Minden Bagel zsemle

Everything Bagel Buns

Ez a sós zsemle recept finom alternatívája a valódi minden bagelnek!

1. Készítse el a sós zsemle tésztát: Melegítse a tejet, a növényi olajat és a cukrot egy nagy serpenyőben közepes lángon, amíg a keverék meleg és a cukor fel nem oldódik, körülbelül 2 percig (ne forraljuk). Tedd félre langyosra. Rászórjuk az élesztőt a tetejére, és hagyjuk ülni, amíg kissé buborékol, kb. 1 percig.
2. Adjon hozzá 2 csésze lisztet az élesztő keverékhez, és keverje addig, amíg össze nem keveredik. Letakarjuk konyharuhával, és hagyjuk viszonylag meleg helyen kelni, amíg a tészta megduplázódik, kb. 1 óra.
3. Habverjük meg a sütőport, a szódabikarbónát, a sót és a maradékot & frac14; csésze lisztet egy kis tálban. Hozzáadjuk a tésztához, keverjük, majd kézzel gyúrjuk, amíg teljesen össze nem áll, és a tészta rugalmas és nem túl ragacsos, körülbelül 2 percig. Használja azonnal a tésztát, vagy helyezze egy tiszta tálba, takarja le műanyag csomagolással, és tegye hűtőbe legfeljebb 3 napig, lyukasztva tésztát, ha az a tál tetejére emelkedik.
4. Amíg a tészta kel, készítsen minden ízesítőt: Egy kis tálban keverje össze a mákot, a szezámmagot, a pelyhes sót, a fokhagymapelyhet, a hagymapelyhet és a borsot. Félretesz, mellőz.
   
5. 3 evőkanál vajat megolvasztunk egy kis lábosban, és melegen tartjuk. Lisztezett felületen nyújtsa ki a tésztát egy 10-szer-15 hüvelykes téglalapra, amelynek hosszú oldala maga felé néz. A tésztát egyenletesen eloszlatjuk a tésztán. Megszórjuk 2 evőkanál minden fűszerezésből.
6. A tőled legtávolabbi hosszú oldaltól kezdve mindkét kezeddel lassan tekerd felfelé a tésztát, vigyázva, hogy tartsd
   a tekercs szorosan. Amikor a végére ér, szorítsa össze a varratot. Helyezzük egy vágódeszkára, és egy éles késsel vágjuk 12 szeletre. Ecseteljen egy 9 hüvelykes kerek tortaformát vagy mélytálas serpenyőt körülbelül 2 evőkanál olvasztott vajjal. Helyezze a zsemléket vágott oldalával felfelé a serpenyőbe. A zsemle tetejét megkenjük a maradék evőkanál olvasztott vajjal, és megszórjuk a maradék minden fűszerezéssel.
7. Fedjük le a serpenyőt konyharuhával, és hagyjuk szobahőmérsékleten felpuhulni és majdnem megduplázódni, legalább 20 percig. Közben melegítse elő a sütőt 375 ° C-ra.
8. Fedje fel a zsemléket és süsse aranybarnára, 20-25 percig. (Ne hagyja, hogy a zsemle túlságosan megbarnuljon.) Amíg a zsemle süt, a maradék 2 evőkanál vajat megolvasztjuk. Amikor a zsemle kijön a sütőből, bőségesen csepegtesse le a vajjal, hogy a szélein és a tetején legyen.