Szalonnába csomagolt fasírt gomba mártással

Bacon Wrapped Meatloaf With Mushroom Gravy

Ennek a fasírtnak szalonna van kívül és belül! Burgonyapürével és hólyagos zöldbabbal érkezik a The Merc.

1. A fasírthoz: Melegítse elő a sütőt 350 ̊-ra. Béleljen egy peremes tepsit fóliával, és tegyen rá egy rácsot. Kenje be az állványt főző spray-vel.
2. Nagyjából aprítsa fel a szalonna 4 csíkját. Tegyen egy közepes serpenyőt az olívaolajjal, és keverés közben közepes lángon főzze
   alkalmanként, amíg a szalonna ropogós, 3-4 percig. Hozzáadjuk a hagymát, és kevergetve körülbelül 4 percig főzzük. Adja hozzá a paradicsompürét és a kakukkfüvet, és keverje össze a bevonatért. Kaparja el a keveréket egy nagy tálba, és hagyja kihűlni.
3. Tegye a kenyeret egy közepes tálba. Adja hozzá a tejet, és hagyja ülni egy-két percig, amíg felszívódik. A kezével nyomja össze a kenyér feldarabolását. Adja hozzá a kenyeret a tálba a hagymakeverékkel; hozzáadjuk a marhahúst, tojást, parmezánt, petrezselymet, ízesített sót és néhány őrölt borsot. Keverje jól össze a kezével.
4. Helyezzen el egy 14 hüvelyk hosszú pergamenlapot, amelynek hosszú oldala maga felé néz. Helyezze a maradék 8 szalonnacsíkot a pergamenre, hogy azok csak megérintsék. Formázzuk a húskeveréket cipóvá, és tegyük a szalonnacsíkok alsó felére, megsimogatva, hogy ellepje a csíkok szélességét. Hajtsa a szalonna alsó végeit a cipóra, majd a papír segítségével segítse át a cipót, szalonnába burkolva. Vegye ki a papírt. Helyezze a fasírtot a tepsi rácsára.
5. Addig sütjük a fasírtot, amíg a szalonna ropogni kezd, és a fasírt belső hőmérséklete 140 ° C, kb. 1 óra. Növelje a sütő hőmérsékletét 400 ° C-ra. Keverje össze a ketchupot, a barna cukrot és a mustárport egy kis tálban, és kenje át az egész fasírtot. Addig sütjük, amíg a szalonna mázos és ropogós lesz, és a fasírt belső hőmérséklete 165 ° C, még 20-25 percig. Szeletelés előtt hagyja pihenni 10 percig.
6. Közben a mártáshoz: Hevítsük az olívaolajat egy nagy serpenyőben, nagy lángon. Hozzáadjuk a gombákat, és keverés nélkül főzzük kb. 2 percig, amíg az alsó oldala aranyszínű nem lesz. Keverjük össze, és főzzük tovább, amíg meg nem pirul, még 1-2 percig. Fűszerezzük sóval és borssal. Csökkentse a hőt közepesre; adjunk hozzá 3 evőkanál vajat. Amikor megolvad, adjuk hozzá a fokhagymát és a kakukkfüvet, és keverjük össze. Megszórjuk a liszttel, és kevergetve megkenjük, majd 2-3 percig kevergetve főzzük, amíg a liszt elsötétül. Habverjük be az ale-t és forraljuk fel. Addig keverjük simára a húslevest és a Worcestershire-szósszal. Lassú tűzön lassú tűzön forraljuk, és főzzük 5 percig, amíg besűrűsödik. Habverjük hozzá a maradék 2 evőkanál vajat és a metélőhagymát. Tálaljuk a fasírt fölé, és szórjunk még metélőhagymát.