Carne Asada 101: Minden, amit tudnod kell

Carne Asada 101 Everything You Need Know

Carne asada szó szerint fordítva „grillezett hús”. Szeretem leírni, mint a finom sült szoknya steaket, amelyet lime-lében, chiliben, aromákban és fűszerekben pácolnak. Szeletelje vékonyan a gabonára, tekerje be egy tortillába, és van egy gyilkos tacója.

A Meseidy Riverától A Noshery .

1. Melegítsen egy serpenyőt 2 evőkanál olajjal közepesen magas hőfokon. Adjunk hozzá fokhagymát és ancho chilit a serpenyőbe. Főzzük gyakran kevergetve, amíg az illatos és a fokhagyma enyhén meg nem pirul, 3-4 percig. Vegye le a tűzről, és hagyja lehűlni 5 percig.
2. A konyhai robotgép táljában keverje össze az olajkeveréket, a köményt, a 1/2 csésze koriandert, a meszet, az oregánót, a sót és az agavét egy turmixgépben. Körülbelül 30 másodpercig simuljon.
3. Helyezze a szoknya steaket egy visszazárható műanyag zacskóba, és öntsön pácot a szoknya steakre. Zárja le a táskát, és rázza fel, amíg egyenletes bevonat nem lesz. Hűtsön 2 órát.
4. Melegítsük a grillt magas hőmérsékletre, 450 ° F - 500 ° F között. Grillezzük a steakeket 3-4 percig mindkét oldalon. A steak közepesen ritkára főz. Vágjuk szeletekre a gabona ellen és tálaljuk.

A pác magas savtartalma megpuhítja a steaket. Ne hagyja a pecsenyét 4 óránál hosszabb ideig pácolni - ettől a hús lisztté válhat.

Nem titok, hogy szeretem az ételeket. Végül is nevetséges lenne ételbloggernek lenni, és nem szeretni az ételeket. És egy dolgot nagyon, igazán a szerelem grillezett hús. Őszinte leszek, a grillezés a kedvenc dolgom a nyárban. Grill felgyújtása, hallani a sistergést, amikor a hús rácsot ér, az elszenesedett hús illata - ez szépség.

A nyár folyamán, és csaknem bármikor, amikor az időjárás engedi, a carne asadát rendszeres rotációra helyeztem. Sok ízt vagy kis mennyiségű munkát kap. Imádom, és biztos vagyok benne, hogy te is szeretni fogod. Itt van, amit tudni kell a carne asadáról.

Mi az a carne asada?

A szó szoros értelmében fordított Carne asada grillezett húst jelent. Ez egy kifejezés, amelyet Latin-Amerikában használnak. De itt, az Egyesült Államokban, a pácolt marhahús hagyományos mexikói ételeihez kapcsolódik, amelyet tálalás előtt grilleznek és vékonyra szeletelnek. Mexikó minden családjának és régiójának megvan a saját pác receptje - néha lehet egyszerű só- és fűszerdörzsölés, máskor pedig sörrel, lime-lével és chilivel.

Milyen húsvágás a legjobb a carne asada számára?

Olyan grillezett húst szeretne használni, mint a szoknya steak, a bélszín steak, a bélszín vagy a ribeye. Nem akar kemény marhahúst használni, például a tokmányból, a szegyből vagy a körből származó darabokat. A leggyakrabban használt szabás és személyes kedvencem a szoknya steak. Megfelelő gyengédségű, zsírcsíkok tarkítják, amelyek karamellizálódnak és elszenesednek a grillen. Nagyon finom!

Mi a különbség a szoknya steak és a szárnyas steak között?

A szoknya steaket nem szabad összetéveszteni a szárnyas steak-kel. Első pillantásra hasonlónak tűnhetnek, de a tehén különböző részeiről származnak: A szoknya steaket a rekeszizmokból vágják ki, a szárnyas steak pedig az alsó hasi régióból származik, amely sok szorgalmas izmot tartalmaz.

A szoknya és a szárnyas steak egyaránt sovány, hosszú szálú vágás. A szoknya steak vékonyabb, keskenyebb húsrész, mint a szárnyas steak. Ha pedig a steakeket hosszában egymás mellé fektetjük, a szoknya steak szálai vízszintesen, a szárnyak pedig függőlegesen futnak.

imák valakiért a sebészetben

Hogyan szolgálod fel carne asadát?

Alapértelmezés szerint a carne asadát tacóban tálalják, de nincs olyan kemény és gyors szabály, amely szerint csak tortillába csomagolva kellene élveznie a carne asadát. Élvezze kedvenc rizstálában, sült zöldségekkel, tükörtojással reggelire, vagy dobja hashba.

A pác a carne asada receptjéhez száraz paprika, aromás, citrusfélék és fűszerek kombinációjával készül. Bár ebben a receptben marhahúst használok, a pácot csirkéhez, sertéshúshoz vagy tenger gyümölcseihez is felhasználhatja.

Tartsuk olajjal és készen a grillezést, emberek. A dolgok hamarosan nagyon finomak lesznek.