Garlic 101
A fokhagyma sok ízben csomagolva van egy ilyen kevés hozzávalóhoz. Azonnal megemelheti az edényt a szelídből a fabra.
Nézzük meg közelebbről.
A fokhagyma az allium (hagyma) családjába tartozik, tehát rokon a metélőhagymával, a zöldhagymával, a póréhagymával, a medvehagymával stb.
Táplálás:
A fokhagyma kis mennyiségben tartalmaz számos vitamint és ásványi anyagot. De meg kell enned egy csésze fokhagymát, hogy a napi C-vitamin napi 70% -át megkapd. A fokhagyma nagyobb egészségügyi előnye annak antioxidánsaiból és kénvegyületeiből származik. Tanulmányok kimutatták, hogy a fokhagyma ezen elemei képesek küzdeni a rák, a magas vérnyomás, a cukorbetegség, a megfázás és még sok más ellen!
Íz:
A fokhagyma külön ízű. Ha nyers, akkor mindenképpen van egy falata - szinte csípős. Főzve lágyul, de megőrzi ezt az egyedi ízt. Pörkölve szinte édes lesz.
Évad:
56 angyalszám szerelem
A fokhagymát tavasztól őszig bárhol betakarítják, attól függően, hogy hol és mikor termesztik. Itt Minnesota északi részén többnyire ősszel ültetik, és a következő nyáron betakarítják. Egész évben frissen kapható az élelmiszerboltban.
Kiválasztás:
Ügyeljen arra, hogy olyan fokhagymát válasszon, amely teljesen sértetlen (nem akarja, hogy kitörjön), a külső papír nagy része még mindig sértetlen, és nem tűnik kiszáradtnak vagy pépesnek.
helyettesíti a tejfölt a tortában
Tárolás:
- A fokhagymagumókat hűvös, sötét helyen tárolja. Az enyémet egyszerűen egy kis tálba tettem egy szekrénybe.
- Az apróra vágott fokhagymát hűtőszekrényben is tárolhatja légmentesen lezárt edényben. Vagy beboríthatod olajjal (szeretek avokádó olajat használni). De mindenképpen használja fel 5 napon belül a baktériumok szaporodásának elkerülése érdekében. A fokhagymát NE tárolja szobahőmérsékleten olajban.
- Lehet hámozni egész szegfűszeget, betenni egy tégelybe, befedni ecettel vagy borral, és több hónapig szorosan lefedve tárolni a hűtőszekrényben. Természetesen a fokhagyma felveszi az ecet vagy a bor ízét.
- A hosszabb tárolás érdekében fokhagymát is fagyaszthat! Csak vegye figyelembe, hogy ez megváltoztathatja a textúrát és az ízt.
Előkészítés:
Ha még soha nem készítettél fokhagymát otthon, akkor kissé zavaró lehet, hogyan lehet hozzá jutni. Hadd járjam végig a lépéseket, és megmutatom a kedvenc aprításom módját!
Számos különféle kütyü létezik, amelyekkel fokhagymát darálhat.
Van egy fokhagymás csavarom, ami nagyon hasznos, ha a fokhagyma az egyetlen zöldség, amelyet fel kell vágni, és nincs kedve piszkolni egy vágódeszkát. De nehéz minden utolsó fokhagymadarabot kihozni belőle, így végül minden alkalommal elpazarol egy kicsit.
A fokhagymát reszelővel is reszelhetjük. De nehéz lereszelni az egész fokhagymagerezdet anélkül, hogy az ujjait is szinte reszelnénk.
Fokhagymaprést is vásárolhat, amely kevésbé pazarló, mint a fokhagymás csavar. De egyfajta fájdalom tisztítani.
Személyes kedvenc módszerem a fokhagyma darálására egy éles kés és egy vágódeszka. Hadd mutassam meg, hogyan!
Először törje le annyi szegfűszeget, amennyire szüksége van a fő izzóról. Ezután tegye a szegfűszeget a vágódeszkára, tegyen egy nagy ol kést a tetejére, és a tenyerével nyomja össze a szegfűszeget. Azt akarja, hogy nagyon összetörjön. Ez segít a következő néhány lépésben.
A fokhagymát összetörve sokkal könnyebben lehámozhatja a papírokat (amelyeket nem szeretne megenni).
Vágja le a kemény végét, ahol a szegfűszeget az izzóra erősítették.
Vágja a fokhagymát hosszú úton vékony csíkokra. Látja most, miért törte össze ilyen laposan korábban?
Rendezze el a vékony, hosszú szeleteket, hogy mindegyik ugyanúgy haladjon.
Kockázza fel őket apróra, az apróra vágott szeletekre merőlegesen. Tekintsük ezt csak egy durva vágásnak, hogy a szükséges alapformához juttassák őket. Ügyeljen arra, hogy a fokhagymát megtisztítsa a kés penge felől.
2 12 jelentése
Most menjen a városba úgy, hogy előre-hátra ringatja a kést a fokhagymadarabok felett, amíg azok nagyon finomra nem vágódnak. Előfordulhat, hogy időszakosan meg kell tisztítania a fokhagymadarabokat a kés pengéjéről, hogy az összes darabnak esélye legyen apróra vágni (vigyázzon, ne vágja le magát!).
Most finomra vagdalt fokhagymát! Tudom, hogy a lépések jól hangzanak, de ha egyszer megteszed néhányszor, ez második természetűvé válik. És nem kell piszkolnia egy extra eszközt!
Mindenképpen továbbra is használni fogom a fokhagymás csavaromat (imádom!), És egy nap vásárolhatok egy fokhagymaprést. De amikor sok zöldséget készítek elő, és már ki van téve a késem és a vágódeszkám, ez a preferált módszerem.
Sütés:
A fokhagyma megsütése varázslatos dolog. A szegfűszeget puha, enyhe és kenhetővé teszi. Olyan jó vajas pirítósban.
Így sült meg. Szeletelje le a fokhagyma hagyma tetejét. Csepegtessen olívaolajra, és szórjon rá sót és borsot.
Csomagolja az izzót pergamenpapírba, és kösse össze egy darab sütőzsinórral. Ha szeretné, az izzót pergamen helyett alumíniumfóliába is csomagolhatja.
Süssük 400ºF-os sütőben kb. 45 perc és 1 óra között, vagy amíg a szegfűszeg vajas és szagos nem lesz.
Főzés:
A fokhagyma főzésének egyik leggyakrabban alkalmazott módszere a pirítás. Amikor megpirítja, óvatosnak kell lennie, mert könnyen megéghet. A darált fokhagyma főzése valójában csak körülbelül 30 másodperc és 2 perc (attól függően, hogy milyen forró a serpenyője). Keverés közben mindenképpen tegye a serpenyőbe. Vagy adjon hozzá egy lisztet, amikor rouxot készít. Leves vagy szósz készítéséhez 2 perccel azelőtt, hogy az összes többi zöldség elkészülne, adjuk hozzá a folyékony összetevőket.
Használata:
A fokhagymát sokféle ételhez lehet használni. Nagyon sokféle konyhában alkalmazzák, beleértve az indiai, koreai, közel-keleti és görög ételeket. Szeretem tésztában, pizzában, sült rizsben, salátaöntetben, fokhagymás pirítósban ... a lista folytatódik!
Ezenkívül nagyon jó használni a fokhagymát, ha csírázni kezd. De jelezheti, hogy öregszik!
Mik a kedvenc módszerei a fokhagyma használatának? Adjon inspirációt az alábbi megjegyzésekben!
marhahús tippek és tészta úttörő nő
Referenciák: Táplálkozási adatok , Hatósági táplálkozás , Dr. Fejsze , BBC Good Food , Kaliforniai Egyetem , és Út a kertbe .
