Paradicsom-bazsalikomos pizza, kétféleképpen

Tomato Basil Pizza Two Ways

Mivel unott, kétségbeesett háziasszony vagyok, aki a semmi közepén él, ezért főzés közben szeretek gyakori tapasztalatokat és egymás melletti összehasonlításokat végezni. Nemrég készítettem az egyik kedvenc pizzámat, és amikor elkezdtem összeállítani, úgy döntöttem, hogy egy új módszert fordítok egy régi módszerre. Ez paradicsom-bazsalikomos pizza, és mindig egy réteg előkészített pesto-t terítettem a kéregre, hogy pizzaszószként szolgáljon, mielőtt friss mozzarella sajttal, szeletelt roma paradicsommal és parmezánnal töltenék meg. De ezúttal, még mielőtt hozzákezdtem volna az alapanyagokhoz, végiggondoltam az összes bazsalikomot, amelyet a kertemben termesztettem, és arra gondoltam, hogyan fog ízleni egyetlen réteg friss bazsalikomlevél. Ezért úgy döntöttem, hogy örvényt adok neki. Mert nem volt jobb dolgom.

Ez az én történetem.

Először elkészítem a kedvenc pizzatésztámat, és egy lapos serpenyőre nyomom. Szeretek csak lepedőket használni, de használhatunk pizzakövet, grillt vagy bármit. Használhat elősütött héjat is, ha akarod - nem fogok elítélni.

Az ujjaimmal egy textúrát nyomok a tésztába, így általában vékonyabb kéreg, de több száz kis dombja és völgye van. Vagy valami.

Most pedig a kísérlet! Felnyitok egy üveg előkészített pestót (egy tégelyben), és megkenem a pizza felén. Természetesen nem akarja csak megterhelni a kérget a cuccokkal, de ne spóroljon sem.

Tudta, hogy nagyon óvatosnak kell lennie a pesto használatakor a főzés során, ha életében bárki allergiás a diófélékre? Ezt megtanultam nehéz úton; ö, azt kell mondanom, szeretett nővérem, Wetsy, megtanulta ezt a nehéz úton. Dagadt, mint egy kullancs a kutyán. A legtöbb pesto fenyőmaggal készül; egyesek diót használnak. Mindkettő szörnyű Wetsy számára. Készítettem neki néhányat, mielőtt mandulát és vízgesztenyét is használtam volna, és nagyon rendben voltak.

Ezután kóser sót szórok a pestóra.

Most egy kis tekercs friss mozzarellát ragadok a hűtőmből, amelyet nyári bébiszitterem / megmentőm / rabszolgám, Haley vett fel nekem a múlt héten a városban. Jó kegyelmes, szeretem-e valaha a friss mozzarellát? És szeretem-e valaha Haleyt? Nem engedem, hogy ősszel visszatérjen az egyetemre. Folyamatosan mondom neki, hogy nincs szüksége főiskolai végzettségre, de nem veszi meg.

A mozzarellát elég vékonyra szeletelem, de megpróbálom alaposan letakarni a pizzát.

a vers lábnyoma

Ezután roma paradicsom szeleteket fektetek a tetejére. Azokat is elég vékonyra szeletelem, így nem teszik vizesre a pizzát.

És rájövök, hogy kissé kegyetlen egy receptet közzétenni a roma paradicsom felhasználásával történelmünk ezen időszakában. De ne aggódj. Sam és Ella hamarosan eltűnnek.

Ha a paradicsomot vékonyra szeleteljük, akkor valóban vastagon fektethetjük őket. Megkapom a sodródást? Ez egy paradoxon. A béke megteremtéséhez háborút kell folytatnia.

Nem mintha azt HITENÉM, HOGY SEMMIT, ezért kérlek, ne légy hatin.

Oké! Most csináljuk meg a pizza másik oldalát. Itt van a kísérleti rész.

Kezdje az olívaolaj csepegtetésével a kéreg fölé. Ezt nem a másik oldalon tettük, mert a pestónak olívaolaj alapja volt.

És igen, többet is csöpögtem. De tehetem, ha akarom.

Ezután szórjon kóser sót a kéregre.

Most küldje el a lányát a kertjébe, és kérje meg, hogy szerezzen be egy kis bazsalikomot. Amikor ökölnyi bölcsivel tér vissza, mondjuk: Nem, ez bölcs. Most kérlek, menj egy kis bazsalikomhoz. Lapos levél, illata az édesgyökérre hasonlít . Amikor visszatér az egyik muskátlival, zárja be a hálószobába egy példányával Moby Dick és mondd meg neki, hogy ne jöjjön ki, amíg el nem olvasta az első négy fejezetet. Akkor mondd Siess, Ishmael ! és ne magyarázd el, miért. Ezután menjen ki a kertjébe, és szerezze be a saját bazsalikomját.

Mossa meg és szárítsa meg a leveleket, majd egyetlen rétegben fektesse le az olívaolaj tetejére.

Töltse fel a bazsalikomot egy réteg mozzarellával…

aki Vanesszát játssza az utolsó emberen

És egy réteg paradicsom. És menj előre, és tedd a tetejére a maradék mozzarellát, hogy a következő 24 órát ne töltsd a hűtőből való evéssel Pete kedvéért.

Igazi gyengeségem van a friss mozzarellával szemben. Nagyon rosszul válik.

Most reszelj le egy pár friss parmezánt (vagy ragadj ki egy műanyag kádból - itt barátok között vagy), és szórd meg a tetején.

És tényleg ráfektetni! A sajt nélküli pizza olyan, mint egy csók szorítás nélkül! -Tál

Ismételje meg a pesto oldalán ...

Most süssük meg ezt a megosztott személyiségű pizzát, és nézzük meg, mi a történet. Kb. 11–13 percet sütöttem nagyon forró - 500 fokos - sütőben. Csak süsse meg a pizzáját a kérge utasításainak megfelelően. De minél vastagabb a kéreg, annál többet kell megvédenie, hogy az öntetei túlságosan megbarnuljanak.

Itt a Pesto oldala - ja. Biztosan láthatja a pesztót, mivel az mindenütt szivárog. És mmm… látja a kéreg barna, ropogós szélét? Ez tetszik. Ezt nagyon szeretem. De ez a bejegyzés nem a pizzakéregről szól. A feltétekről szól. TOPPINGEKRŐL szól, DANG-IT!

Itt a bazsalikom levél oldala - megint yum. Bár a zöld bazsalikomlevelek közül egyiket sem igazán lehet látni, arra gondolok, hogy talán azért, mert minden fröccsüket megspórolják magának az íznek. Találjuk ki…

Azonnal beástam, mert éheztem. Több mint tizenegy percig nem ettem, így nem akartam időt vesztegetni. Óvatosan szeleteltem egyforma méretű pizzadarabokat, elhalva meghatároztam, melyik fajta lenne a legjobb.

És az ítélet az?

Nem verseny. Nincs kérdés. A Pesto oldala nyer, lehajtott kézzel. És ne érts félre - a bazsalikom levél oldala finom volt; hogy bármi rossz lehet ennyi friss mozzarellával megrakva? De a pesto oldal ízrobbanása vitathatatlan volt. Ennek oka egyértelmű: a pestóban a bazsalikomot nem csak összetörték, és hagyta, hogy felszabadítsa az összes bazsalikom ízét, hanem hagyta, hogy áztassa és meredjen az üvegben lévő olívaolajba - és az olívaolaj hatalmasat adott bazsalikom ízű. A bazsalikomlevél oldala finom volt, igen és ízes, de az ízmélység éppen nem volt meg. Csak nem ettől nyögtem örömmel, mint a másik fele.

Tehát, bár a friss bazsalikomlevelek remek dolgok, ha pizzáról van szó, ragadjon le egy korsó elkészített pestót az élelmiszerbolt polcáról! Remek egy jó pizza. És remek pizzát készít belőle, szinte túl finom a szavakhoz.

Élvezd!