Sült kecskesajt

Fried Goat Cheese

Enyhén sült kecskesajt szeletek ízletes perec kéreggel!

1. Konyhai robotgépben vagy turmixgépben őrölje a perecet nagyon finom morzsára. Helyezze őket egy tálba. Egy külön tálban keverje össze a tojásokat 2 evőkanál vízzel. Helyezze a lisztet egy harmadik tálba.
2. Szeletelje felfelé a két kecskesajt csomagot, majd negyedenként, összesen 8 vastag szelet kecskesajtot. (Ha a sajt túl puha, tegye a fagyasztóba 20 percre, mielőtt felszeletelné.) Fogjon meg egy szeletet, és lisztbe kotorva rázza le a felesleget. Mártsa bele a tojásmosóba, forgassa meg párszor, hogy megbizonyosodjon róla, hogy bevonja a lisztet. Végül dobja a perecmorzsába és fordítsa meg, hogy bevonjon. Ismételje meg a többi szelettel.
3. Melegítsen 1/2 hüvelyk olívaolajat egy serpenyőben közepes lángon. Tegyen négy szeletet a serpenyőbe, és az első oldalán sütje őket kb. 45 másodpercig, vagy amíg aranysárga nem lesz. (A panírnak gyengéden sistergnie kell; ha túl sokat sisterg / túl gyorsan sült, akkor kapcsolja le a hőt.) Fordítsa meg őket a szeleteket egy réses kanállal, és süsse meg a másik oldalát kb. 30-45 másodpercig, vagy amíg aranysárga és ropogós nem lesz. Távolítsa el őket egy papírtörlővel bélelt lemezre. Ismételje meg a másik négy szelettel.
4. Marinara mártással és petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

Rövid az idő? Vedd fel a PW-ket Sült kecskesajt Marinarával ehelyett egyes szupermarketek fagyasztott részében értékesítik. 😋

Valamikor sült kecskesajtot akartam készíteni. Korábban készítettem már előételként, csemegeként salátákra (hallottad!), És ízletes uzsonnaként. Egyszerűen imádom a dolgokat.

Aztán elmentem a kamrába, hogy elhozzam a zsemlemorzsámat - a ropogós külső bevonat elengedhetetlen alkotóeleme -, és rájöttem, hogy nincs.

Sírtam.

És akkor megint sírtam.

És akkor ... egy másik polcra pillantottam a kamrában, és megláttam egy zacskó perecet. És a napom sokkal fényesebb lett.

Dobja a perecet a konyhai robotgépbe ...

És addig őrölje őket, amíg szupah nem lesz.

Öntsük a morzsákat egy tálba, és tegyük félre őket. Fogadalom, hogy soha többé nem vásárol zsemlemorzsát, mert a perecmorzsa a macska nyávogása.

Egy külön tálban keverj össze pár tojást (más néven aigs) pár evőkanál vízzel.

Ezután sorolja fel a perecmorzsát és a tojáskeveréket egy tál mindenféle liszttel. Ez a futószalád!

Most kell egy kis kecskesajt. Szerencsére a hűtőmben volt néhány csomag, amikor Betsy nővérem meglátogatta, mert ő és én szeretek együtt üldögélni és kecskesajtot enni. Erősebbé teszi testvérünk kötelékét. És csak egy kis tipp: Ez egy kicsit jobban működik, ha körülbelül 20 percre bedobja a sajtot a fagyasztóba! Csak annyit feszesít, hogy szeletelőbb legyen.

És ha a szeletelésről beszélünk, akkor pontosan ezt kell tennie! Először vágja fel ketté ...

Ezután szeletelje felét mindkét felét, hogy négy szép, vastag szelet jöjjön létre. Ezek elég baromi kecskesajtdarabokat eredményeznek, így ha egy kicsit vékonyabbra akarsz menni, akkor öt egyenletesen elosztott szeletet tehetsz helyettük.

Dobj egy darabot a lisztbe ...

Fordítsa meg, hogy bevonja ...

Ezután rázza le a felesleget, és hagyja figyelmen kívül azt, ami a kezemmel történik ezen a nagyon sajnálatos fotón.

Gyorsan mártsa bele a tojáskeverékbe (párszor meg kell fordítania) ...

(Ezen a fotón is figyelmen kívül hagyhatja a kezemet. Köszönöm az együttműködést.)

Ezután dobja a perecmorzsába ...

És fordítsa meg, hogy teljesen bevonja!

Folytasd mindaddig, amíg mind meg nem rántják.

Mármint perecet.

Melegítsen kb. Fél centi olívaolajat egy serpenyőben közepes lángon (nem akarod, hogy túl forró legyen!), És réselt spatulával tegye a serpenyőbe négy kecskesajt szeletet. Látja ezt a gyengéd sistergést minden darab körül? Ez az, amit akarsz. Ha a serpenyőbe téve erőteljesen sisterg, akkor túl gyorsan megbarnul!

Az első oldalon csak kb. 45 másodperc és 1 perc között sütjük a szeleteket, amíg világos aranybarna és ropogós lesz. Ezután a spatulával óvatosan fordítsa át a másik oldalra, és további 30–45 másodpercig sütje (ha szükséges, még egy kicsit).

Távolítsa el őket papírtörlőre, majd pirítsa meg a maradék négy szeletet! Szeretek kis tételben csinálni őket, csak azért, hogy fenntartsam az irányítást a barnásságuk felett; ha látja, hogy barnulnak, akkor sokkal gyorsabban lehet négyéves, mint nyolcadik.

Csak 47 évbe telt, mire rájöttem ezekre a dolgokra.

A szeleteket viszonylag hamar tálaljuk, így a sajt belül szép, meleg és puha. Szeretem őket egy felmelegedett marinarával ... vagy természetesen tehetjük őket egy gyönyörű rukkola vagy spenót saláta tetejére! (Van egy receptem, amellyel egy jövőbeni Food Network epizódban eljövök. Nagyszerű vendégeknek. Yum!)

És a perec kérge tökéletes volt!

Sült kecskesajt. Nem tudom, mit mondjak, kivéve, ha még soha nem próbálta ki ... nos, meg kell.

Hacsak nem utálod a kecskesajtot. És akkor lehet, hogy nem ez a teáscsésze.

Én magam is utálom a teát! De ó, imádom a kecskesajtot.

És mit nem szeretni?