meg a széleiket maguk alatt. Helyezzük egy enyhén kikent süteménylapra. Fedjük le, és hagyjuk meleg helyen legalább 30 percig kelni ... jobb egy óra plusz.
7. Melegítsük elő a sütőt 400 fokra.
8. A mázhoz: 1 tojásfehérjét keverj össze egy tejcseppvel. Ecset rá minden tekercsre.
9. Süssük 20 percig, adjunk vagy vegyünk, vagy amíg a zsemle teteje szép és aranybarna lesz.
10. Vegye ki a serpenyőből, és hagyja lehűlni egy hűtőrácson.
11. A cukormázhoz: 1 tojásfehérjét összekeverünk annyi porcukorral, hogy a jegesedés nagyon sűrű legyen. Fröccsent a tejbe, ha szükséges a konzisztencia érdekében.
12. Tegyen habot egy kis műanyag zacskóba, és vágja le a sarkot. Minden tekercsen készítsen jeges kereszteket, ügyelve arra, hogy először teljesen lehűljenek. Kellemes Húsvéti Ünnepeket!

Számomra a Hot Cross Buns ugyanúgy szinonimája a nagypénteknek, mint a város körüli vásárlás Húsvéti tojásfesték és szintetikus kék fű. Annyi legenda és tudomány van a Hot Cross Buns mögött, amelyek a régi országra nyúlnak vissza. Az angol folklór szerint a nagypénteken sütött forró keresztes zsemle soha nem romlik el a következő évben. Néhány pék úgy vélte, hogy egy Hot Cross zsemle megkapaszkodása és a konyhában való felakasztása azt jelenti, hogy a következő évben az összes élesztőtermék sikeresen emelkedni fog. Néhány matróz Hot Cross zsemlét vett az útjára, hogy hajói ne süllyedjenek el. És azokról a barátokról, akik évente ajándékoznak egymásnak forró keresztes zsemlét, állítólag életükig barátok maradnak.

Nem vagyok benne biztos, hogy ez a zsemlékben rejlő erőknek köszönhető ... vagy csak a finom szénhidráttalanságnak. A vonal kissé elmosódott.

Akárhogy is, a Hot Cross Buns szórakoztató, tartalmas Húsvéti hagyomány . Anyukám régebben készítette őket, és most én is.

Ajándékok tini fiúknak 2017

Itt az én verzióm:

Kezdje a tej, az olaj és a cukor leforrázásával. Az én világomban a forrázás azt jelenti, hogy majdnem forrásig melegíti, de mielőtt forrna, kapcsolja ki a hőt. Ezután sétáljon el, és hagyja lehűlni legalább 30 percig. Végső soron azt szeretné, ha nagyon meleg lenne, de egyáltalán nem meleg.

Fogj egy csomag aktív száraz élesztőt.

FYI: Egy csomag = 2 1/4 teáskanál élesztő.

10-4.

RENDBEN?

Szórja meg az élesztőt a meleg tejkeverék tetején.

Ezután öntsön bele egy kis lisztet. (Ne feledje, hogy kétszer annyi adagot készítettem, mint amire ez a recept szükséges; a serpenyője nem fog ennyire kinézni! Ha még nem vette volna észre, ez az én megbízható fahéjas tekercses tésztareceptem.)

Keverje össze egy nagy kanállal (ragacsos és vastag lesz.)

Amikor mindez együtt van ...

Fedjük le az edényt egy törülközővel, és hagyjuk állni egy jó órán át.

Ez alatt az óra alatt különleges dolgok történnek.

Csodálatos dolgok.

Élesztős dolgok.

Most dobj bele egy kis lisztet ...

Sütőpor…

Szódabikarbóna…

És sót.

A kiegészítés után…

Csak hajtsa össze az egészet ...

Amíg mindez együtt nem áll.

Most ezen a ponton egy ideig elmehet, ha kell; Csak takarja le egy konyharuhával, amíg szüksége nem lesz rá. Szorosan letakarhatja és egy éjszakán át hűtőben tárolhatja.

Vagy ... csak készíthet forró keresztes zsemlét! Az idő pazarlás!

Egy tálban keverjünk össze egy kis cukrot és fahéjat. Dobhat más fűszereket is: kardamom, szegfűbors, szerecsendió stb.

Most csak enyhén lisztezze a pultot.

És csak nagyjából lapítsa el a tésztát a kezével.

Szórj meg egy teáskanálnyi cukorkeveréket ...

mit szolgáljunk fel hálaadó vacsorára

És a mazsola mintegy harmada.

Ezután hajtsa rá a tésztát úgy, hogy a cukor / fahéj mazsola teljesen beboruljon.

Ezután ismételje meg az imént tetteket: nyújtózkodjon, húzza és lapítsa…

Rászórjuk a cukrot / fahéjat ...

Megszórjuk a mazsolát ...

És hajtsa be magába a tésztát. Ezután ismételje meg ezt még egyszer, végül azzal, hogy behajtja a tésztát magában (ez nyelvtanilag is helyes? Valami azt mondja nekem, hogy nem az.)

Ezután húzza le a golflabda (esetleg pingponglabda) méretű tésztadarabokat.

Lisztezett kézzel tekerje golyókká a darabokat, majd (ezt nehéz megmagyarázni) az ujjbegyeivel húzza lefelé a tészta széleit, így a labda egy kicsit rendesebb és feszesebb ... és gömbszerű.

Annyira tudományos vagyok a terminológiámmal, nem?

Helyezze őket egy enyhén kivajazott (vagy permetezett) sütire, majd - FONTOS, BABA - takarja le egy tiszta konyharuhával, és hagyja, hogy jó órán át meleg helyen keljenek. A konyhám meglehetősen huzatos, ezért azt csinálom, hogy felmelegítem a rácsomat, kikapcsolom, majd ráteszek pár törölközőt. Ezután a konyharuhával borított sütislapot a konyharuhák tetejére helyezem.

Teakendők, konyharuhák, konyharuhák. Ígérem, hogy legalább egy évig nem mondom ezt újra.

Amikor a tekercs megemelkedett, keverj össze 1 tojásfehérjét egy fröccsenő tejjel, és keverd össze villával.

Enyhén megkenjük a keveréket a tészta teljes felületén.

Hajtson végre bármilyen kenetet az ecsetem állapotáról, és le fogom pakolni.

Szeretem ezt az ecsetet, és nem érdekel, ki ismeri.

Most csak dobja be a tekercseket egy előmelegített, 400 fokos sütőbe, a sütő közepén lévő állványra. A tekercsek így barnábbak lesznek.

Addig sütjük őket, amíg aranybarnák nem lesznek.

Yum!

Oh! Ezt elfelejtettem megemlíteni. Ha akarja, miután a tekercsek megemelkedtek, de mielőtt a mázat ecsetelné, nagyon éles késsel keresztet vághat az egyes tekercsek felületébe. Ezt már korábban is megcsináltam, és valahogy jó, hogy van egy kis horony, amibe belerakhatom a habot.

De valahogy szeretném őket rendben és rendben hagyni. Néha, amikor belevágsz a tekercsek tetejébe, soha nem tudhatod, milyen őrültség fog történni.

Hagyja a tekercseket teljesen kihűlni egy hűtőrácson, miközben elkészíti a habot.

Ooooh, de előbb be kellett szakadnom az egyikbe. Tökéletesség!

Most dobjon egy tojásfehérjét egy keverőtálba.

Alacsony keverő mellett fokozatosan adjon hozzá annyi porcukrot, hogy nagyon sűrű, sima, fehér hab legyen. Fröccsent ide-oda egy kevés tejet, hogy elősegítse az állagot.

54 jelentése

Ez egyfajta rendetlenség, mivel a porcukor időnként hajlamos a tál szélére tapadni. Ne féljen kikapcsolni a keverőt és néhányszor kaparni a tálat. A tej is segít.

Csak ne felejtsen el porcukrot addig adagolni, amíg a keverék sűrű nem lesz, és a vége felé ütje fel a sebességet a keverőn, így a jegesedés szép, sima és fényes lesz.

Most megteheti az egész cukrászsákot, és áthúzza a fiókját, és megpróbálja megtalálni a tökéletes Ateco-tip dolgot ... vagy csak haladhat a könnyű úton, és tudomásul veszi, hogy Isten ilyen helyzetekhez vezet. feltalálta Ziplocsot. Ehhez egy kis Ziplocot használtam.

Éles ollóval csak vágja le a sarkot, és távolítsa el a csöveket!

FONTOS: Ellenőrizze, hogy a tekercsek teljesen kihűltek-e. Egyáltalán nincs melegség, különben a hab elterjed és megolvad.

Awww. Szép!

Ehhez bármilyen vastag fehér habot használhat, de én csak imádom ennek a tiszta, tökéletes fényességét.

Holnap juttassa el ezeket barátainak és szomszédainak. Szép húsvéti hagyomány, és megakadályozza a bajokat.

Ja, és ez fontos: mielőtt elfogyaszt egy forró keresztes zsemlét, feltétlenül csókold meg.

Csak mondom.

Boldog húsvétot, barátaim!

Szeretet,
Úttörő nő